Nëse këtë sezon ju ka sjellë një bollëk të prodhimeve të domates, atëherë mos nxitoni që të gjithë të përgatisin ketchup shtëpi , zgjidhni një salcë tjetër për zëvendësim, për shembull, ajika aromatike - kompania më e mirë për enët e mishit dhe një përbërës i domosdoshëm për shumë enët gjeorgjiane.
Adjika nga një domate e gjelbër për dimër - recetë
përbërësit:
- domate (jeshile) - 1.2 kg;
- mollë - 240 g;
- piper i ëmbël - 240 g;
- piper djegës - 2 copë.
- dhëmbë hudhër - 6 copë.
- kopër, koriandër, majdanoz, borzilok - 1/2 grumbull;
- sheqer i grimcuar - 25 g;
- vaj perimesh - 175 ml;
- uthull molle - 15 ml.
preparat
Para se të përgatitni ajiku nga domate të gjelbërta, fruti është më i mirë për të ngjizur dhe për t'u ngjyrosur, pastaj hiqni lëkurën prej tyre. Një teknikë e tillë do ta bëjë salcën më homogjene. Tomatat bluaj së bashku me mollë dhe peeled piper i ëmbël. Një piper i nxehtë nuk është i nevojshëm për të pastruar farat, por vetëm nëse doni të përgatitni një salcë vërtet të nxehtë. Vendosni përzierjen e spezave, mollëve dhe domate në një zjarr dhe kuzhinier, duke kujtuar për të ndezur, rreth gjysmë ore.
Në ndërkohë, prerë zarzavate ose kaloni atë përmes mulli mishit menjëherë së bashku me dhëmbët hudhër peeled. Shtoni zarzavate në salcë, spërkatni sheqerin, mbushni atë me uthull dhe vaj, sërish vlim dhe derdhni në kanaçe, para sterilizuar. Nëse nuk planifikoni të përgatitni Adjika nga një domate e gjelbër për dimër, atëherë është e mjaftueshme që të freskoni salcën e përgatitur dhe ta mbushni atë me ndonjë enë të pastër.
Adjika nga domate e gjelbër pa gatim
përbërësit:
- domate të gjelbra - 1,2 kg;
- piper i ëmbël - 1,2 kg;
- piper djegës - 1 pc.;
- dhëmbë hudhër - 10-12 copë;
- uthull - 165 ml;
- sheqer i grimcuar - me shije.
preparat
Armatosur me një blender, byrek me domate dhe speca të ëmbla. Bosh djegës nga fara dhe shtoni atë në salcë së bashku me dhëmbët hudhër. Edhe një herë pres salcë, shtoni atë me uthull, sheqer dhe kripë. Një adzhika e mprehtë nga domate e gjelbër do të përshtatet në rolin e billet për dimër, pasi, edhe përkundër mungesës së trajtimit të nxehtësisë, ajo ka konservues si kripë dhe uthull që do të ndihmojnë në ruajtjen e freskisë për një kohë të gjatë.
Adjika nga domate e gjelbër me rrikë
përbërësit:
- domate - 2.8 kg;
- piper i ëmbël - 980 g;
- hudhër - 190 g;
- rrënjët e rrepkë kali - 190 g;
- piper i nxehtë - 3-4 copë;
- uthull molle - 220 ml;
- sheqer i grimcuar - 145 g;
- kripë - 55 g.
preparat
Përgatitni të gjithë përbërësit: shpëlarje dhe zhvishem me domate, hiqni fara nga të dy llojet e spezave, hiqni predhën nga dhëmbët e hudhër. Kaloni të gjithë përbërësit e përgatitur përmes mulli të mishit së bashku me rrënjët e rrikë dhe vendosni adjika në zjarr për gjysmë ore. Shtoni salcën me uthull, sheqer dhe kripë, pastaj derdhni kavanoza steril dhe rrokulliset.