Shumë shpesh ndodh që të gjithë kremrat e përgatitura lë në një shtresë dhe një mbulim të një tortë, dhe në një stoli nuk mbetet asgjë. Ose kremja ishte shumë e lëngshme dhe jo vetëm e përshtatshme për zbukurim. Situata do të ruhet nga një krem proteina e shpejtë, absolutisht e lirë, si një meringue e lagur, e cila është shumë e thjeshtë për të bërë, ndërsa në të njëjtën kohë duke mbajtur mirë formën dhe ngjyrosjen. Në tortë, dekorata thahet, është e mbuluar me një kore të hollë crispy, dhe brenda saj mbetet e butë.
Në formulën origjinale të kremit të lagësht merengues ka disa pika shumë të rëndësishme:
- enët dhe corolla duhet të jenë absolutisht të thata dhe pa yndyrë, çdo aluzion i yndyrës dhe i kremës nuk do të funksionojë;
- sepse yolk - kjo është gjithashtu yndyrë, me shumë kujdes që ndan proteinën, nëse të paktën edhe një pikë e verdhë veze ka marrë në proteina, është më mirë të filloni procedurën e parë;
- në mënyrë që proteina të whisked, ne shtoni një pikë kripë në fillim,
- për rrahje ka nevojë për një mikser dore ose blender, shuplaka e zakonshme me detyrën nuk mund të përballojë;
- Për të dekoruar me një krem është e nevojshme menjëherë pasi të jetë ftohur. Pas disa orësh, kremja do të ndryshojë strukturën dhe shtresohem.
Recetë për krem proteina për ëmbëlsira të zbukuruara
përbërësit:
- sheqer - 190 g;
- vezë - 4 copë;
- acid limoni - ¼ lugë;
- vanilje.
preparat
Vendosni një tenxhere uji në sobë dhe vini në enët, të cilat janë madhësia e përshtatshme për një banjë uji. Ky kapacitet duhet të jetë mjaft i madh, me një diferencë, sepse krem do të rritet në vëllim. Në këtë pjatë, ne me kujdes heqim proteinat nga yolks, kështu që asgjë tjetër nuk merr në krem. Yolks mund të përdoret në krem, në brumë të shkurtër ose limon kyrd.
Proteinat paksa lëvizin dhe vendosen në një banjë uji. Ngadalë shtoni sheqer dhe lëviz, ujë, ndërsa ajo duhet tashmë butësisht vlim. Shkundni rreth 10 minuta. Nëse kremja është bërë e trashë, ka gjurmë të corolla ose kremja mblidhet prapa lëvizjes, duke formuar vrima në të cilat fundi është i dukshëm, atëherë ajo është tashmë e gatshme. Hiqni nga nxehtësia, shtoni limonadë dhe vanilje dhe lëvizni një tjetër 5 minuta për të ftohur pak, kur masa fillon të ndahet nga fundi dhe muret e kremës janë gati.
Nëse kremja mbetet pas dekorimit, mund ta vendosni në letër dhe brenda pak ditëve do të merrni bizhuteri të thata, të cilat mund të ruhen në kontejnerë të mbyllur.
Veçanërisht mbresëlënëse janë desserts zbukuruar me këtë krem. Rreth elementit më të popullarizuar të dizajnit do të tregojmë më poshtë.
Rosat nga një klasë magjike me lagështi
Ne bëjmë bazën për trëndafilën, mbajmë çantën vertikalisht, shtypim një rënie tre-dimensionale, ngrisim gradualisht dhe ulim presionin.
Lëvizja e mprehtë e heq grykën nga baza.
Bëni qendrën e butë, hundëz duhet të jetë në një kënd prej 45 ° në sipërfaqen e sheshtë të bazës. Fundi i gjerë i majës duhet të prekë kon në ose pak më poshtë mesit, dhe të tregojë fund të ngushtë lart dhe pak të brendshëm.
Tani në të njëjtën kohë ne e shtypim qesen, lëvizim dhe rrotullohemi majën e hundës. Ngadalë kthejnë atë, duke tërhequr një kasetë rreth majës së bazës duke mbivendosur kurorën e saj dhe pastaj duke e tërhequr atë deri në pikën e fillimit. Ju do të merrni një lloj loop.
Tani bëni rreshtin e lartë të 3 petals. Buzë e gjerë e majës është vënë në pikën e mesme të bud në mënyrë që ajo prek krem, fund të ngushtë drejtë deri. Squeezing, ngritje lart, dhe pastaj poshtë përsëri, duke marrë një petal vertikal.
Dhe përsëri, duke kapur buzën e petalit të parë, shtrydhni të tretën, dhe kështu me radhë vetëm 3 petale, dhe kjo e fundit duhet të mbulojë fillimin e parë.
Tani fundi i gjerë i majës është vendosur poshtë qendrës së petalës në rreshtin e sipërm dhe maja e ngushtë është pak e vendosur nga maja e buzës. Në këtë pozicion, ne përsërisim lëvizjet në një gjysmërreth, duke bërë 5 petale.
Çdo pasuese përputhet me skajin e një të mëparshmi, dhe kjo e fundit domosdoshmërisht mbulon fillimin e parë.
Rreshti i poshtëm do të jetë prej 7 petals. Fundi i gjerë i hundës është nën qendrën e rreshtit të mesëm të petals, dhe fundi i ngushtë i majës është i prirur edhe më shumë.
Përsëritni një total prej 7 petals, si gjithmonë i fundit mbivendosjes fillimin e parë. Pra, nga një pikë e vogël u rrit.
Ju gjithashtu mund të pikturoj brenda një muri të thes dhe ta mbani gjithmonë në krye, atëherë skajet e petals do të bëhen me ngjyrë.
