Nëse bëhet fjalë për recetën e vërtetë kazake baursak në kefir, menjëherë menjëherë shfaqen siluetët e donuts të kuq, të pjekur jashtë dhe ajri brenda. Lushness e baursaks është për shkak të shtimit të maja ose pluhur pjekje në brumë vetë, të dyja të cilat ne do të diskutojmë më poshtë.
Baursaks të vërtetë kazake në kefir
Receta tradicionale baursak përfshin maja, falë kësaj të fundit që brumi është çuditërisht i lehtë. Për shkak të ajrit të tyre, është shumë e vështirë të mbash gjurmët e sasisë në të cilën ato mund të absorbohen.
përbërësit:
- kefir - 235 ml;
- maja e thatë - 10 g;
- një majë e sheqerit;
- vezë - 1 copë;
- miell - 365 g;
- ujë - 105 ml.
preparat
Vështirë ta ëmbëlsoni ujin e ngrohtë dhe të spërkasni maja. Pas hollimit të grimcave të majave, prisni derisa formoni shkumë në sipërfaqe, pastaj rrahni vezën në zgjidhje dhe shtoni kefirin në temperaturën e dhomës. Pas përfundimit të rrotullimit të përsëritur, derdheni miellin në lëng. Pas përzierjes, brumi është lënë në një provë, e cila zgjat jo më shumë se një orë. Personi që arrin ndahet më pas në pjesë dhe rrotullon secilin në një tas. Baursaks janë skuqur në një bollëk të gjelbër të nxehtë të nxehtë, duke pritur për një kafe.
Baursaks kazake në kefir - recetë
Përkundër faktit që maja siguron provën me shkëlqim maksimal, jo gjithkush ka dëshirën dhe mundësinë për të kallajuar me ta, dhe pastaj të presë për kohën e korrigjimit, është shumë më i shpejtë dhe më i përshtatshëm për të shtuar sode ose pluhur pjekje në brumë.
përbërësit:
- pluhur pjekje - 5 g;
- kefir - 480 ml;
- vezë - 1 copë;
- një majë e sheqerit;
- vaj perimesh - 15 ml;
- miell - 520 g.
preparat
Para përgatitjes së baursaks në kefir, komponentët e thatë të recetës janë të analizuara së bashku. Një pritje e tillë
Veza është rrahur veçmas, së bashku me një majë sheqeri dhe kefir. Për përzierje, vaji është shtuar dhe pas përsëritur fshikullimi, lëngu është shtuar gradualisht në komponentët e thatë me nxitje të vazhdueshme. Brumë i gatuar është përzier për një kohë të shkurtër, dhe pastaj mbështjellë në një pako. Tërhyrja mund të pritet në copa dhe të rrumbullakosë çdo pjesë të brumit. Pas derdhjes, baursaks dërgohen në një vaj të nxehtë dhe lihen aty derisa të kthehen kafe.