Aditivët e ushqimit janë mënyra më e lehtë për ta bërë produktin më të shijshëm, për të rritur shijen dhe aromën e saj, për të zgjatur jetëgjatësinë. Në etiketat, këto përbërës janë të shënjuar me një kod dixhital me shkronjën E. Shtojcave ushqyese janë të dëmshme për shëndetin dhe të dobishme.
Cilat janë shtesat dietike?
Aditivët e dëmshëm të ushqimit janë shumë më tepër se të dobishme. Të gjithë aditivët e ushqimit grupohen sipas parimit të veprimit dhe grupi mund të identifikohet me shifrën e parë të kodit. "1" fillon me ngjyra që japin një pamje joshëse për ushqim , "2" ruajtës që zgjasin jetëgjatësinë e produktit, "antioksidantë" mbrojnë nga prishja, "4" - stabilizuesit lejojnë ruajtjen e konsistencës, "5" emulsifikuesit që mbështesin strukturën, "enhancers flavor" dhe enhancers "flavor" për "6" dhe "7" dhe "8" për numrat janë të rezervuara nga prodhuesit, agjentët shkumës shkumë (antiflaming), sweeteners dhe substancave të tjera fillojnë në "9".
Aditivët e padëmshëm të ushqimit janë curcumin (E100), acid succinic (E363), karbonat magnez (E504), thaumatin (E957).
Aditivët më të dëmshëm të ushqimit
Aditivët më të dëmshëm të ushqimit në produkte janë antioksidantë dhe preservativa. Veprimi i tyre është i ngjashëm me një anabakterial, dmth. ata thyejnë reagime biokimike dhe shkatërrojnë bakteret. Por nëse shumë prej këtyre aditivëve të dëmshëm ushqimor futen në trupin e njeriut, ata mund të prishin punën e shumë organeve dhe sistemeve. Sidomos mbrojtës i dëmshëm E240 - formaldehid, i cili mund të shkaktojë kancer.
Ngjyra shumë të dëmshme dhe sintetike. Е121 dhe Е123 janë të ndaluara të përdorin si shumë të rrezikshme, por ndonjëherë ato gjenden në limonadë dhe akullore. Ndër stabilizantët ekzistojnë substanca me origjinë natyrore, për shembull, agar-agar (E406). Megjithatë, shumica e këtyre aditivëve ende kanë origjinë kimike. Ndër emulsifikuesit shumica e të gjitha mineraleve, për shembull, sode (E500), acid sulfurik (E513), acid klorhidrik (E507), shumë prej të cilave janë shumë toksike.
