Pancakes marokene janë një trajtim tradicional për Afrikantët e Veriut. Ndryshe nga produktet tona rozë dhe delikate, këto janë të përzier me një brumë të freskët maja dhe janë të skuqur në një tigan të thatë vetëm në njërën anë, në mënyrë që të dalin të butë, të ajrosur dhe porozë, të ngopura me salcë me gjalpë dhe mjaltë - lëng, aromatik dhe shumë të ëmbël.
Si të gatuaj pancakes marokene?
Pancakes tradicionale marokene janë një muflet dhe bargir. Mouflet paraqet pancakes të hollë, të mbështjellura me dorë, të cilat skuqen në një grumbull prej disa copa në të njëjtën kohë. Bargir është pancakes poroze të skuqura në njërën anë. Në këtë rast, brumëza derdhet në një tigan të ftohtë dhe pas çdo ftohje të ftohtë nën një rrymë uji.
- Gabimet kryesore në përgatitjen e pancakes marokene kanë të bëjnë me pjekjen e barbikut. Brumë duhet të derdhet në një tigan të ftohtë dhe të skuqura vetëm në njërën anë.
- Brumë duhet të derdhet në qendër të tiganit, jo përhapur mbi tërë sipërfaqen.
- Pancakes nuk mund të jetë i pjekur, ata duhet të mbeten të zbehtë.
Pancakes maroken Bagrir
Bargir është një recetë falë të cilës zonjët tanë mund të bëjnë pancakes harlisur dhe poroze jo më keq se kuzhinierët arabë. Për më tepër, të gjithë përbërësit për gërshetimin e brumit të majave janë të thjeshta dhe të arritshme, dhe për të zotëruar teknikën e gatimit, duhet të mbani mend se brumi është vendosur në një tigan të ftohtë dhe të pjekur në njërën anë.
përbërësit:
- manga - 250 g;
- miell - 250 g;
- vezë - 1 copë;
- maja - 10 g;
- vaj - 10 ml;
- sode - 5 g;
- sheqer - 10 g;
- ujë 450 ml;
- gjalpë - 70 g;
- mjaltë -100 g.
preparat
- Përziejini përbërësit e thatë me vezë, vaj, ujë.
- Lëreni për 40 minuta.
- Vendoseni një pjesë të brumit në qendër të një tigan të ftohtë.
- Piqem zbritje deri sa të kapet.
- Lubrifikoni pancakes marokene poroze me mjaltë dhe gjalpë.
Pancakes maroken - muflet
Pancakes marokene - një recetë që paraqet shijshme më të njohura arabe. Pancakes - muflet meritojnë vëmendje të veçantë. Të përziera në një provë të freskët të majave, ata janë të mbështjellë në feta të holla dhe të pjekura në një pirg, në mënyrën origjinale, ku çdo kungull i ri është vënë në skuqur.
përbërësit:
- miell - 900 g;
- uji - 550 ml;
- maja e thatë - 10 g;
- vaj - 100 ml;
- kripë - 10 g.
preparat
- Gatuani brumë nga mielli, kripë, ujë dhe maja.
- Lëreni për 10 minuta.
- Ndani masën në topa.
- Hidhni vaj dhe lëreni për 20 minuta.
- Roll top në një zbritje hollë.
- Vendoseni në një tigan dhe skuqueni në të dyja anët.
- Vendos një zbritje të re mbi të.
- Kthejeni atë në mënyrë që zbritje e dytë është në fund, dhe i pari është në krye.
- Vendoseni përsëri në frëngji të parë dhe rrokullisni.
- Piqni derisa të gjendet një grumbull prej 10 pancakes.
Pancakes maroken bërë nga brumë shkumëzuar - recetë
Pancakes marokene bërë nga brumë i nxehtë janë një ushqim popullor i shpejtë i Afrikës së Veriut, të përgatitur drejtë në rrugë. Veçori e pancakes është në një provë poroze, e cila, kur është pjekur në mënyrë të njëanshme, formon një numër vrimash në sipërfaqe. Pancake të tilla karakterizohen nga ngjyra të zbehtë dhe shije neutrale. Kjo e fundit korrigjohet me një salcë gjalpë dhe mjaltë.
përbërësit:
- miell - 300 g;
- manga - 100 g;
- yolks - 2 copë;
- vaj - 10 ml;
- pluhur pjekje - 5 g;
- maja e thatë - 5 g;
- uji - 650 ml;
- sheqer - 10 g;
- kripë - 10 g.
