Pies ruse janë një gjë e njohur në të gjithë botën. Receta ka marrë një publicitet kaq të gjerë me vetëdije: një gjellë ushqyese dhe e bukur, megjithëse kërkon aftësi të caktuara kulinare për gatimin, por rezultati gjithmonë tejkalon çdo shpresë. Rreth asaj se si të piqesh një tortë peshku nga një brumë maja, vendosëm të flasim më tej.
Recetë për tortë peshku nga brumi i majave
përbërësit:
Për provën:
- maja e çastit - 5 g;
- qumësht me yndyrë të ulët - 190 ml;
- ujë të ngrohtë - 100 ml;
- sheqer - 6 g;
- vezë - 2 copë;
- vaj ose margarinë - 75 g;
- miell - 620 g.
Për mbushjen:
- peshk (salmon ose të tjera) - 600 g;
- oriz ose mel - 100 g;
- kampione - 230 g;
- qepë e bardhë - 90 g;
- vezë - 5-7 copë;
- zarzavate me perime;
- pancakes .
preparat
Para se të përgatitni një tortë peshku nga një brumë maja, duhet ta përgatitni vetë këtë brumë. Për ta bërë këtë, ne shpërndajmë sheqerin dhe maja në ujë, dhe pas 5-6 minutave shtoni vezë të rrahur, gjalpë të shkrirë dhe qumësht. Shto miellin në lëng dhe gatuaj atë. Lëreni brumë të pushojë dhe të dalë në vapën e orës, por tani për tani, le ta rregullojmë mbushjen.
Peshku i mbushur për torta të majasë maja është klasike, si për kulebyaki: orizi i zier, vezë të ziera të ziera dhe të copëtuara, kërpudha të kripura, dhe peshqit, të papërpunuara dhe të dyshuara.
Rrotulloni brumin në një drejtkëndësh 25x35 cm. Mbulo brumin me pancakes dhe vendosni përzierjen e vezëve me zarzavate në qendër. Shtresa tjetër - kërpudha me qepë, e ndjekur nga orizi, dhe në peshqit përfundimtar. Skajet e brumit janë të lidhura, duke e mbyllur plotësisht mbushjen dhe pastaj e zhvendosin tortën e peshkut të mbyllur nga brumi i majave me një fytyrë të poshtëruar në fletën e pjekjes të mbuluar me pergamenë dhe të vënë në furrë për 35 minuta. Temperatura është standarde dhe kufijtë midis 190-200 gradë.
Brumë maja me peshk mince
përbërësit:
Për provën:
- maja e menjëhershme - 7 g;
- ujë të ngrohtë, hirrë ose qumësht - 360 ml;
- vaj luledielli - 113 ml;
- miell - 485 g;
- sheqer - 33 g.
Për mbushjen:
- peshk i grirë (çdo) - 330 g;
- qepë - 190 g;
- vezë.
preparat
Shkrijeni maja të menjëhershme në ujë të ngrohtë ëmbël dhe lëreni për 10 minuta. Për maja të aktivizuar, shtoni gjalpë dhe miell të siftuar, dhe pas gërshetim brumë kemi le të pushoni në ngrohtësi para dyfishuar në madhësi.
Brumë maja për byrek peshku në furrë është ndarë në gjysmë: gjysma e parë rrokulliset dhe shtrihet në fund dhe muret e mykut. Në krye të bazës shpërndajmë mbushjen nga peshqit e grirë të grirë të grirë (mos harro për seasonings!). Ëmbëlsirat e hapura të peshkut nga brumi i maja nuk janë të gatuar, prandaj ne e mbulojmë mbushjen me shtresën e dytë dhe yndyrat me vezën e rrahur. Pas 40 minutash të pjekjes në 200 gradë do të jetë e mundur të provoni.