Baza e kuzhinës italiane - makarona, për shkak të thjeshtësisë së saj dhe në të njëjtën kohë sofistikimi është shumë popullor në të gjithë botën. Opsionet për gatimin e kësaj pjate nuk gjenden. Shtimi i mishit, kërpudhave, ushqim deti , si dhe perime dhe erëza në variacione të ndryshme, ju gjithmonë mund të merrni një shije të re, jo më pak tërheqëse dhe origjinale të gjellës.
Sot ne do të shqyrtojmë se si të përgatitim një makarona me kërpudha në një salcë të butë dhe të ofrojmë një pjatë me një pulë.
Recetë për makarona me kërpudha porcini në salcë të butë
përbërësit:
- pasta fetuchini - 270 g;
- kërpudha të bardha - 270 g;
- krem - 390 ml;
- qepë e bardhë - 75 g;
- hudhër - 2-3 karafil;
- limon - 0,5 copë;
- majdanoz - për shije;
- gjalpë - 55 g;
- vaj ulliri Ekstra Virgjër - 75 ml;
- piper i zi terren - 10 g ose për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Kërpudhat e bardha shpëtojnë nga papastërtia me një pecetë, pa shpëlarje me ujë, dhe copëtoj me feta të mesme. Onions bardhë dhe hudhër janë pastruar dhe grimcuar mjaft të imët.
Në një tigan me ujë, vloni paste ngjitës në gjendje "al dente". Mos harroni të para-kripë ujë dhe shtoni disa lugë vaj ulliri. Me gatishmërinë hedhim makaronat në një cope, duke lënë rreth njëqind mililitra të supë. Ne do të na duhet në të ardhmen.
Në një tigan të thellë, ngrohni vajin e ullirit dhe gjalpën, vendosni qepët dhe hudhërin e përgatitur dhe kaloni deri në artë. Pastaj hedhin kërpudhat dhe gjithashtu skuqni për rreth shtatë minuta. Ne hedhim në krem dhe tommy, nxitje, për katër minuta.
Tani ne vendosim paste ngjitëse në masë të kërpudhave, shtoni perime majdanoz të copëtuar majdanoz, piper i zi terren, lëng limoni, derdh në supë nga makarona dhe pastaj pudre për disa minuta nën kapak në ngrohjes shumë të vogël.
Ne i shërbejmë makarona me kërpudha porcini në një pjatë të ngrohtë para-thellë. Bon appetit!
Makarona italiane me mish pule dhe kërpudha në salcë të butë
përbërësit:
- paste - 290 g;
- fileto pule - 590 g;
- kampione - 310 g;
- krem me një përmbajtje yndyre prej 33% - 110 ml;
- qepë - 75 g;
- hudhër (nëse dëshironi) - 2 karafil;
- Parmesan - me shije;
- një përzierje e bimëve provansale thatë - për shije;
- piper të bardhë - për shije;
- zarzavate të freskëta të bazilikës, koprës dhe majdanozit - për shije;
- kripë - për shije;
- vaj ulliri - 90 ml.
preparat
Fillimisht, le të gatuajmë derisa makarona të jetë e gatshme. Për këtë, ngrohni deri në një çiban dy litra ujë, para-kripë atë me një lugë çaji kripë dhe shtoni pak vaj ulliri. Ne shtrojmë makaronat dhe i mbajmë në ujë të vluar për një minutë më pak sesa udhëzimet për përgatitjen e tyre në paketën sugjeron. Ne marrim, siç thonë ata në Itali, gjendjen e "al dente" ose me fjalë të tjera një paste pak të undercooked.
Pastaj fileto dhe kërpudha të para-larë dhe të thata, si dhe qepë të peeled dhe, nëse dëshironi, hudhër copëtuar kube të vogla. Tigan i thellë ose pan i madh saut me një fund të trashë është ndezur në zjarr me vaj ulliri, ne hedhim pulën e parë dhe kafe feta, nxitje, nga të gjitha anët.
Tani derdhni kremën e nxehtë, shtoni enën me kripë, piper të bardhë, një përzierje të bimëve italiane të thara dhe tomm në zjarr të lehta për rreth dhjetë minuta. Në fund të përgatitjes, shtojmë zarzavate të freskëta të prera, vendoseni makaronën e përgatitur në një tigan për të salcë, shtoni parfumin e fshirë në një rendor mesatar, përzieni, qëndroni në sobë në nxehtësinë më të ulët për disa minuta dhe shërbyeni në tavolinë, të shpërndarë mbi pllaka të ngrohta.