Një adzhika e vërtetë është diçka në mes salcë dhe erëza, të gatuar në bazë të një sasi të madhe piper të nxehtë dhe hudhër. Qëndrueshmëria e fortë është një nga arsyet pse adjika nuk është e dashur nga një recetë autentike, por shija e mprehtë e një pjate korrigjohet lehtësisht me shtesa si arra dhe domate dhe acuiteti i piperit plotësohet me rrikë. Bëhet fjalë për një nga recetat e përshtatura për shijet tona - adjika me rrikë dhe domate - dhe vendosëm të flasim më tej.
Recetë adzhiki me rrikë dhe domate
Edhe nëse adzhika origjinale nga piper i nxehtë dhe hudhra mund të ruhet pa sterilizim, të papërpunuara, atëherë adzhika me rrënjë rrushi në përbërje dhe madje edhe më shumë do të qëndrojnë dimërim në frigorifer. Receta e papërpunuar do të mbajë të gjithë komponentët e dobishme dhe do t'ju duhet një minimum përpjekjeje dhe energjie.
përbërësit:
- domate - 4.8 kg;
- piper i ëmbël - 680 g;
- rrënjë rrikë - 45-60 g;
- piper i nxehtë - 2-3 copë;
- kripë - 95 g;
- dhëmbë hudhër - 25-30 copë.
preparat
Përgatitja e përbërësve për këtë recetë merr një kohë minimale: zhvishni dhëmbët e hudhërve, hiqni farat nga specat e ëmbël dhe të nxehtë, hiqeni rrikë, shkurtoni domate. Komponentët e përgatitur vendosen në një tas të një blender dhe pastrohen, ose kalojnë përmes një mulli të mishit. Shtoni kripë dhe spërkatni menjëherë me kavanoza të pastra. Në një formë të mbyllur dhe të ftohtë, një përgatitje e tillë pa probleme do të jetojë tërë dimrin.
Adjika nga domate, rrushi dhe hudhra
Përveç kësaj, Adjika mund të theksojë në mënyrë të favorshme të gjitha avantazhet e enëve të mishit dhe pulave, por është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të luftuar ftohjet aq karakteristike për motin e keq.
Si adjika për këtë recetë nuk del si mprehtë si homologët e saj, është ende e nevojshme për të minimizuar sterilizimin e kontejnerit para roll-up.
përbërësit:
- domate - 2.3 kg;
- piper i ëmbël - 560 g;
- piper i nxehtë - 270 g;
- uthull - 215 ml;
- sheqer i grimcuar - 55 g;
- dhëmbë hudhër - 20 copë.
- vaj perimesh - 30 ml;
- rrënjë rrushi - 190 g;
- kripë - 25 g.
preparat
Para se të bëni ajiku nga domate me rrikë, shkurtoni lëvozhgën me domate dhe ngjisni frytet në ujë të valë. Domatet e zbukuruara pastrohen dhe mund të priten. Hiqni fara nga të dyja llojet e piperit dhe pastroni muret e frutave dhe ndani në copa të mëdha. Pastroni sipërfaqen e rrikërave. Kaloni të gjithë përbërësit e përgatitur përmes mulli të mishit, dhe shtoni kasel formuar me uthull, vaj dhe kripë.
Bankat e pastra djeg ose digjen në furrë, pastaj derdh mbi ta adzhika dhe i rrokulliset të gjitha me kapak steril.
Adjika me rrikë dhe domate pa gatim
përbërësit:
- domate - 1,8 kg;
- piper i ëmbël - 740 g;
- piper i nxehtë - 7-8 copë;
- dhëmbë hudhër - 12-15 copë;
- rrënjë rrushi - 130 g;
- zarzavate dhe kopër;
- kripë - 35 g.
preparat
Nëse dëshironi të përgatitni adjika në një recetë të shpejtë, atëherë thjesht hiqni specat nga fara dhe hiqni karafilët e hudhërve, por nëse ka kohë, prerë domate, nxisni ato dhe zhvishini lëkurën - kështu salcë do të jetë shumë më e butë dhe homogjene. Përbërësit e përgatitur kalojnë nëpër një mulli mishi ose përzierje me një blender. Sezoni Kashitsu me kripë, shtoni gjethe të copëtuara me finela me majdanoz dhe kopër dhe pastaj përhapeni salcën mbi kanaçe direkt të papërpunuara, nuk kërkohet sterilizimi.