Gjiza e lisit është një pjatë e mrekullueshme e parë që të gjithë familjet tuaja do të vlerësojnë. Supë rezulton të jetë e ngopur dhe peshku është shumë delikat dhe i shijshëm.
Recetë për bas nga ahut
përbërësit:
- lumi i syve - 985 g;
- uji - 2 l;
- llambë - 65 g;
- erëza ;
- karrota - 95 g;
- majdanoz - për shije;
- fletë gji.
preparat
Para se të vonohet veshi, limoni është pastruar, gutted dhe prerë kokën me fins. Kufomat e përgatitura presin copa dhe nxjerrin me kujdes të gjitha kockat e mëdha. Pastaj vendosim peshkun në garzë dhe e vendosëm në një tenxhere me ujë. Falë kësaj metode, supë do të kthehet të jetë transparente, dhe fileto nuk do të vlim dhe do të mbajë formën e saj. Qepët përpunohen, copëtohen në lagje dhe dërgohen në një tigan. Karrota pastrohen, grumbullohen me lobula të mëdha dhe hedhin në përbërësit kryesorë. Shtoni erëza për shije, gjethe daulle dhe sillni veshin e brendshëm nga limani i lumit në një çiban. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe përgatiteni supën, rreth 35 minuta, duke mbyllur kapakun. Pas kësaj, derdhim pjatën në pjata, shtojmë çdo fileto të gatuar dhe shërbejmë në tryezë.
Vesh nga bas i detit
përbërësit:
- patate - 155 g;
- mulli kurorë - 45 g;
- llambë - 65 g;
- fletë gji;
- aroma;
- vaj perimesh;
- karrota - 55 g;
- zarzavate të freskëta - për zbukurim;
- perkë deti - 705 g.
preparat
Boshti është pastruar, gutted, larë dhe prerë në copa. Dajeni peshkun në një tigan dhe derdhni ujë të ftohtë. Mbulo enët me një kapak dhe gatuaj supë për 25 minuta në një zjarr të vogël, duke hequr shkumën.
Karrota dhe qepët përpunohen, shpohen dhe copëtohen imët. Në tigan të derdh vajin e lulediellit, përhapni perimet dhe le të ulen për 10 minuta, nxitje. Peshku i gatuar është marrë me kujdes nga tigan, dhe supë është filtruar. Patatet pastrohen dhe copëtohen në kube të vogla. Ne hedhim atë në supë me peshk dhe gatuaj, duke e mbuluar atë me një kapak. Millet, nëse është e nevojshme, të renditura dhe larë plotësisht. Shtoni çarrën në supë me tiganisjen e perimeve. Hidhni erëza të shijoni, lënien e dafinës dhe përgojoni veshin derisa të gatuani për 25 minuta. Ne shërbejmë supë me një copë peshk, të zbukuruar me herbs copëtuar.
Recetë për brioche në një zjarr zjarri nga grusht
përbërësit:
- perch - 705 g;
- karrota - 65 g;
- llambë - 65 g;
- patate - 115 g;
- aroma;
- zarzavate.
preparat
Peshku përpunohet, gutted, prerë në copa dhe të vënë në një bowler. Mbushni me ujë dhe dërgoni enët në zjarr. Pas 40 minutash, hiqni me kujdes grykën dhe çmontoni kockat. Në supë të nxehtë hedhin perimet e prera dhe të prera imët. Kripja e supës për shije dhe kuzhinier për 30 minuta. Në fund, ne i shtojmë peshqit veshit të peshkut dhe largojmë kazanin nga zjarri. Mbuloni kapakun, insistoni gjellën për 15 minuta dhe pastaj derdhni veshin e pasur nga gjilpëra në pllaka.