Elbi perlë është një produkt shumë i dobishëm i ushqimit për drithëra, i përbërë nga elbi me bluarje, domethënë duke hequr shtresën e lartë natyrore. Përmbajtja kalorike peruane është afër grurit, përmban shumë substanca që janë shumë të vlefshme për trupin e njeriut: vitamina, proteina bimore dhe minerale (komponimet e fosforit, magnezit, kaliumit dhe hekurit). Zakonisht, elbi margaritar përdoret për të bërë kikirikë, mbushje komplekse për enët komplekse dhe supave.
Supave të përgatitura në mënyrë korrekte me elb margaritar janë të mira për ushqimin dietetik.
Ju them se si të gatuaj supë margaritar. Duhet të kujtojmë se barja me perla që na ofrohet nga rrjetet e tregtisë kryesisht ndryshon nga "numrat" nga 1 në 5, domethënë nga madhësia e grurit (1 dhe 2 janë drithërat më të mëdhenj, natyrisht, është e preferueshme për qëllime kulinare). Por, në çdo rast, është më mirë të gatuash një bar perlë për supë veç e veç, pasi ajo duhet të para-ngjyhet, të lahet, nuk është gjë e shpejtë.
Supë me elb margaritar dhe kërpudha në supë mish - recetë
përbërësit:
- elb perla - 1 xhami;
- pulave të mishit (fileto nga gjiri) - 400 g;
- erëza terren (përzierje kerri, për shembull);
- qepë - 1 pc.;
- kampione - 200 g;
- tul pulpë - 150 g;
- zarzavate (majdanoz, koriandër, etj.);
- gjalpë natyrore - 30 g;
- hudhër - 2 karafil.
preparat
Nga mbrëmja ose ora për 3 para përgatitjes së elbit buzë supë është derdhur me ujë të valë. Në kohën e parashikuar, fshijmë drithërat e fryrë me ujë të ftohtë, mbushim me ujë të pastër dhe kuzhinier deri gati gati (do të duhet 30-40 minuta). Ne nuk kemi nevojë për të gjithë elbin e gatuar të perlave, pjesa tjetër përdoret si një pjatë tjetër për një pjatë tjetër.
Mish pule prerë në shirita të shkurtër, kërpudha - jo shumë të vogla, qepë - unaza tremujore, tul kungull - kube të vogla.
Mire ngrohtë në një tenxhere të trashë muri ose gjalpë salcë (ju menjëherë mund të ghee) dhe lehtë skuqura së bashku mish, onions dhe kërpudha. Gjatë tiganisjes, ne në mënyrë aktive manipulojmë shapulën. Ulja e nxehtësisë dhe shuar brenda 15 minutave (ju mund të derdhni pak ujë nëse është e nevojshme).
Mbusheni enën me ujë, shtoni elb perlat dhe kungull, vlim për 8-12 minuta. Sezoni supë me një sasi të vogël të erëza, si dhe hudhër copëtuar dhe zarzavate. Nëse dieta lejon, ju mund të plotësoni supë me 2 lugë me cilësi paste domate. Le të vendosim supë nën kapak për 5 minuta.
Për një supë margaritar me mish është e mirë për të shërbyer bukë me kokrri, bukë ose croutons shtëpi . Ju mund të shërbeni krem kosi në një tas të veçantë.
Supë perla rassolnik - recetë
përbërësit:
- elb perla - 4 tbsp. lugët;
- mish deleje në kockë - 1 kg;
- erëza të pamposhtura;
- qepë - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- patate - 3 copë.
- zarzavate, duke përfshirë qepë të freskëta;
- hudhër - 2 karafil;
- trangujve turshi - 3 copë. (jo të mëdha);
- gjalpë - 25 g;
- paste domate - 2 tbsp. lugë.
preparat
Thith elb perlat në ujë të vluar në një tas të veçantë.
Qengji me shtimin e erëzave kuzhinier në ngrohje të ulët për rreth 1 orë dhe 40 minuta. Ne nxjerrim mish, hiqim nga farat, prerë në të vogla
Në zjarrin e ardhshëm në një tigan të kalojmë në gjalpë të butë karrota dhe qepë. Shtoni paste domate dhe kastravec turshi, prerë në kube të vogla. Ju akoma mund të derdhni 30 ml kripë. Nesër në zjarr nën kapak nuk është më shumë se 20 minuta. Turn off zjarr dhe shtoni zarzavate copëtuar dhe hudhër në tigan. Ne lëvizim përmbajtjen e tiganit në një tigan dhe fikeni zjarrin. Ne e lejojmë supë të krijoj për rreth 8 minuta. Nga rruga, rassolnik është një agjent i mrekullueshëm antipod.