Nëse nuk keni parasysh prezencën e eshtrave në bllokim, e cila në masë të madhe e komplikon përdorimin e tij në pjekje dhe pjata të tjera, atëherë jepni përparësi për manaferrat e papjekura. Falë pranisë së gurit, mishi i manave nuk është vetëm në gjendje të ruajë integritetin e tij, por edhe të plotësojë produktin përfundimtar me një aromë shumë më të theksuar. Në recetat më poshtë, ne do të mësojmë se si të përgatisim një bllokim qershi me një kockë për dimër.
Jam me qershi me eshtra - receta
përbërësit:
- qershi - 940 g;
- sheqer - 960 g;
- ujë 145 ml.
preparat
Filloni duke gatuajtur shurupin për një bllokim të ardhshëm, në të cilin atëherë ne do të këmbëngulim manaferrat. Shpërndani sheqerin në ujë të ngrohtë dhe vlim të tretjes derisa kristalet e sheqerit të zhduken plotësisht. Hiqni shurupin e nxehtë nga zjarri, spërkatni qershitë në të. Lëreni për një të katërtën ditë në temperaturën e dhomës. Në fund të kohës, bllokimi është vendosur përsëri mbi zjarr, i gatuar për jo më shumë se 10 minuta dhe lejohet të ftohet për 6-8 orë.
Njëkohësisht me sterilizimin e kavanozëve të bllokimit, vendoseni bllokimin për të zier për herë të fundit. Shpërndani bllokimin e nxehtë mbi enën e përgatitur dhe rrokullisni atë. Pas ftohjes së plotë, mund të ruhet.
Jam me qershi me gur "Pyatiminutka" - recetë
Produkti, i përgatitur sipas kësaj recete, vështirë se mund të quhet bllokim në kuptimin klasik të fjalës. Këto janë, në vend, manaferrat në shurup , të cilat kanë ruajtur shumicën e përfitimeve të tyre të vitaminave dhe një cilësi mjaft të dendur.
përbërësit:
- qershi - 860 g;
- sheqer - 320 g;
- ujë 145 ml.
preparat
Për këtë recetë, është më mirë të mos merrni një kokrri të mishit, kështu që qershi mund të thith shurupin për një periudhë gatim të shkurtër.
Para se të bëni një bllokim të qershisë me një gur, shkoni për manaferrat dhe çlirojeni pedicellët. Përgatitni shurupin nga një përzierje e sheqerit dhe ujit, vendosni një kokrra të kuqe në të dhe pritni për vlim. Pas 5 minutash të vlimit me valë të moderuar, bllokimi mund të hiqet nga pllaka dhe të vazhdohet me konservimin.
Bllokim i trashë i qershisë me kocka
Për një bllokim të trashë të qershisë, një masë e barabartë në peshë e sheqerit shtohet në manaferrat. Shurupi përfunduar rezulton të jetë dukshëm më i trashë se në recetat e mëparshme dhe manaferrat nuk kanë nevojë të digjen për një kohë të gjatë.
Para se të përgatitni një bllokim nga qershi me eshtra, manaferrat e mbledhur kombinohen me sheqer të grimcuar dhe pastaj lënë në temperaturën e dhomës. Pas izolimit të lëngut, ena me manaferrat vendoset mbi zjarr dhe ziehet për 10 minuta. Pan është hequr, lënë të ftohet deri në ditën tjetër, dhe pastaj të përsëritur brew përsëri. Pas ftohjes përfundimtare, një bllokim i shijshëm i qershisë me një kockë solli një çiban, dhe më pas derdhi mbi enën e sterilizuar .
Jam me qershi me eshtra në një multivarkë
Bërja e boshllëqeve të qershisë duke përdorur Gadgets moderne kuzhine është tepër i përshtatshëm, vetëm nëse procesi kërkon pjesëmarrje minimale nga ana juaj.
I copëtuar dhe i mbuluar nga bishtrat e qershisë derdh në enë, bie në gjumë me sheqer, dhe pas përzierjes mbyllet tas dhe lënë gjithçka në "Quenching" mode për një orë e gjysmë. Gjatë kohës së caktuar, bllokimi do të arrijë gatishmërinë e tij të plotë pa nxitje shtesë ose manipulime të tjera që janë të zakonshme për gatimin në sobë. Përveç sheqerit, ju gjithashtu mund të shtoni ndonjë erë në diskrecionin tuaj.
Pas sinjalit, menjëherë vendoseni enën për punimin e ardhshëm për sterilizim. Hidheni bllokimin mbi kavanoza të nxehta, mbuloni kapakun dhe lëreni derisa të ftoheni plotësisht para ruajtjes.