Pasi të keni vendosur për të ushqyerit e duhur, atëherë do të jetë e pamundur të përmbahen nga studimi me kujdes i etiketave për praninë e një shumëllojshmëri të shtesave ushqimore. Për shembull, nëse produktet kanë E391 (acid fitik), atëherë çfarë do të jetë përfitimi dhe dëmi nga përdorimi i tyre dhe a është me të vërtetë e vlefshme blerja? Menjëherë unë nuk do të them me siguri, kështu që unë do të duhet të shikoni në problemin nga kënde të ndryshme.
Përfitimi dhe dëmtimi i acidit fitik
Ne duhet të kuptojmë se ky komponent nuk është rezultat i punës së një shkencëtari të çmendur në një laborator të largët, por i referohet dhuratave të natyrës. Produktet që përmbajnë acid fitik na rrethojnë çdo ditë, kryesisht bishtajore dhe drithëra. Dhe sapo nuk mund ta përjashtoni këtë element nga dieta juaj, ia vlen të dini se si ndikon në trup.
Acidi Phytic është studiuar relativisht kohët e fundit, por tani ajo është përdorur në mënyrë aktive në prodhimin e ilaçeve, dhe gjithashtu përdoret në procedurat e heqjes. Avantazhi i tij për procedurën e fundit është në aftësinë për të eliminuar butësisht shtresën e sipërme të lëkurës pa dëmtim të thellë që çon në shfaqjen e acarimit. Gjithashtu, ky acid është përdorur si një shtesë ushqimore dhe për sqarimin e verës. Por puna shkencore më e fundit ka thënë se acidi fitik në ushqime nuk mund të përfitojë, por edhe të dëmtojë, kështu që kur rekomandohet që të mos përdoret në numrin e aditivëve ushqimorë. Rreziku kryesor është aftësia e një substance për të lidhur mineralet, duke mos i lejuar ata të tretet, si rezultat i të cilit trupi mund të përjetojë mangësi të mineraleve më të rëndësishme. Vërtetë, studimet e produkteve që përmbajnë acid fitik nuk janë ende të plota, kështu që është shumë herët për të folur për shkallën e efektit negativ të elementit. Sidoqoftë, tani rekomandohet që të zvogëlohet konsumi i saj në minimum, në prani të sëmundjeve të rënda, fëmijëve nën 6 vjeç dhe grave shtatzëna. Pra, ia vlen të paktën të dimë ku gjendet përmbajtja e acidit fitik.
Shumica e saj në susam dhe fasule, por në patate dhe spinaq nuk ka pothuajse asnjë. Gjithashtu ky element gjendet në shumicën e croups, arra dhe bishtajore. Por ka lajm të mirë - efekti i kësaj substance mund të reduktohet ndjeshëm ose neutralizohet. Natyrisht, në trupin e njeriut ekziston një element për të luftuar acid-fitazën, por është shumë e vogël, prandaj është e dobishme të përdoren veprimet ndihmëse. Kjo është aplikimi i maja natyrore gjatë pjekjes, mbirjes së kokrrave dhe thithjes së drithërave në ujë të acidifikuar ose qumësht. Duket se paraardhësit tanë menduan për përmbajtjen e drithërave një substancë të fshehtë si acid fitik, sepse shumë prej recetave të vjetra bazohen në të njëjtat rekomandime. Përveç kësaj, disa studime konfirmojnë se një dietë e ekuilibruar është gjithashtu në gjendje të ndihmojë trupin të përballojë efektet e këtij komponenti, kështu që nuk ka nevojë të panik për disponueshmërinë e tij në ushqime.