Për amviset me përvojë këtë temë ka shumë të ngjarë të duket jointeresante dhe madje qesharake. Por për ata që po mësojnë vetëm bazat e gatimit, materiali më poshtë do të ndihmojë në shmangien e incidenteve në përgatitjen e qullës së hikërror dhe do të kontribuojë në marrjen e rezultatit ideal. Në fund të fundit, në të vërtetë, duke mos ditur hollësitë e caktuara që ju duhet të vëzhgoni në procesin e gatimit të drithërave, për të arritur një cilësi të lirshme të garniturës dhe shijen e saj të shkëlqyer nuk është aq e thjeshtë. Këtu, rendi i veprimeve është i rëndësishëm, dhe proporcione të sakta të përbërësve, dhe, sigurisht, disa mjeshtëri të mashtrimeve që përmirësojnë shijen e pjatës.
Mënyra më e lehtë për të bërë hikërror është që të gatuaj drithërat në ujë në një tigan. Do ta diskutojmë në hollësi më vonë.
Si të gatuaj hikërror i thërmuar në ujë në një tigan - recetë
përbërësit:
- hikërror gruri - 1 pjesë;
- ujë të pastruar - 2 pjesë;
- kripë gatuar në gur - për shije;
- gjalpë fshatar krem - për shije.
preparat
- Ndoshta faktori më i rëndësishëm në gatimin e hikërror është raporti i saktë i drithërave dhe ujit. Gjithmonë në një pjesë të drithërave të hikërrave ju duhet të merrni dy pjesë të ujit. Për shembull, nëse merrni një gotë hikërror, atëherë në këtë rast është e nevojshme të derdhni dy gota në tigan.
- Zgjedhja e një tigan për gatim qull, ne marrim parasysh se hikërror do të rritet kur gatim në dy, madje edhe dy herë e gjysmë. Është më mirë për të marrë një anije me një fund të trashë, kjo do të ndikojë pozitivisht në shijen e gjellës.
- Fillimisht, ne matim sasinë e nevojshme të drithërave të hikërror dhe zgjidhim atë, duke u shpëtoj nga mostrat e pa pastruara ose papastërtitë e huaja.
- Për të përmirësuar shijen, është më mirë për të pjekur krapi pak në një tigan të thatë. Për ta bërë këtë, derdheni në një enë të nxehtë dhe me nxitje të vazhdueshme, ne qëndrojmë në nxehtësi të lartë për pesë minuta ose derisa fillon kërcitja karakteristike.
- Tjetra, drithërat duhet të lahen disa herë për të hequr mbeturinat lundruese.
- Sasia e nevojshme e ujit të pastruar derdhet në një tigan, i japim një çiban, shtojmë kripë për shije dhe përhapim kokrrat e përgatitura të hikërror në të.
- Lëreni përmbajtjen përsëri vlon, zvogëloni ngrohjen nën tigan deri në minimum dhe mbuloni enën me një kapak.
Sa për të gatuar hikërror në ujë?
E pra, hikërror gruri janë përgatitur siç duhet, larë dhe tashmë në një tigan me ujë në përmasa të drejtë. Sa për të mbajtur qull në ujë në mënyrë që ajo të gatuar, por nuk djeg? Kjo është pikërisht çështja që çdo amvise shqetëson, i cili ndërmori për të gatuar hikërror për herë të parë.
- Përcaktimi i kohës së gatimit të hikërror, së pari duhet të siguroni intensitetin e saktë të vlimit. Ajo duhet të jetë mezi e dukshme. Qull nuk duhet të vlim, por vetëm pak për të lënguar.
- Mesatarisht, për gatimin e hikërror në sobë do të jetë njëzet minuta. Rezultati i saktë është thithja e plotë e të gjithë ujit nga gruri dhe marrja e një strukture të thërrmuar.
- Mbuluar gjatë përgatitjes së hikërror nuk duhet të hapet, shumë më pak llokoçis kurvar gjatë gatimit. Kështu që ju mund të prishni rezultatin dhe qullja nuk do të jetë e paqëndrueshme.
- Sipas gatishmërisë së qullit të hikërror është e nevojshme që të le të valojë dhe të shkojë pak. Për ta bërë këtë, hiqni pjatën nga zjarri me një pjatë që duhet të mbash një batanije ose qilim për njëzet ose tridhjetë minuta. Pas kësaj, shija e ushqimit përmirësohet në kohë dhe fiton një pamje të frikshme dhe një shije të veçantë, diçka që kujton kifirin që gjyshet tona gatuan në një furrë ruse.
- Para se të shërbejë, qull hikërror duhet të jetë i kalitur me gjalpë të shkrirë dhe përzierje. Për çdo pjatë anësore, do të jetë e përshtatshme për të ngrënë ndonjë mish, peshk ose shpend. Por vetëm qull hikërror, i plotësuar me perime, do të jetë një vakt i shijshëm dhe i shëndetshëm.