Rreth supë me bizele ishte e njohur që nga antikiteti, pasi përmendet në Aristofane, dhe sipas këtij burimi, grekët dhe romakët u rritën rreth 500-400 pes. Tashmë në ato ditë, dashnorët e Athinës dinin se si të bënin supë me bizele të shijshme dhe ushqyese, dhe më pas kjo pjatë u bë pjesë e kuzhinës së shumë kulturave. Le të mësojmë si të gatuajmë supë me bizele siç duhet.
Si të gatuaj supë me salcë me mish të tymosur?
përbërësit:
- 3 tbsp. l. vaj ulliri;
- 2 qepë të copëtuara;
- 50 g selino diced;
- 1 piper i dyshuar bullgar;
- kripë dhe piper;
- 2 këmbët e tymosur të Turqisë;
- 10 g buqetë me garniturë;
- 3 litra ujë;
- 500 g bizele ngjyhet brenda natës;
- 1 tsp. piper i kuq;
- salcë me erëza të Louisiana (për shije).
Për furnizim me karburant:
- 2 tbsp. l. vaj ulliri;
- 1 qepë të copëtuar;
- 2 karafil me hudhër të copëtuar;
- 1 bandë e zarzavate, hiqni rrjedh dhe prerë përgjatë kashtës;
- kripe;
- piper i kuq për shije;
- 1 filxhan supë pule ose ujë.
Në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit dhe shtoni qepë, selino dhe bell peppers, skuq deri sa të butë. Sezoni me kripë dhe piper. Shto këmbët e gjeldeti, buqetë me garniturë dhe ujë, dhe të sjellë një çiban. Ulja e nxehtësisë dhe ziej për rreth 2 orë derisa mishi është i butë, duke hequr shkumën që ngrihet në sipërfaqe. Nëse lëngu zvogëlohet shumë, shtoni ujë sipas nevojës.
Si të gatuhet supë me bizele mund të kuptohet tashmë gjatë përgatitjes së supë - rezultati ideal është një supë e qartë dhe transparente.
Shtoni bizele, piper kajsi dhe salcë të nxehtë dhe vazhdoni të përgatitni supën e bizelet për ngrohje të ulët. Mos harroni të hiqni shkumë, dhe kuzhinier deri bizele të bëhet e butë, rreth 40 minuta. Hiqni këmbën e Turqisë nga tavaja dhe, kur mishi është i ftohur mjaftueshëm, ndani atë nga eshtrat. Mishi është përdorur si një pjatë anësore për supë.
Ndërsa supë është valë, ngrohni 2 lugë vaj ulliri në një tigan, shtoni qepë të copëtuar dhe hudhër. Kur qepët dhe hudhrat bëhen të butë dhe aromatik, shtoni zarzavate dhe sezoni me piper të kuq të copëtuar dhe kripë. Stir zarzavate dhe shtoni supë pule ose ujë. Tani shtoni zarzavate në tenxhere dhe ziej për ca 8 deri në 10 minuta. Hiqni zarzavate nga pan duke përdorur një zhurmë.
Hidh supën mbi pllakat, dhe shërbeu me mish të gjelbërt dhe gjelbërim të tymosur.
Si të gatuaj supë me bizele?
Nëse ju pëlqen patate pure, atëherë nga ky recetë ju do të mësoni se si të bëni një supë të shijshme bizele supë.
përbërësit:
- 3 tbsp. l. gjalpë;
- 3 tbsp. l. miell;
- 3/4 lugë. kripe;
- një majë e piper i bardhë;
- 3 gota qumështi;
- 1 litër ujë;
- 2 gota patate të pjekura;
- 300 g djathë Velveeta;
- 3 gota pure bizele.
Si të gatuaj supë me bizele?
Bëni një salcë të bardhë: së pari shkrijeni gjalpin në një tigan mbi nxehtësi të ulët. Shtoni miellin dhe silleni për rreth 1-2 minuta, pastaj shtoni kripë, piper, ujë dhe qumësht. Llokoçis vazhdimisht derisa përzierja zgjohet. Merrni nga zjarri kur shfaqen flluska. Shtoni djathin dhe llokoçis derisa të shkrihet.
Shto patate dhe pure pishe dhe përzierje derisa të qetë.
Shërbejeni në tavolinë, të dekoruar me dolli dhe copa majdanoz.
Si të gatuaj supë me mish pule?
Supë me bizele, si shumë supave, ka një listë fleksibël përbërësish:
- 500 g bizele të grimcuara;
- 4 rrjedha të lehekëve të dyshuar;
- 2 tbsp. l. vaj ulliri;
- 2 litra supë pule;
- 2 lugë trumzë të freskët të copëtuar;
- një lëvozhgë me një limon;
- lëng i një limoni;
- kripë dhe piper.
Nxehtësia 2 lugë vaj ulliri në një tigan të madh. Shtoni leeks dhe kuzhinier rreth ngrohjes mesme për rreth 5 minuta.
Shto bizele dhe supë pule në tigan. Sillni një çiban, pakësoni nxehtësinë dhe gatuani për rreth 1 orë, duke nxitur herë pas here.
Shtoni mishin e pulës dhe zierje supën për 10 minuta. Në këtë kohë, prerë trumzë të freskëta.
Turn off ngrohjes dhe shtoni trumzë, zest dhe lëng limoni. Shtoni kripë dhe piper në shije.
Supë është e gatshme! Kënaquni!