Të gjitha varietetet e recetave të "Medovikov" ju lejojnë të shkoni përtej kufijve të ëmbëlsirës së shumëllojshme të mjaltit me salcë kosi, e cila është ajo që ne planifikojmë të bëjmë, duke ju thënë se si të piqni një tortë mjaltë me krem karamel në receta.
Cake "pendë Honey" me një krem karamel të lehtë
përbërësit:
Për biskota:
- mjaltë - 115 ml;
- sode - 5 g;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- margarinë ose vaj - 105 g;
- mielli - 290 g;
- uthull - 15 ml;
- vezë - 4 copë.
Për krem:
- sheqer i grimcuar - 95 g;
- një kuti vanilje;
- yolks veze - 4 copë;
- qumështi - 715 ml;
- gjalpë - 115 g;
- miell - 55 g.
preparat
Ne fillojmë tortën e mjaltit me krem karamellin nga vetë kakaja, për të cilën është e nevojshme të kombinohen yolks veze, të rrahur më parë veçmas, me sheqer. Përzieni miellin dhe qumështin, vendosni enët me një përzierje mbi një zjarr të vogël. Pas 5 minutash, derdhni qumështin në të verdhe dhe lëvizni përbërësit së bashku. Kthejeni tenxhere në sobë dhe pas një tjetër 7 minuta, vënë krem në gjalpë diced. Kur e fundit do të shpërndahet, kremrati mund të ftohet.
Për biskota, kombinoni mjaltë, vezë dhe sheqer të grimcuar, derdhni vaj dhe shtoni uthull sode. Vendosni bazën e biskotës mbi banjën e vluar dhe vlim, nxitje, minus 7-8. Pastaj shtoni miell në pjesë. Ndani gungën në tetë pjesë, rrokullisni, gatuaj secilin në një furrë të ngrohur para 195 gradit në një kafe. Ju mund të përgatitni një tortë me mjaltë me një krem karamel në një tigan, duke e skuqur ëmbëlsirat e mbështjellë në një nxehtësi të vogël. Secila nga ëmbëlsirat me një krem dhe vendin në krye të njëri-tjetrit. Dekoroj ëmbëlsirën me mbetje nga ëmbëlsirat, toka në thërrime.
Torta e mjaltit çokollatë me krem karamel
përbërësit:
Për tortën:
- miell - 460 g;
- pluhur kakao 45 g;
- vezë - 2 copë;
- vaj ose margarinë - 95 g;
- mjaltë - 55 ml;
- sode - 2 lugë çaji;
- sheqer pluhur - 230 g;
- krem kosi - 75 ml.
Për krem:
- qumësht - 240 ml;
- sheqer i grimcuar - 95 g;
- miell - 15 g;
- niseshte misri - 10 g;
- Gjalpë - 145 g.
Për lustër:
- gjalpë - 115 g;
- pluhur kakao 25 g;
- ujë - 30 ml;
- xhelatinë - 5 g;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- krem kosi - 65 g.
preparat
Për lëvizjen e biskotave, kthejeni vezën dhe pluhurin në një masë të butë. Për të rrahur vezë shtoni mjaltë dhe gjalpë të shkrirë së bashku me salcë kosi. Shake të gjithë përbërësit së bashku, dhe pastaj të vazhdojë për të shtuar përbërësit e thatë në fytyrë në një përzierje e miellit, sode dhe kakao. Ndani brumin e përfunduar në tre, dhe pastaj piqni secilën prej copave për 18 minuta në një furrë të ngrohur para 195 gradës.
Kalojmë në krem. 2/3 e qumështit të ngrohtë. Në pjesën tjetër të qumështit holloni miellin, niseshtën dhe sheqerin. Pastaj derdhni vajin. Shtojini zgjidhjen qumështit të ngrohur në sobë, ngrohni kremën derisa të zbutet dhe të ftohet plotësisht. Lubrifikoni secilën prej ëmbëlsirave me një krem, duke i grumbulluar ato me një grumbull. Bëni lustër duke shpërndarë xhelatinën në ujë dhe pastaj duke e ngrohur zgjidhjen me përbërësit e mbetur në një banjë uji. Plotësoni tortën me kremtim dhe lëreni të ngrijë.
Recetë për tortë mjaltë me krem karamel
përbërësit:
Për krem:
- qumësht - 245 ml;
- krem - 190 ml;
- vezë - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 35 g;
- niseshte - 5 g;
- një kuti vanilje.
Për provën:
- qumështi - 55 ml;
- margarinë ose vaj - 95 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 260 g;
- sheqer - 35 g;
- maja - 1 1/4 lugë.
Për impregnim:
- gjalpë - 55 g;
- sheqer - 35 g;
- mjaltë - 30 ml;
- disa grimca të bajameve.
preparat
Ngroheni krem me qumësht dhe vanilje. Hidh përzierje të nxehtë të lëngshme të yolks dhe sheqerit, dhe të kthehet në zjarr. Vendosni niseshtën në krem dhe lëreni në zjarr për një minutë.
Komponentët e testit, lidheni dhe lini atë për të shkuar për një orë. Ndani brumin në gjysmë, vendosni gjysmën në molds dhe le të krijoj për një orë e gjysmë, pastaj piqni për 25 minuta në 180 gradë. Lubrifikoni biskotat me krem dhe derdhni impregnim nga shkrirja në gjalpë me gjalpë me mjaltë dhe bajame.