Azu është një pjatë tradicionale dhe e shijshme e kuzhinës tatarike, e gatuar nga mishi dhe perimet në salcë domatesh . Falë domateve të lëngshme, mishi bëhet shumë i butë dhe bollëku i perimeve nuan aromën e saj. Ne sugjerojmë që të gatuani mishin e mishit të Turqisë sot.
Azu nga Turqia në multivarkë
përbërësit:
- Turqia - 800 g;
- llambë - 2 copë;
- shafran - nëse dëshironi;
- kastravec turshi - 1 copë;
- karota - 2 ton;
- domate - 1 pc;
- Curcuma, bizele të zeza, shije të djegës;
- erëza në pilaf - 0,5 tsp.
- supë pule - 800 ml;
- sheqer - 0,5 tsp.
- deti i kripës.
preparat
Tani ju tregoni se si ta gatuani azu nga Turqia. Pra, vendosni shafranin në një tas dhe derdhni pak ujë të ngrohur për rreth 10 minuta. Domate larë, të djegur me ujë të valë, peeled me kujdes dhe prerë në shirita. Llambë është pastruar, copëtuar nga semirings dhe ne e kalojmë atë për 5 minuta në vaj perimesh. Pastaj shtoni karota të integruar dhe silleni për 3 minuta.
Në një pjatë tjetër, ne domate domate me tranguj dhe saktësisht pas 2 minutash largoni ato nga zjarri dhe kombinoni ato me përzierje qepë-karrota, përzier mirë. Tani filtrosh përmes infuzionit të shafranit të skuadrës. Ne procesin e mishit të shpezëve, të prerë në copa të mëdha dhe të skuqura në tas të naftës multivark, pas 5 minuta shtoni përzierjen e perimeve, derdh në salcë soje, supë pule dhe infuzion shafran. Kosi i keq për të shijuar, sezonin me erëza, nxirrni modalitetin "Shuarje" dhe përgatitni azu nga gjeldeti me perime për rreth 25-30 minuta. Një pjatë e mirë për këtë pjatë do të jetë hikërror dhe oriz.
Recetë për aza të mishit të Turqisë
përbërësit:
- fileto turqi - 800 g;
- llambë - 3 copë;
- karrota - 2 copë;
- kastravec turshi - 1 copë;
- domate - 1 pc;
- supë - 800 ml;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- erëza - për shije.
preparat
Së pari ne kemi nevojë për të përgatitur të gjitha perimet: prerë domate pa lëkurë me një kashtë të hollë; qepë e copëtuar nga semirings; karrota dhe trangujve tre në një teurochke të madhe. Tani skuqini qepët për 5 minuta në gjysmë të gatuar, shtoni karotën dhe kaloni edhe 3 minuta. Veçmas në krem gjalpë të skuqura domate dhe tranguj, hiqni nga nxehtësia dhe përzierje me përzierje qepë - karrota.
Mishi prerë në copa të mëdha, skuq në vaj perimesh për 5 minuta, shtoni perime, erëza, derdh supë dhe merak në një gize 30 minuta nën një kapak në një zjarr të vogël. 10 minuta para gatishmërisë, ne sezoni azu në Tatar nga Turqia me toke djegës dhe llokoçis mirë.
Azu nga Turqia me kërpudha
përbërësit:
- kofshët gjeldeti - 1 kg;
- gjalpë - 30 g;
- miell gruri - 1 tbsp. lugë;
- llambë - 2 copë;
- ujë të nxehtë - 1 artikull;
- supë pule - 1 artikull;
- paste domate - 50 ml;
- kampione të freskëta - 100 g;
- një kërcell i selino - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- trumzë, erëza - për shije;
- krem kremi ose krem - 60 ml.
preparat
Pritini fileto gjelash me shirita, kripë dhe piper të shijuar mishin. Qepe dhe karrota pastrohen dhe jane copetuar imetisht. Zare selino, dhe
Sasi vezët me miell dhe vazhdoni të gatuani për 7 minuta. Pastaj hiqeni tiganin nga zjarri, derdhni ujë dhe supë. Ne sjellim gjithçka në çiban, sezoni me erëza, vendosim feta të Turqisë, shtojmë kremçin, salcën e domates, përzihemë dhe piqem Azu nga Turqia për saktësisht 25 minuta me kapak të mbyllur në mes të nxehtësisë së mesme.