Adjika me rrikë është një shijshme e nxehtë e nxehtë, e cila mund të shtohet në salcë ose të hahet thjesht me bukë. Shpesh është e përgatitur nga domate me shtimin e erëzave të ndryshme, piper të ëmbël dhe të hidhur, hudhër dhe rrikë. Komponenti i fundit bën shijen e pjatës të veçantë.
Si të gatuaj Adjika me rrikë
Adjika me rrikë për dimër, recetat më të mira të cilat janë paraqitur më tej, do të jetë një shtesë e përsosur për çdo garniturë. Dhe për të bërë korrjen me të vërtetë të shijshme, duhet të ndiqni disa rregulla dhe rekomandime, të cilat janë renditur më poshtë.
- Perimet për Adjika duhet të përdoren sa më shumë të jetë e mundur, atëherë shija e gjellës do të jetë më e ngopur.
- Adjika me rrikë pa trajtim të ngrohjes duhet të ruhet ekskluzivisht në të ftohtë.
- Bankat për boshllëqet duhet të lahen me sode, steamed dhe të thata.
Adjika me rrikë dhe hudhër
Adzhika për dimër me rrikë dhe hudhër patjetër do të donte të dashuruarit e çdo gjëje të mprehta. Për shkak të faktit se shufra kalonte procesin e fermentimit, ajo ka një shije të këndshme dhe të shijshme. Fermentimi do të shkojë më shpejt nëse temperatura në dhomë është më e lartë. Pastaj 5 ditë për këtë proces është e mjaftueshme.
përbërësit:
- domate - 1 kg;
- piper i hidhur - 50 g;
- rrënjë rrushi - 100 g;
- piper i ëmbël - 200 g;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- hudhër - 3 krerë të mëdhenj.
preparat
- Të gjitha perimet janë të prera në një mulli mishi.
- Kripë, sheqer, llokoçis mirë dhe lëreni një kapacitet prej 7 ditësh për fermentim.
- Në të njëjtën kohë çdo ditë 2 herë adzhiku duhet të ndezur.
- Hidheni masën mbi enë sterile, mbuloni kapakun dhe ruani në të ftohtë.
Adjika me rrikë dhe domate
Adjika nga domate dhe hudhra dhe kali-rrepkë nuk i nënshtrohet trajtimit të ngrohjes dhe prandaj është e nevojshme që të përdoren perimet për të sa më të freskëta dhe pa shenjat më të vogla të kalbjes dhe dëmtimeve të tjera. Adjika do të jetë gati për përdorim menjëherë pas përgatitjes, por nëse produkti futet, shijen e saj do të përmirësohet.
përbërësit:
- domate - 1 kg;
- rrënjë rrushi - 150 g;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 10 dhëmbëza.
preparat
- Me domate, hiqni lëkurën, para se t'i derdhni me ujë të valë.
- Kaloni perimet me një mulli mishi, kripë dhe llokoçis.
- Shpërndani adzhika tek bankat dhe dërgoni në frigorifer.
Adjika akute me rrikë
Adzhika është e mprehtë për dimër me kalërim - kjo nuk është krejtësisht një version klasik i Adzhika Kaukaziane, por nga kjo ushqimi nuk bëhet më pak i shijshëm. Kombinimi i hudhrave, piperit të rrushit dhe piperit të hidhur e bën shijen e gjellës të mprehta, madje edhe të nxehtë, kështu që adjik përdoret më shpesh si një pjatë e pavarur, por si shtesë e mishit, shpendëve dhe salcat.
përbërësit:
- domate të kuqe - 2 kg;
- hudhër - 200 g;
- sheqer i grimcuar - 150 g;
- piper i kuq i ëmbël - 15 copë;
- rrënjë rrikë - 400 g;
- piper djegës - 2 copë.
- kripë guri jo jodizuar - 60 g;
- uthull - 200 ml.
preparat
- Perimet janë grimcuar me një blender ose mulli mishi.
- Kripë, sheqer, pour uthull, llokoçis dhe lëreni për 12 orë.
- Përhapeni adzhika në kontejnerë të përgatitur, mbyllini ato me kapak dhe vendosni në të ftohtë.
Adjika me mollë dhe rrikë
Adjika me rrikë dhe mollë për dimër rezulton aq e shijshme, saqë duke gatuar një pjesë, deri në të ftohtin, nuk ka mbetur asnjë kavanoz i vetëm. Prandaj, menjëherë ia vlen të gatuaj, ose edhe 3 pjesë të kësaj rostiçeri aromatik. Për ta mbajtur më mirë shufrën, pas mbylljes së kavanozit duhet të kthehet dhe mbështillet.
përbërësit:
- domate - 2.5 kg;
- karota, molla të varieteteve të dimrit - 1 kg secila;
- piper i ëmbël i kuq - 1,5 kg;
- rrikë, hudhër, piper i nxehtë - 200 g;
- sheqer - 100 g;
- kripë - 1 lugë çaji;
- uthull tryezë - 100 ml.
preparat
- Perimet dhe mollët kalojnë përmes një mulli të mishit dhe pastaj zihen për 1 orë.
- Prerë speca të nxehtë, hudhër dhe rrikë.
- Shto përbërësit në tigan dhe vlim për rreth 10 minuta, nxitje.
- Kripë, sheqer dhe derdh uthull.
- Ata u japin masave një çiban, e përhapin mbi bankat dhe tapën.
