Eggplants në skarë mund të jetë një shtesë e madhe për shish kebab klasik nga mish apo peshk ose një rostiçeri të shkëlqyer vetë bërë. Pasi të keni përgatitur një vakt një herë, gjithmonë do të shoqëroni një piknik me një trajtim të tillë, duke marrë parasysh një ose disa receta të ofruara më poshtë.
Si të gatuaj patëllxhanat në një skarë?
Për të pjekur patëllxhan në qymyr, ju nuk keni nevojë të keni njohuri të larta në fushën e gatimit. Sidoqoftë, është e nevojshme të dimë hollësitë e teknologjisë.
- Patellxhanet e lara janë pjekur tërësisht në brazier ose prerë në feta të formës dhe madhësisë së dëshiruar.
- Për të hequr hidhërimin, shtypja është shtuar dhe është lënë për 20-30 minuta.
- Për të përmirësuar karakteristikat e shijes, perimet janë para-marinuar në një përzierje djegëse, duke vendosur në të një frut të tërë të feta ose të pjekur në disa vende.
- Koha e qëndrimit të patëllxhanit mbi qymyrin që digjet në tym mund të ndryshojë në varësi të trashësisë së rekomandimeve të feta dhe të recetave.
Si të turshi patëllxhan për tiganisje?
Marinata për pulatrat në skarë mund të jetë lakonike dhe përbëhet nga vajra vegjetale, kripë dhe piper, ose përfshijnë një masë të përbërësve të ndryshëm me erëza. Shpesh, lëng limoni, majonezë, salcë soje, hudhër, zarzavate, të gjitha llojet e erërave tokësore dhe bimët aromatike thatë janë shtuar në përzierje.
përbërësit:
- vaj perimesh - 100 ml;
- uthull të bardhë verë - 2 tbsp. lugët;
- salcë soje - 3 tbsp. lugët;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- Basil të thatë ose një përzierje e bimëve italiane - për shije.
preparat
- Nafta është ngrënë pak në një tigan ose në një tigan dhe të gjitha përbërësit e tjerë për marinadë janë vënë në të.
- Përgatitni si duhet patëllxhanat, duke i prerë ato në feta, kripë dhe duke lënë për gjysmë ore për të hequr hidhërimin dhe lagështinë e tepërt.
- Patellxhan është shërbyer në një përzierje me aromë dhe është lënë për të paktën një orë nën një film ose në një qese, përzierjen periodikisht.
Pashkëve në një grilë mbi qymyr
Është e lehtë dhe e lehtë për të përgatitur një patëllxhan i pjekur në skarë në një skarë, duke e vendosur mbi thëngjijtë që digjet në vetvete me ngrohje të moderuar. Frutat preferohet të priten në fragmente tërthore ose gjatësore deri në dy centimetra të trasha dhe para-marinuar ato në çdo përzierje djegëse ose thjesht në vaj vegjetal, pas kripës për shije.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- vaj ulliri - 100 ml;
- uthull balsamik - 40 ml;
- oregano të thata, trumzë dhe paprikë - për ½ lugë;
- kripe.
preparat
- Pritini patëllxhanët, kripën dhe lëreni për 30 minuta, derdhni lëngun.
- Derdh feta marinadë, të përgatitur nga përzierja vaj ulliri apo luledielli me uthull dhe bimët aromatike thatë.
- Eggplants piqem në skarë menjëherë ose të japin para-marinuar për 1-2 orë.
Patëllxhanët në Barbecue tërësisht
Kur gatuar siç duhet, patëllxhanët, të pjekura në tërbimin tërësisht, mbajnë plotësisht lëngshmërinë e tyre, përpunojnë butë, të shijshme. Frutat janë të skuqura, thjesht të shtrënguara në një hell ose të shtrirë në një hekë, dhe nëse dëshirohet, të mbështjellë në parafabrik. Para se të shërbejnë, mostrat e gatshme hiqni lëkurën, prerë në feta, sezonin për shije.
përbërësit:
- patëllxhan - 4 copë;
- kripë, piper, hudhër, zarzavate - për shije.
preparat
- Të larë dhe të thata vezë të pjekura piqem mbi qymyr druri në skewers ose në petë deri në butë.
- Patellxhanët e pjekur në zjarr lehtësojnë lëkurat, kripën, piperin, spërkatën me hudhër të copëtuar, zarzavate dhe shërbejnë.
Patëllxhan Skewered në djeg
Patellxhan me erëza me qymyr në skaj, i hartuar me rekomandimet e mëposhtme, do të jetë një rostiçeri e madhe për të dashuruar me kombinime të ndritshme dhe të pasura me aromë dhe në formën më të mirë të mundshme do të plotësojë çdo piknik. Një përzierje e erëza Jamaican yerk mund të zëvendësohet me një përzierje të djegës terren, piper i zi dhe aromatik, qepë copëtuar, kanellë terren dhe lëng limoni fllad shtrydhur.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- vaj ulliri, mjaltë dhe uthull verë - 1 lugë çaji secili;
- lëng limoni, salcë domate dhe trumzë të freskët të copëtuar - 1 tbsp. lugë;
- yerk - 2 teaspoons;
- kripe.
preparat
- Patëllxhan prerë në kriklla, pastaj një tjetër 2-4 pjesë, shtoni kripë, të lejojë të qëndrojë për 30 minuta, pas së cilës ikjen e lëngshme, dhe chunks janë të thata.
- Mix të gjitha përbërësit për marinadë, shtoni patëllxhan, përzierje, le të qëndrojë për 1 orë.