- vaj - 50 g;
- mjaltë - 70 g.
preparat
- Shkundni të gjithë përbërësit e thatë me verdhë veze, gjalpë dhe ujë.
- Vendoseni për 45 minuta.
- Vendoseni pjesën në një tigan të ftohtë dhe skuqni një palcë në njërën anë.
- Lubrifikoni pancakes marramendëse shkumë me mjaltë dhe gjalpë.
Pancakes hollë njëanshme - recetë
Ata që dëshirojnë të sjellin shije sllave në pasta arabe mund të pjekin pancakes marokene me qumësht. Në këtë variant, pancakes tregojnë të butë, të hollë dhe të mbajnë "1000 dhe 1 vrima" e tyre. Megjithatë, duhet të theksohet se qumështi në formë të pastër e bën brumin "të sheshtë", kështu që duhet të hidhet me ujë dhe të përdoret receta për bagrira.
përbërësit:
- qumështi -500 ml;
- ujë - 500 ml;
- manga - 300 g;
- miell - 100 g;
- maja e thatë - 5 g;
- sheqer - 15 g;
- vezë - 1 copë;
- vaj - 60 ml.
preparat
- Përzieni të gjithë përbërësit e thatë me qumësht, ujë, gjalpë dhe vezë.
- Lëreni për 40 minuta.
- Piqem pancakes marokene në njërën anë.
Pancakes maroken pa maja
Pancakes marokene janë një recetë që mund të kënaqë dëshirat e atyre që preferojnë pjekjen pa maja . Në këtë rast është një çështje e pancakes hollë muffle, që ka dy versione të përgatitjes: me maja dhe pa maja. Në variantin e fundit, brumëza bëhet më e thatë, më e dendur, ka një shije të lagur dhe më shumë i ngjan një pite të freskët.
përbërësit:
- miell - 1 kg;
- kripë - 15 g;
- ujë - 500 ml;
- vaj - 120 ml.
preparat
- Nga miell, ujë, 40 ml vaj dhe kripë, përzieni brumin.
- Forma balls, vaj ato dhe të lënë të pushoni për 20 minuta.
- Roll duart tuaja në pancakes dhe skuqura sipas parimit të një muflet maja.
Pancakes maroken në kos
Amviset me eksperiencë nuk kanë nevojë të kthejnë pancakes marokene në një anë në një delikatesë delikate dhe të ajrosur. Të gjitha sepse shumica e tyre bëjnë pancakes në kefir . Është ideale për pancakes bagriere nga manga, e cila, pas bashkëveprimit me kefirin, bëhet më e butë, dhe vetë brumi fiton shkëlqim dhe rush në një tigan.
përbërësit:
- kefir - 250 ml;
- ujë - 300 ml;
- miell - 300 g;
- manga - 100 g;
- maja e thatë - 10 g;
- vaj - 40 ml;
- yolks - 2 copë;
- sheqer - 20 g.
preparat
- Futni të gjithë përbërësit e thatë me kefir të ngrohtë, ujë, gjalpë dhe yolks.
- Lini në ngrohtësi për 30 minuta.
- Piqem në njërën anë.
Pancakes maroken nga manga
Për shumë ekspertë të kuzhinës, pancakes marokene nga manga shërbejnë si një shembull i produktit të duhur. Kjo nuk është për t'u habitur: manga bën pancakes butë, poroze, të ajrosur dhe të butë. Falë kësaj, ato nuk janë të ngurta për një kohë të gjatë, e cila është e rëndësishme për klimën e Afrikës dhe për evropianët që duan të bëjnë pancakes në rezervë.
përbërësit:
- manga - 290 g;
- miell - 145 g;
- maja e thatë - 10 g;
- kripë - 10 g;
- pluhur pjekje - 10 g;
- sheqer - 20 g;
- ujë - 800 ml.
preparat
- Shtoni sheqer në maja dhe derdheni në ujë të ngrohtë për 15 minuta.
- Përzieni të gjithë përbërësit e thatë.
- Derdhni maja tek ata për 30 minuta në vapë.
- Pancakes roast maroken në njërën anë.