Alycha është një fryt universal. Prej saj mund të gatuheni kompotat dhe bllokimet e shijshme, dhe prej saj vjen një adzhika e këndshme. Recetat për përgatitjen e ajikut nga kumbulla e qershisë përshkruhen më poshtë.
Adjika nga kumbulla për dimër - recetë
përbërësit:
- kumbull qershi - 5 kg;
- korijani i freskët - 2 bunches;
- koriandër - 0,5 gota;
- kopër i freskët - 1 bunch;
- Pilet e Mint - 1 bunch;
- kopër të freskët - 2 bunches;
- piper shegë të hidhur - 2 copë.
- kokat e hudhër - 5 copë;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 60 g;
- uji.
preparat
Alycha është parë larë plotësisht. Hidheni në një tigan, derdhni në ujë dhe vendoseni në një furrë. Boil deri butë. Pastaj ne fshij alycha nëpërmjet copë çarçaf me pjesë. Ne fshij, ndërsa në një sërërishtë do të ketë vetëm lëkurat dhe xhelatinjtë. Të gjitha zarzavate janë larë dhe prerë. Nëse nuk mund të gjesh një nenexhik, mund të marrësh një trumzë. Tani, të gjitha zarzavate së bashku me koriandër janë të përdredhur në një mulli mishi ose të grimcuar në një blender. Në të njëjtën mënyrë bëjmë me pasticat e pastër të hudhër dhe piper chilli. Marrë nga kumbull qershi kemi vënë në zjarr, të sjellë një çiban, shtoni kripë, gruel nga zarzavate, hudhër dhe piper. Pastaj shtoni pak ujë derisa adjika është konsistenca që ju pëlqen. Pas valimit, ne e gatuajmë Adzhika nga kumbulla e qershisë me zarzavate për të paktën 1 orë. Periodikisht duhet të nxitet që të mos digjet. Pas kësaj ne shijojmë. Nëse kumbullja është e thartë, vendosni sheqer. Ju mund të bëni pa të, nëse fryti kishte një shije të ëmbël dhe të thartë. Nëse sheqeri është shtuar, atëherë adzhika do të vlim për një tjetër 5-7 minuta. Duke e vluar, e derdhim mbi kavanoza të sterilizuara, rrokullisim, e kthejmë me kokë poshtë dhe e lëmë të freskët. Mbani këto boshllëqe në një vend të freskët.
Ajika nga kumbulla e qershi dhe domate - gatimi për dimër
përbërësit:
- kumbull qershi verdhë - 1 kg;
- paprika e thatë 0.5 tsp;
- piper djegës - 1 pc.;
- një përzierje e speca - 1 lugë çaji;
- hudhër - 6 dhëmbëza;
- domate - 2 kg;
- kripë - 60 g;
- piper i ëmbël - 4 copë;
- pepperoni pepperoni - 4 copë;
- sheqer - 75 g.
preparat
Për kumbullën time të qershisë, heqim rrjedh dhe eshtra. Domatet e mia, feta arbitrare dhe grimcuar me një blender. Piper i ëmbël, djegës dhe pepperoni janë gjithashtu imi, prerë dhe bluaj në një blender. Alychu është grimcuar pikërisht në të njëjtën mënyrë. Hudhra pastrohet dhe grinded - ajo mund të kalojë përmes shtypit ose të integrohet në një rende gjobë. Të gjithë përbërësit janë të përziera, të vendosura në zjarr dhe vlim rreth 1 orë nga pika e vlimit. Shtoni kripë, erëza. Dhe tani ne e shijojmë atë - nëse adzhika është e thartë, derdh sheqer. Pika e rëndësishme është se kur gatuhet nuk është e nevojshme për të mbuluar pan me një kapak, sepse ne kemi nevojë për të bërë ajika nga kumbulla qershi dhe domate për dimër zier dhe thickened. Ne derdhim atë në kanaçe sterile dhe rrokulliset atë.
Adjika nga kumbulla e verdhë e qershisë - përgatitje për dimrin
përbërësit:
- kumbull - 3,5 kg;
- hudhër 350 g;
- piper i hidhur - 3 copë;
- majdanoz i freskët - 1 bunch;
- sheqer - 1 filxhan;
- salcë domate - 1 litër;
- kripë - 1,5 tbsp. lugë.
preparat
Për kumbullën time të qershisë, heqim eshtrat. Ne e kalojmë atë përmes mullirit të mishit. Dhe nëse kockat hiqen fort, atëherë mund të shkoni në një mënyrë tjetër - ne e mbushim frutin me ujë të valë ose pak çiban, dhe pastaj fshijmë përmes kolitës. Piper, hudhra dhe zarzavate janë shtrembëruar në një mulli të mishit dhe shtoni kumbullën. Hidh salcë domate, shtoni sheqer, kripë dhe përzierje. Lëreni në masë për rreth 20 minuta, pas së cilës është plotësisht gati për përdorim. Dhe për të adzhiku nga kumbulla e verdhë e qershi për t'u përgatitur për dimër për të ardhmen, është e mundur që të shpërbëhet ajika nga kumbulla në kavanoza të sterilizuara, për t'u mbyllur me kapronët dhe të vendoset në ruajtje në një vend të freskët. Nëse bodrum nuk është mjaft i ftohtë, atëherë është më mirë të ruhet në frigorifer. Bon appetit!