- String feta promarinated në skaj dhe pjekje pjekur në skarë për 20 minuta.
Patëllxhan në një zjarr në stilin armen
Patëllxhanat në skarë në armen janë të përgatitur në skewers deri butë pa pickling paraprake. Një tipar i recetës kombëtare në ushqim: pulpë bimore merr shpellën e zhvishem, prerë në feta dhe shërbeu si një sallatë, e cila është shtuar zarzavate copëtuar, hudhër dhe perime të tjera gatuar në zjarr.
përbërësit:
- patëllxhan - 4 copë;
- Piper dhe domate bullgare - 3 copë;
- koriandër e gjelbër dhe borzilok - 1 bunch;
- hudhër dhe qepë - për shije;
- kripë, një përzierje e spezrave të tokës.
preparat
- Pashkëve, domate dhe speca varg në skaj dhe piqem derisa të butë.
- Ulni piperin e kuq, domate dhe patëllxhanë të pjekur në skarë, për disa sekonda në ujë me akull dhe hiqni lëkurën.
- Mishi i prerë në feta, i përzier me bimë të copëtuara, qepë të feta ose qepë të gjelbër dhe hudhër, të kalitur për shije dhe përzierje.
Pashkëve në petë në qymyr
Një variant tjetër interesant i dekorimit të një perime është paraqitur në recetë e mëposhtme. Patëllxhanët në skarë janë pjekur në fletë metalike dhe për t'i dhënë gjysmave të perimeve të aromës para-marinuar në një përzierje me aromë me shtimin e hudhrave dhe zarzavate. Mariyad teriyaki mund të zëvendësohet me soje ose salcë tjetër në dispozicion.
përbërësit:
- patëllxhan - 4 copë;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 100 ml;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- teriyaki marinadë - 4 tbsp. lugët;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Patëllxhanët janë prerë në gjysmë, të kryqëzuar mishi traversë, i kripur, i spërkatur me lëng limoni, të japë një qëndrim të vogël deri.
- Mix teriyaki me herbs copëtuar, hudhër, gjalpë dhe piper, yndyrat bujarisht përzierjen rezulton me gjysmave të perimeve dhe të përfundojë ato në petë.
- Një orë më vonë patellxhanet janë pjekur në petë në skarë për 20-30 minuta.
Patëllxhanët me zierje në skarë
Një rostiçeri e pabesueshme e shijshme do të merret duke zbatuar recetë e mëposhtme. Patëllxhanët në zjarr i zjarrtë me proshutë do të befasojnë me një shije të mrekullueshme dhe aromë gojë-lotim. Kur është gati, përbërja e pjekur është e spërkatur me herbs të freskëta të copëtuara të majdanozit të koprës ose basilit, hudhërve të copëtuar dhe shërbyen menjëherë deri në nxehtësi.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- lardo - 100 g;
- vaj ulliri - 40 ml;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- zarzavate - 1 bunch;
- kripë, piper.
preparat
- Melankolitë janë të prera në formën e fizarmonikë, kripë, piper, spërkat me vaj.
- Salo prerë në feta hollë, kripë secili, piper dhe futur në prerje.
- String patëllxhan me proshutë në një hell ose përhapur në një grilë dhe piqem 20-30 minuta para se të kuq dhe të butë.
Patëllxhan me djathë në një skarë
Pashkët me djathë në qymyr janë jo më pak të shijshme. Mbushja me këtë rast plotësohet me karrota dhe krem kosi, të cilat mund të zëvendësohen me majonezë dhe në vend të karotave përdorin piper bullgar ose perime të tjera. Frutat priten përgjatë gjysmës dhe pakëzohen në skarë deri në shfaqjen e gjurmëve.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- djathi i fortë - 100 g;
- karrota - 2 copë;
- salcë kosi ose majonezë - 2 tbsp. lugët;
- hudhra - 1 dhëmb;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Patëllxhan prerë në gjysmë, prerë mishin, shtoni kripë dhe pas 20 minutash kafe pak në skarë.
- Përzieni karrota dhe djathë të integruar, shtoni hudhrat e shtrydhura, zarzavate dhe salcë kosi, përhapni masën në majë të gjysmave të patëllxhanit.
- Vuani një meze të lehtë mbi qymyr para se të shkrijeni djathin dhe të shërbeni në një formë të ngrohtë ose të ngrohtë.
Patëllxhan në një skarë me mish të grirë
Patëllxhanët në zjarr mund të gatuhen në një kompani me mish i trashë yndyror, duke marrë si rezultat jo vetëm ushqim të shijshëm, aromatik, por edhe ushqyes dhe ushqyes. Frutat mund të bëhen në formën e fuçive, duke hequr pulpë dhe mbushjen e pjesëve të punës me mbushjen e mishit. Kur shërbejnë një meze të lehtë spërkat me djathë integruar dhe bimëve.
përbërësit:
- patëllxhan - 4 copë;
- yndyra e mishit të mishit - 0,5 kg;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- kripë, piper, erëza;
- djathë, zarzavate, që shërbejnë salcë.
preparat
- Patëllxhan është prerë të gjithë si një fizarmonikë, prerje janë të kripura dhe u larguan për 30 minuta.
- Mishi i grirë është i përzier me qepë të copëtuar dhe me hudhër, të kalitur për shije dhe të vendosura në rreshta.
- Stuff workpieces në një hell ose vë në një grilë dhe piqem deri butë.
- Kur është e gatshme, një snack nxehtë është e spërkatur me djathë, zarzavate, shërbyer veç e veç domate ose ndonjë salcë tjetër për të zgjedhur.