Adjika me piper dhe rrikë
Adjika me rrikë për dimër me shtimin e piper të ëmbël mish me ngjyrë të kuqe rezulton veçanërisht i shijshëm dhe aromatik. Në këtë rast, paraqitet një recetë, ku goditja nuk i nënshtrohet trajtimit të ngrohjes dhe pastaj ruhet në të ftohtë. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë masa e përgatitur duhet të zihet për gjysmë ore dhe pastaj të mbështjellet.
përbërësit:
- domate - 3 kg;
- piper i nxehtë - 150 g;
- rrënjë rrushi - 200 g;
- piper i ëmbël i kuq - 1,5 kg;
- kripë - 100 g;
- uthull 9% - 70 ml;
- hudhër - 300 g;
- rërë e sheqerit - 100 g.
preparat
- Domatet zhyten në ujë të valë për një minutë, pastaj zhyten në ujë të ftohtë dhe pastrohen nga lëkura.
- Hot, speca të ëmbël dhe domate janë tokë në një blender.
- Rrënja e kallamës së rrikë në një krunde gjobë.
- Përzierni të gjithë përbërësit, shtoni kripë, sheqer, uthull, hudhër të copëtuar.
- Edhe një herë tërësisht llokoçis dhe çdo gjë, adzhika me piper dhe rrikë është gati.
Adjika nga domate e gjelbër me rrikë
Recetë për Adzhika me rrikë, paraqitur më poshtë, ndryshon nga të tjerët në atë që përgatit një meze të lehtë jo nga pjekur, por nga domate të gjelbra. Nëse pjesa e punës nuk është e planifikuar të ruhet për një kohë të gjatë, nuk mund të zihet, por thjesht zgjerohet në kontejnerë dhe vendoset në frigorifer. Shuma e hudhër, piper i nxehtë dhe erëza përshtatet për shije.
përbërësit:
- domate jeshile - 2 kg;
- Piper bullgar - 500 g;
- piper i nxehtë - 2 pods;
- hudhër - 6 dhëmbëza;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- rrënjë rrikë - 50 g;
- vaj - 30 ml;
- uthull - 50 ml;
- hidhet-suneli.
preparat
- Domatet e gjelbër dhe piper janë hedhur në një blender dhe vlim për rreth një orë.
- Shto hudhër të copëtuar, rrënjë rrushi, erëza, uthull, vaj, kripë dhe vlim për një tjetër 15 minuta.
- Adjika nga domate e gjelbër me rrikë është gati! Shtrojeni atë në bankat dhe rrokulliset.
Adjika me gjethe rrushi
Adjika nga gjethet e rrikë është shumë e shijshme dhe me aromë. Në formën e tij të pastër nuk mund të hahet. Por nëse e shtoni atë në salcë kosi, të përzier me vaj ulliri dhe lëng limoni, atëherë do të ketë një salcë të shkëlqyeshme për sallatë. Me enët e mishit dhe të peshkut, kjo meze është e kombinuar në mënyrë perfekte.
përbërësit:
- lë rrikë - 30 copë.
- majdanoz, kopër, selino - 1 bunch;
- hudhër - 2 koka;
- spec djegës - 200 g;
- kripe;
- esencës acetik - 1 lugë çaji.
preparat
- Gjethet e rrikë, zarzavate, specat dhe hudhrat janë hedhur në një gjendje të pastër.
- E gjithë kjo është e përzier, e kripur për shije, derdh uthull, përziej dhe lëreni për gjysmë ore.
- Pas kësaj adzhika me rrikë është gati.
Adjika nga qumështi me rrikë për dimër
Ajika e zier me rrikë për dimër, të gatuar në bazë të kungull i njomë - jo absolutisht standard, por rostiçeri shumë e shijshme. Në vend të paste domate, ju mund të përdorni rreth 1 kg domate grimcuar, por pastaj masa duhet të jetë pak më e zier, në mënyrë që adjika nuk rezulton të jetë shumë e lëngshme. Ose mund ta zvogëloni kohën dhe ta vleni masën pa kapak, atëherë lëngu do të zhduket shpejt.
përbërësit:
- kungull i njomë - 3 kg;
- paste domate - 10 tbsp. lugët;
- pluhur i zi piper - 3 lugë çaji;
- uthull 9% - 5 tbsp. lugët;
- vaj - 200 ml;
- hudhër - 2 koka;
- rrikë - 200 g;
- kripë guri - 100 g;
- majdanoz - 1 bandë.
preparat
- Kungull i njomë i copëtuar dhe patatet e pjekurisë japin disa orë për të përgatitur.
- Pastaj, duke rezultuar në masë të kripës, shtoni vaj, domate, piper dhe gjithë kjo merak për 1.5 orë.
- Shto hudhër të copëtuar, rrënjë rrushi, majdanoz dhe vlim për 10 minuta.
- Hidhi uthull, nxisni, shpërndani masën e kontejnerëve dhe të tapës.
- Kjo adzhika me rrikë mund të ruhet dhe vetëm në apartament.
Raw adzhika me rrikë - recetë
Receta e adzhika me rrikë për dimër, e paraqitur më poshtë, është shumë e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë. Produkti nuk kërkon tretje dhe sterilizim shtesë, nënkuptohet se do të ruhet në të ftohtë. Nëse duket se adzhika kërkon aciditet shtesë, atëherë për të shijuar atë ju mund të shtoni pak uthull.
përbërësit:
- domate - 2 kg;
- rrikë - 350 g;
- hudhër - 2-3 krerë;
- sheqer, kripë - 2 tbsp. lugët;
- piper i zi terren, hops-suneli - për ¼ tsp.
preparat
- Perimet bluaj, kripë, piper dhe sheqer.
- Të gjitha janë të trazuara mirë dhe çdo gjë, adzhika e papërpunuar me rrikë është e gatshme!
- Shtrojeni atë në tanke dhe pastroni në të ftohtë.