Sigurisht, nuk dihet ku lasagna klasike franceze ka origjinën nga salcë klasike franceze, por fakti që me këtë shtojcë të thjeshtë gjellë nga makarona bëhet vetëm më e shijshme mbetet një fakt. Më poshtë ne do të mësojmë se si të përgatisim lasagna klasike bolognese me salcë bekamel.
Recetë e lasagna me mish të grirë dhe salcë bekamel
Mënyra më e lehtë për të përgatitur lasagna është nga fletët e thara të gatshme të gatshme, por ju mund ta përgatisni bazën e pjatës me dorën tuaj ose ta zëvendësoni me fletët e lavash të dendur, për shembull.
përbërësit:
- paketimi i fletëve të përfunduara për paste ;
- vaj ulliri - 15 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- karrota - 210 ml;
- degët e rozmarinë - 2 copë;
- qepë - 145 g;
- proshutë - 95 g;
- viçi terren - 780 g;
- domate në lëngun e tyre - 480 ml;
- miell - 85 g;
- qumështi - 1.2 litra;
- gjalpë - 115 g;
- Parmesan i integruar - 75 g.
preparat
Le të fillojmë me një salcë të trashë të Bolognese, e cila në një version autentik të lasagna është një merak i mishit, por në rastin tonë, për shpejtësinë e gatimit, një pjesë e tërë e viçit zëvendësohet me mish të grirë. Përdorni vaj të nxehur për të pjekur perimet e copëtuara. Add hudhër dhe rozmarinë rrjedh në rosto, vënë feta proshutë dhe le të kafe e fundit. Shtrojeni mishin në përmbajtjen e tiganit dhe skuzoni atë deri në ngjyrë kafe të artë. Mbushni mishin me domate dhe lëreni salcën në zjarr për 15 minuta, derisa feta e domates të shpërndahen në një salcë homogjene.
Tani tek bechamel, baza e së cilës është gjalpë i skuqur në gjalpë. Shkrihet gjalpë, derdh miellin në të, llokoçis dhe lëreni të skuqura për gjysmë minutë. Shpërndani masën me qumësht, duke futur gradualisht këtë të fundit me nxitje të vazhdueshme. Lëreni salcin të trasheni për rreth 10 minuta dhe pastaj shtoni një gjysmë parmezani të integruar.
Në mënyrë alternative vendosni shtresat e salcës në fletët e makaronave, spërkatni majën me djathë dhe dërgoni lasagna të mishit me salcë bekamel në furrë për gjysmë ore në 190 gradë.
Lasagna Bolognese me mish të grirë dhe salcë bekamel - recetë
përbërësit:
- fletët për lasagna;
- mocarela e grirë - 2 artikuj;
- viçi terren - 740 g;
- qepë - 115 g;
- domate - 340 g;
- paste domate - 115 g;
- Origami të thata, trumzë, rozmarinë, bazil - 1/2 lugë çaji secili;
- miell - 65 g;
- qumështi - 1,1 l;
- krem djathi - 135 g;
- gjalpë - 45 g;
- vezë - 1 copë;
- Parmesan i integruar - 65 g.
preparat
Para se të përgatitni salcën e bezhamel lambanya, derdhni miellin me gjalpë dhe përhapeni atë me qumësht. Shto krem djathin, lë salcën e trashë dhe shtoni djathë dhe vezë në fund të fundit.
Për Bolognese, përveç qepë me mish të grirë, shtoni herbs dhe domate me paste domate. Lini të gjithë të lëngojnë për 15 minuta.
Vënni shtresat e salcës në fletët e makaronave, spërkatni të gjitha me djathë. Lasagne Bolognese me salcë bechamel pjekur në 190 gradë 40 minuta.