Vareniki shijshme me gjizë është një pjatë origjinale e kuzhinës ukrainase. Si për të bërë vareniki me gjizë? Ka shumë receta të ndryshme, por parimet e përgjithshme të gatimit të kësaj pjate janë: brumë i miellit të mirë, gjalpë me cilësi të freskët, vezë të freskëta, gjalpë natyrore dhe salcë kosi + disa mjeshtëri dhe zell gatishmeri. Gjizë për dumplings nuk duhet të jetë i thartë ose tepër i thatë. Është më mirë nëse djathi i gjizës është mjaft i yndyrshëm. Mbushja është e përgatitur mjaft thjesht: gjizë është rubbed me vezë dhe një sasi të vogël të gjalpë deri në uniformë. Mund të shtohet edhe masa e djathit të gjedhit - atëherë ju do të merrni dumplings të kripura me gjizë. Dhe mund të shtoni pak sheqer, kanellë dhe vanilje të vogël në masën e vezës së vezës - gjithashtu do të jetë e shijshme.
Vareniki lazy për mësuesin e aftë dhe jo shumë
Receta për këtë gjellë të thjeshtë, por shumë të shijshme do të vlerësohet veçanërisht nga njerëzit e zënë dhe ata që nuk më pëlqen të gatuajnë shumë.
përbërësit:
- 500 g djathë të freskët;
- 2 vezë pule;
- 250 g miell gruri në / s;
- 50 g gjalpë natyrale.
Përgatitja:
Djathë gjizmues ne do të fshij me sitë jo shumë të vogël, ne do të shtoni vezë dhe gjalpë ndezur (është e mundur shkrirë), ne përmbahet dhe mirë ne përzierje deri në homogjenitet. Tani, gradualisht shtoni në gjizë-masë vezë masë tharë dhe gatuaj brumë. Ne e përhapim brumin në tavolinën e mbuluar me miell. Ne e ndajmë atë në pjesë të barabarta, ne formojmë prej tyre salcice të hollë, nga të cilat ne i fërkojmë copat e zhdrejtë me thikë, të cilat quhen vareniki lazy.
Vareniki lazy: një tjetër mënyrë
Ju mund të bëni në një mënyrë tjetër: gatuani brumin për të njëjtën recetë dhe rrokullisni atë në një fletë jo shumë të hollë, të prerë në diamante. Vareniki derdhet në ujë të valë të kripur dhe kuzhinier deri në lundrues. Ne nxjerrim dumplings me një zhurmë, pour me gjalpë të shkrirë dhe krem kosi. Ne do të nxjerrim vareniki dembel me ndihmën e një zhurme në gjellë dhe me gjalpë të shkrirë. Ju ende mund të pjekni dumplings dembel në furrë. Ju mund t'i përgatisni ato për përdorim të ardhshëm dhe t'i vendosni në dhomën e frigoriferit të frigoriferit, duke riorganizuar filmin ushqimor. Kur vareniki ngrijnë mirë, ato mund të zhvendosen në çanta të pastra.
Vareniki me gjizë djathë me erëza
Ju mund të gatuaj dumplings shijshme me gjizë dhe qepë. Ka dy opsione: me një qepë të gjelbër të ri ose me një qepë llambë.
përbërësit:
- 1 filxhan qumësht (ose ujë);
- 1 vezë për brumë + 1 vezë për mbushje;
- 2-3 gota miell gruri;
- 0, 5 kg gjizë;
- një bandë e qepëve të gjelbra.
Përgatitja:
Nga mielli, qumështi dhe 1 vezë gatuani brumin. Shto pak miellin dhe gatuaj me kujdes atë. Ne thurim një qepë të gjelbër me një thikë dhe në një tas të veçantë përziejmë gjizë, vezë dhe qepë. Pak. Të gjitha të përziera tërësisht. Pritini disa prej brumit të përgatitur, rrokullisni me një kunj kodrina në një fletë të hollë dhe prerë kriklla me një gotë. Megjithëse, natyrisht, mund të prerë brumin në copa të vogla dhe secila veç e veç të nxjerrë një kunj kodrina. Vendosni në mes të çdo turi një mbushje të vogël, grisni skajet
Djathë dhe qepë të skuqura - është e shijshme
Ju mund të gatuaj vareniki me qepë të thekur dhe gjizë. Të gjitha proporcione janë të njëjta, por në vend të qepëve të gjelbra marrin 1-2 llamba të mesme. Ne do të zhvishemë qepët, t'i presim imët ato, t'i ruajmë në një tigan me një ngjyrë të artë, t'i ftojmë dhe pastaj ta përziejmë me masën e gjizës. Duhet të theksohet se shijen e varenikëve me një qepë të fërguar është plotësisht e ndryshme.