Recetat e rekomanduara për gatim në shtëpi janë tepër të spikatura dhe harengë gojë me peshk të freskët ose të freskët. Kjo rostiçeri mund të bëhet në Korean me karota ose thjesht me qepë.
Herring - një recetë klasike në gjuhën koreane
përbërësit:
- harengë të freskët të ngrirë - 980 g;
- qepë - 110 g;
- karrota - 480 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- sheqer i grimcuar - 75 g;
- kripë unodized guri - 15 g;
- dhomë ngrënjeje uthull 9% - 190 ml;
- salcë soje - 50 ml;
- vaj ulliri i rafinuar ose vaj luledielli - 20 ml;
- farat e susamit - 10 g;
- speca të kuqe të tokës - 1 majë.
preparat
Faza më e mundimshme në përgatitjen e harengës është përgatitja e fileteve të peshkut. Për këtë karkalec, ne së pari defrost në kushte të butë në shelfin e poshtme të frigoriferit. Pastaj e pastrojmë peshkun nga lëkura, heqim qafën, kokën dhe bishtin, pastaj piqim, pastrojmë barkun nga filmi i zi dhe veçojmë fileto nga eshtrat. Pritini mishin në shirita dhe vendoseni në një enë smalt ose qelqi. Mbushni peshkun me uthull dhe lëreni për rreth tridhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, ne pastrojmë dhe bluajmë në një rende të veçantë për gatim karrota koreane, si dhe llambë semikirkë shinkem. Mish perime pak podsalivaem. Karafilët e hudhërve pastrohen gjithashtu dhe copëtohen me thikë të imët, dhe farat e susamit hedhin pak në një llaç.
Pas një kalimi të kohës, ne hedhim harengë në një sitë, le të kulluar uthull, dhe thatë feta me peshqir letre. Tani vendosni peshkun në një tas (xham ose enamel), shtoni karrota me qepë, hudher dhe susam, derdhni salcë soje dhe vaj të rafinuar, derdhni sheqerin dhe piperin e tokës. Ne e përziermë përmbajtjen e anijes tërësisht, japim rreth një orë për të përgatitur dhe mund të provojmë.
Si ta bëj atë nga harengja e Vollgës në shtëpi pa karota?
përbërësit:
- harengë e ujit të freskët - 780 g;
- qepë - 190 g;
- koriandër terren - 1 lugë çaji;
- dhëmbë hudhër - 1-2 copë;
- sheqer i grimcuar - 35 g;
- kripë unodized guri - 15 g;
- uthulla për tryezë 9% - 170 ml;
- salcë soje - 60 ml;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- vaj ulliri i rafinuar ose vaj luledielli - 60 ml;
- bizele piper i zi dhe aromatik dhe piper i zi terren - shije;
- speca të kuqe të tokës - 1 majë.
preparat
Gruri i Vollgës pastrohet, pritet dhe fshihet, dhe fileti i prerë pritet në feta tërthore. Ne i vendosim ato në enë ose enë xhami, duke alternuar gjysmërrët e qepëve dhe shtresat e spërkatjes me kripë, sheqer, koriandër terren, gjethe të thyer të dafinës dhe piper (zi, të kuqe dhe bizele). Tani përzihet në një tas me uthull, gjalpë të rafinuar dhe salcë soje dhe derdh harxhën që rezulton me qepë dhe erëza. Ne japim meze të lehtë të zhytem dhe marinoj për një orë e gjysmë dhe mund të provoni.