Mishi i Turqisë është një nga ushqimet më të mira proteinike për ushqimin e njeriut, ka një minimum yndyre dhe një numër të madh të përbërësve të dobishëm. Ju mund të konsideroni mishin e një diete të Turqisë, ajo absorbohet lehtë nga trupi i njeriut, prandaj, në mënyrë të sigurtë përfshini në menunë tuaj këtë përbërës të vlefshëm.
Ju tregoni se si ju mund të gatuaj fileto shijshme gjeldeti. Ne zgjedhim mish nga gjiri, të freskët ose të freskët të ngrirë (në këtë rast, është shkrirë në frigorifer për të ruajtur strukturën). C hips dhe viçi shanks e Turqisë mund të prerë copa shumë të mëdha të mishit, por ajo është pak më e trashë.
Si të gatuaj?
Natyrisht, është më mirë të vlim, është ende e mirë për të skuqur ose pjekur. Dy metodat e fundit japin rezultatet më të mira të shijes.
Fileto Turqia, e pjekur në furrë në salcë me erëza të lehta
përbërësit:
- fileto turqi (copë mishi nga gjiri me ose pa lëkurë) - 800 g;
- gjalpë shkrirë i butë - 2-3 tbsp. lugët;
Për salcë:
- fruta avokado - 1 pc.;
- limoni dhe / ose gëlqere - 1 copë;
- kungull - 100 g;
- hudhër - 3 karafil;
- piper i kuq i nxehtë;
- arrëmyshk i integruar;
- cilantro;
- kripe.
preparat
Para pjekjes, ne nuk vishim mish - kështu që ne do të ruajmë shijen e saj natyrore dhe aromën - ata janë mjaft të shijshëm në vetvete. Shijet shtesë do të na japin një salcë.
Mishi (në formën e copave të mëdha) është larë dhe tharë me një leckë të pastër. Vendoseni në një formë të thellë të fortë dhe të fortë. Ne e mbulojmë atë me një kapak ose e paketojmë me fletë metalike. Në parim, ju mund të përdorni petë në vend të formës.
Piqeni mishin për 50-60 minuta. Nëse dëshironi një kore të copëzuar të çrregullt - hiqni kapakun (ose shpalosni petëzimin) dhe përfundoni 10 minuta të fundit të pjekjes në të hapur.
Përgatiteni salcën: mishin e kungullit dhe frutave avokado, zarzavate, hudhër të nxehur dhe piper të kuq të nxehtë në një blender deri sa të qetë. Sezoni me arrëmyshk, shtoni dhe lëng limoni me gëlqere ose limon. Gjithashtu mund të shtoni kremrat e qumështit, mustardën, vezët e drithit, verën e fortë të bardhë në këtë salcë.
Pritini fileto pjekur gjeldeti në feta dhe dekorojeni pjatën me bimë të freskëta. Ju mund të derdhni salcë të mishit menjëherë ose ta shërbeni në një tas të veçantë. Si një pjatë anësore, polenta, fasulet ose patatet e ziera janë të përshtatshme, është gjithashtu mirë të shërbehet perime dhe fruta të freskëta.
Fileto turke me perime në një tigan
Pjekja nuk është mënyra më e mirë për të ngrohur produktet ushqimore, prandaj do të skuqshim shpejt, duke përdorur yndyrna të shëndetshme.
përbërësit:
- fileto turqi - 400 g;
- pule yndyre ose vaj ulliri;
- qepë - 1 copë;
- piper i ëmbël i kuq - 2 copë.
- piper i kuq i nxehtë;
- hudhër - 2 karafil;
- Tequila, Bourbon ose raki frutash - 45 ml;
- limon;
- zarzavate me cilantro dhe majdanoz.
preparat
Mishi prerë në shirita të shkurtër ose copa të mesme të zgjatura, onions - unaza tremujore, piper i ëmbël - straws. Yndyra ose vaji ndizet në tigan. Skuq lehtë qepë, kur ajo vetëm pak ndryshon ngjyrën, shtoni mish. Fry në ngrohjes mesme të lartë për 5-8 minuta, vazhdimisht tundje tigan dhe në mënyrë aktive kthyer përmbajtjen e shpatull. Shtoni piper, llokoçis, përgatiteni për një tjetër 4 minuta, pastaj derdhni tequila (ose alkool tjetër të fortë), ndizni dhe flakni për 3 minuta. Ne gjuajmë mbetjet e flakës me një kapak, shtojmë lëng limoni, sezonin me piper të kuq të nxehtë dhe hudhër. Shërbyer me tortillas misri dhe / ose oriz.
Fileto Turqia me patate në salcë domatesh
përbërësit:
- fileto turqi - 500 g;
- patate - 5-8 copë;
- onions - 1 pc.;
- mish pule ose mish derri;
- erëza terren;
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- hudhër;
- zarzavate.
preparat
Thureni lehtë qepën lehtë në një kazan apo stufë në yndyrë të mbinxehur, pastaj shtoni fileto gjeli të prerë në copa të vogla. Rrjedhin për 30-40 minuta (ju mund të shtoni ujë nëse është e nevojshme), pastaj ne vendosim në kazanin patate të skuqur në mënyrë arbitrare. Kur patatet janë pothuajse gati, ne prezantojmë një pak të holluar me paste domate të ujit dhe erëza. Ne e sjellim atë dhe e lëmë të qëndrojë nën kapak për 10 minuta. Ne i shërbejmë gjellës së përfunduar, të spërkatur me hudhër të copëtuar dhe zarzavate.