Belyashi është një pjatë popullore e kuzhinës tatare, e cila është bërë e njohur me shumë njerëz në vendin tonë. Ka shumë receta për përgatitjen e tyre. Ne do t'ju tregojmë sot se si të piqni belyasha në furrë. Pjatë del deliciously shijshme, aromatike, me një kore kore e kuqe dhe një mbushje fabulously lëng dhe delikate.
Belyashi në furrë në Tatar
përbërësit:
Për provën:
- gjalpë - 100 g;
- kefir - 300 g;
- miell - 450 g;
- sode buke - 3 g;
- aroma;
- vezë - 2 copë.
Për mbushjen:
- viçi - 500 g;
- llambë - 1 copë;
- patate - 300 g;
- aroma;
- gjalpë - 50 g;
- ujë - 200 ml;
- erëza zira - 5 g.
preparat
Për të përgatitur belay shtëpi në furrë, një gotë miell është analizuar në një tas, shtoni një vaj të butë butë dhe bluaj masën me duart derisa ajo formon thërrimet gjobë. Pastaj derdh në kefir të ngrohtë shtëpi , hedh vezë, kripë dhe sode. Përzier mirë çdo gjë, përhapeni brumin mbi tavolinë dhe pak a shumë derdhni miellin e mbetur, duke përzier masën me duar. Si rezultat, brumi duhet të jetë i butë, por jo i dendur. Pastaj, vendoseni në një tas, mbuloni me një peshqir dhe lëreni të pushoni për 30 minuta.
Në këtë kohë, le të kujdesemi gjatë përgatitjes së mbushjes. Mishi i prerë në copa të vogla, patatet janë të pastra dhe gjithashtu bluajnë në kube. Bulb copë dhe përzierje të gjitha produktet në një tigan. Shtoni pak vaj, sezoni me erëza dhe përziejeni.
Pjesa tjetër e brumit është e ndarë në 9 pjesë të barabarta. Çdo rrotull nga qarqet jo shumë të hollë dhe të vënë një mbushje të vogël në qendër. Edges janë plaited me folds, duke e lënë qendrën e leckë të bardhë hapur. Përhapeni billets në një tabaka pjekje dhe piqni belyasha me mish në një furrë preheated në 190 shkallë për rreth 30-40 minuta. Çdo 10 minuta ne derdhim supë në qendër deri në skajet në mënyrë që mbushja nuk del të jetë e thatë.
Belyasha recetë në furrë
përbërësit:
Për provën:
- kefir - 400 g;
- margarinë - 250 g;
- vezë - 3 copë;
- miell - 1,5 kg;
- aroma;
- sode - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- mishi i derrit të mishëruar - 700 g;
- aroma;
- llambë - 3 copë.
preparat
Për gatimin belyashas në një furrë në kos, vezët janë thyer në një tas të vogël. Mundeni lehtë të lëvizni dhe të spërkatni një kripë të vogël, duke nxitur gjithçka derisa kristalet të shpërndahen plotësisht. Kefir derdh në një tigan, vënë në një zjarr të dobët dhe pak ngrohur për 2-3 minuta. Sigurohuni që ta mbani produktin e fermentuar të qumështit nga mbinxehja, përndryshe mund të rrokulliset. Margarina më parë të dalë nga frigorifer dhe, jo fort të zhbllokuar, fshij atë në një rende të madhe në një tas të lirë. Tjetra, vendosini enët në mikrovalë, ose shkrijeni në një banjë uji.
Tani derdh 200 gram miell të siftuar në margarinë dhe, duke përdorur një lugë gjelle, përzierjeni me kujdes gjithçka derisa të formohet thërrime mielli. Pastaj derdhim vezët e rrahur me kripë, derdhim kefir të ngrohtë dhe hedhim pak sode për pjekje. Përzieni masën që rezulton me një lëvizje në një gjendje homogjene dhe në fund, gradualisht derdhni miellin e mbetur në pjesë të vogla. Gërshetoni fort me brumë me duart tuaja për ta bërë atë të butë, por jo shumë të pjerrët. Ne e vendosëm atë në një tigan, e shtrëngojmë fort filmin ushqimor dhe e lëmë atë për një orë.
Deri në këtë kohë kemi nxjerrë mishin nga frigorifer, e vendosim në një tas të pastër dhe e lëmë të shkrihet në temperaturën e dhomës. Bulbs janë pastruar, larë, melenko shinkem dhe shtoni në mbushje. Solim, piper mbushje për shije dhe me kujdes përzierje të gjithë përbërësit derisa të qetë. Pastaj tabela është e spërkatur me miell, përhapim brumin, prerë një pjesë të vogël prej saj dhe formojmë një "sallam".
Tjetra, ne marr copa të vogla nga ajo dhe roll tyre me një kunj kodrina, duke formuar ëmbëlsira të rrumbullakëta. Në mes të secilës, e përhapim mbushjen me një lugë, copëtojmë skajet në një rreth, mbledhim brumin në mes dhe zhvendosim belyashin në një tabaka për pjekje, të vajosur me vaj. Piqni buns në një furrë preheated për 45 minuta. Kur ata janë të ngjyrosur, nxjerrim fletët e pjekjes me pjekje, vendoseni belyashën në një tas dhe mbuloni me një peshqir për 20 minuta.