Limoncello është një nga likeret më të njohura në Itali. Limoncello prodhohet industrialisht dhe prodhohet nga artizanat. Shtëpi, restorant dhe receta të tjera artizanale të limoncellos, si rregull, janë unike.
Ideja e përgjithshme e recetës për përgatitjen e limoncello duket si më poshtë: shije vodka neutrale (ose alkooli ushqimor i përzier me ujë) këmbëngulin në lëvozhgën e limonit me shtimin e sheqerit. Falë aplikimit në teknologjinë e përgatitjes së infuzionit të limoncellës, pijet kanë edhe disa prona të dobishme duke pasuruar bazën e alkoolit të lëngshëm me substanca që kalojnë nga lëvorja e limonit.
Limoncello konsumohet zakonisht si aperitiv, si tretës (dmth gjatë ngrënies) ose si një pije freskuese ëmbëlsirë dhe si një përbërës i koktejeve të ndryshme. Pirja e limoncellës marrë në një formë të ftohur me syza të vegjël të lartë, para moshës në frigorifer (një standard që shërben 45 ml). Ndonjëherë në limoncello shtoni akull.
Në Rusi dhe në hapësirën post-sovjetike, tradita e pijshëm e limoncellës nuk është pothuajse e zakonshme, megjithatë ky liker limoni është i lehtë për t'u bërë në shtëpi.
Ne do të ju tregojnë se si të bëni liker choclo limon në shtëpi.
Për të zbatuar ndonjë nga recetat e mësipërme do të kërkojë limon të pjekur të freskët, është e dëshirueshme që të ketë një thikë speciale për pastrimin e perimeve, është e përshtatshme për të prerë kërcellin (nëse thika nuk është e tillë, përdorni një rendor).
Lemoncello mbi alkoolin e ushqimit - recetë
përbërësit:
- limon të madhësisë së mesme - 8-10 copë.
- alkooli ushqimor - 1 l;
- sheqer - 200-800 g (si ju pëlqen);
- ujë (dhomë ngrënie më e mirë në shishe) - 1-1,5 litra.
preparat
Lemonët zakonisht shiten, të mbuluara me filxhe dylli për ruajtje më të mirë, kështu që ju duhet t'i kaloni ato me ujë të valë dhe të shpëleni tërësisht me ujë të nxehtë dhe pastaj me ujë të ftohtë. Ne do të diskutojmë limon me një pecetë të pastër dhe të prerë butësisht nga çdo zhvishem me një thikë perimesh. Vendosim limon në një enë qelqi (për shembull, në një kavanoz prej 3 litrash) dhe derdhim alkool. Ne mbyllim enën.
Cook shurup, që është, plotësisht të shpërndajë sasinë e dëshiruar të sheqerit në ujë të valë, duke u shfaqur kur shkumë të valë të bardhë është mbledhur. Llokoçis shurupin për 3-5 minuta, pastaj ftohuni, të paktën, në një temperaturë prej 60 ° C. Plotësoni shurupin në një enë me alkool dhe me lëng limoni, llokoçisni dhe vulosni enën fort. Enë me limoncello të ardhshëm mbahen në një dhomë me një temperaturë pozitive, preferohet në errësirë për 2-3 javë. Një herë në ditë ose dy, shkundni enën për përzierjen dhe infuzionin më të mirë. Ne filtrojmë limoncelloun e përfunduar përmes një sitë, është gati për përdorim (është më mirë, natyrisht, paksa të freskët likeri ose të shtoni akull në të).
Limonchello pasuruar me vodka ose moonshine - një recetë alternative
përbërësit:
- limon - 8-10 copë;
- vodka ose kualitet i pastruar i hënës (preferohet distilimi i dyfishtë i fortesës që afrohet vodka ose pak më e fortë) - 1 l;
- sheqer - 200-500 g;
- ujë - 200-300 ml.
preparat
Limon janë të mbuluara me ujë të valë, të larë dhe të thata me një pecetë. Ne e prerë lëvozhgën limon me një thikë perimesh. Ne e vendosim zedrën në një enë qelqi dhe e mbushim atë me vodka ose moonshine.
Përzier sheqer me ujë të valë, përpiquni ta shpërndani tërësisht.
Ju gjithashtu mund të lehtë (vetëm lehtë) sezon limoncello me lëng limoni, vanilje ose kanellë, kardamom, shafran. Për sezonin e ftohtë, ju mund të shtoni rrënjë xhenxhefil të freskët limonized në limoncello së bashku me lëvozhgë limoni.