Dish of Achma është një nga variacionet gjeorgjiane të një cake të njohur për të gjithë ne. Në këtë version të gjellës, një djathë delikate ose mbushja e gjizës zëvendëson me shtresa të bukës pita të ngjyhet në qumësht ose kefir.
Achma me lavash është një mundësi e mrekullueshme për një mëngjes të përzemërt dhe ushqimor të përgatitur, përgatitja e të cilave do të mësojmë në këtë artikull.
Si të gatuaj akaci nga lava?
Pita bukë nga lavash nuk është në asnjë mënyrë inferiorë me versionin klasik të pjatës së bërë nga pastë në shtëpi, dhe është përgatitur shumë herë më e lehtë dhe më e shpejtë.
përbërësit:
- Lavash armen - 6 copë;
- djathi i fortë - 200 g;
- kefir - 0,5 l;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 50 g;
- kripë - për shije;
- zarzavate - 30 g.
preparat
Forma për pjekje është e copëtuar me një copë gjalpë dhe vendoset në pjesën e poshtme të lavashit, në mënyrë që themelet e tyre të rri mbi anët. Pjesa tjetër e bukës pita është copëtuar në madhësi të mesme. Kefiri mundi me vezë, shtoi kripë dhe zarzavate. Djathëra e fortë rubbed në një rende të madhe.
Në pjesën e poshtme të formës së mbuluar me lava, vendosim një shtresë djathi të integruar. Pjesët e lavash të shqyer rrokullisnin në përzierjen vezë-kefir dhe formojnë shtresën e ardhshme të tyre. Pastaj përsëritni procedurën derisa forma të jetë e mbushur, dhe sa më shpejt që të ndodhë, ne mbulojmë acmu me pjesë të bukës pita të varur nga anët. Ne derdhim eshtrat e masës kefir dhe shije tortën me copa gjalpë.
Pas 20-25 minutash, kaloi në furrë në 200 gradë, akoma është gati.
Achm "Assorti" - një recetë nga lavash
Classics është një klasik, por pa inovacione në gatim, askund, pra, ne kemi shumë receta të përmirësuara për enët e gjata të njohura. Një prej tyre është "Assorti" Achma, i cili kombinon lloje të ndryshme të djathit për çdo shije dhe xhep.
përbërësit:
- Lavash armen - 6 copë;
- Djathë e vështirë (ndonjë) - 200 g;
- djathë "Suluguni" - 400 g;
- djathë "Feta" - 150 g;
- kefir - 0,5 l;
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 50 g;
- hudhër - 1 karafil;
- zarzavate - me shije;
- kripë, piper - për shije.
Përpara se të bëhet acmu, lavash vendoset në një formë të lyer me qëllim që fundi i saj të ulet. Në një rende të madhe, tre djathë, përzierje e tyre dhe shije ato me zarzavate copëtuar. Vezët lëvizin me kos, shtoni hudhër dhe erëza të grirë. Mbetjet e bukës pita priten në sheshe.
Në pjesën e poshtme të "shportës" të lavashve ne kemi vënë një përzierje të djathrave, pastaj, një shtresë lavash të ngjyhet në kefir dhe përsëri djathë. Përsëriteni procedurën derisa të mbushim të gjithë formën, dhe pastaj të mbulojmë acmu "Assorti" me copa të varura të bukës pita. Lubrifikoni majën e Achma-s me eshtrat e kefirit dhe vezëve, dhe pastaj, e dërgojmë në furrë për 35 minuta në 200 gradë.
Në achma para se të pjekjes, përveç djathrave, ju mund të vendosni unaza të domate, piper zile, ose ndonjë zarzavate. Për më tepër, në Gjeorgjinë vendase, përveç produkteve të qumështit, ata pëlqejnë të shtojnë miell dhe erëza të mprehta në këtë pjatë.
Achama dembel nga lavash
përbërësit:
- Lavash armenë - 4 copë;
- gjizë - 500 g;
- vezë pule - 3 copë;
- gjalpë - 30 g;
- Qumështi - 0,5 litra;
- djathi i vështirë - 200 g;
- kripë - për shije.
preparat
Ashtu si në recetat e mëparshme, gjëja e parë që duhet të bëni është që të bëni një pjatë pjekjeje,
Djathë i grirë dhe gjizë janë të përziera, të kripura dhe të sillen në një konsistencë të pastër, duke shtuar qumështin (rreth ½ st.). Ne gjithashtu vozisim vezët këtu.
Mbetjet e bukës pita ndahen në copa që korrespondojnë me diametrin e pjatës së pjekjes. Secila prej këtyre copave është ngjyhet në qumësht, dhe pastaj është vendosur në një shtresë djathi. Kur formohet achma, ajo është e mbuluar me mbetjet e bukës pita dhe derdhur me qumësht. Pjata e përgatitur është pjekur për rreth 45 minuta në 180 gradë. Para se të shërbejnë, acmu, nëse dëshironi, është zbukuruar me gjelbërim. Bon appetit!