Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani sallam të mëlçisë. Natyrisht, ju mund të blini gati në dyqan, por, për fat të keq, cilësia e tij lë shumë për të dëshiruar. Por suxhukja në shtëpi del shumë e shijshme dhe aromatik. Cilat janë salcice të mëlçisë të bëra? Ne do t'ju tregojmë për këtë në recetat e mëposhtme.
Sallam mëlçie në shtëpi
Suxhuk i mëlçisë përbëhet, si rregull, nga veshkat, dhe mëlçia, mushkëritë dhe zemra. E gjithë kjo së bashku quhet një mëlçi.
përbërësit:
- Mëlçia e zier (veshka, mëlçia, zemra, mushkëritë) - 2 kg;
- qepë - 300 g;
- vezë - 15 copë;
- krem kosi - 0,5 l;
- zorrët e pastruara - 5 metra;
- kripë, piper, erëza - për shije.
preparat
Mëlçia e zierë me hark është kaluar përmes një mulli të mishit. Kjo procedurë mund të përsëritet 2-3 herë, nëse doni të merrni një masë plotësisht homogjene. Shto vezë të papërpunuara, salcë kosi dhe përzierje mirë. Pastaj shtoni erëza, piper dhe kripë. Plotësoni masën e zorrëve që rezulton. Fushe salcice në një tigan, derdh ujë dhe kuzhinier rreth ngrohjes ulët për rreth 40 minuta. Pas kësaj, nxjerrim suxhukun tonë të mëlçisë, le të qetësohemi dhe e shpojmë atë në disa vende. Pas kësaj, ne dërgojmë furrën për 2 orë në një temperaturë rreth 150 gradë. Nga rruga, në mënyrë që sallam nuk ngjitet në pjesën e poshtme të tabaka pjekje, ne së pari vë mbi të shkopinj druri, dhe pastaj suxhuk. Sasazë e tillë e mëlçisë në shtëpi ruhet në frigorifer deri në një muaj.
Recetë për suxhuk të mëlçisë në shtëpi
përbërësit:
- zemra - 1,5 kg;
- mëlçisë - 0,5 kg;
- peshë e lehtë - 1,5 kg;
- derri derri - 300 g;
- vezë - 8 copë;
- supë - 700 ml;
- qepë - 3 copë;
- hudhër - 2 koka;
- Kardamomë toke - 1 lugë çaji;
- kripë, erëza - për shije.
preparat
Zemra, dhe të lehtë për të gatuar deri gatuar. Ndërkohë, shkurtoni qepët dhe proshutat. Në një tigan të madh të skuqura proshutë së pari. Sapo të bëhet transparente, ne i përhapim qepët. Sapo të bëhet paksa e butë, shtoni copat e prera të mëlçisë. Fry për 5 minuta Tani të gjithë përbërësit e përgatitur, duke përfshirë mushkëritë, zemrën, qepët me viçin dhe mëlçinë, le të kalojnë hudhrat nëpër mulli të mishit.
Në mishin e grirë ne shtojmë kripë, kardamom, piper të zi dhe të përziermë gjithçka. Ne shtoni vezë, përzierje përsëri mirë, pastaj gradualisht derdh në supë. Mbushja duhet të jetë mjaft e lëngshme. Tani kemi guxim dhe i mbushim me një shiringë ëmbëlsirash. Shumë e mbushur fort nuk është e nevojshme. Ne vendosim sallam në një tigan, derdhim në ujë në mënyrë që salcice të jenë të mbuluara dhe ta vënë në zjarr. Në një zjarr të vogël, gatuaj për 40 minuta, pastaj thatë dhe skuq në një tigan.
Çfarë mund të gatuani nga suxhuk i mëlçisë?
Sigurisht, një suxhuk i tillë, veçanërisht prodhimi në shtëpi mund të përdoret në formën e tij të pastër për sanduiçe. Por gjithashtu mund të përgatitni një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme nga suxhuk i mëlçisë. Do t'ju tregojmë disa receta interesante më poshtë.
Kasollë me sallam të mëlçisë
përbërësit:
- patate - 700 g;
- mëlçisë sallam - 300 g;
- qepë - 1 copë;
- vezë - 6 copë;
- domate - 3 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- vaj ulliri - 40 ml;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Ne vlim patate derisa ata janë të gatshëm dhe gatuaj. Qepë copëtuar imët. Ne lidhim suxhuk të mëlçisë, patate, qepë, 2 vezë, kripë dhe piper. Forma për pjekje është e ngjyrosur me vaj ulliri, ne përhapim pure të drithërave të patateve dhe bëjmë në të 4 groove në të cilat vozisim në 1 vezë. Dërgojmë formën në furrë, të nxehtë deri në 180 gradë, për 20 minuta, pastaj përhapni domatet e feta dhe piqni për një tjetër 10 minuta, silleni qepën e gjelbër të copëtuar me kashtë të përgatitur.
Gjithashtu, suxhuk i mëlçisë mund të përdoret si një mbushje kur bën pies ose pancakes . Dhe ju mund të pres sallam, të skuqura me qepë dhe përzierje me makarona të ziera. Shumë do të jetë shumë e shijshme!