Kjo gjellë festive e popujve turq është tashmë shumë e famshme dhe duke fituar popullaritet në botën evropiane. Prandaj, ne ju ofrojmë dy mundësi për ta përgatitur atë për një ndryshim në tryezën tuaj.
Recetë për gatim në shtëpi beshbarmak në kazak
përbërësit:
- viçi në kockë - 500 g;
- rastet e sallamit - 300 g;
- mishi i kuajve - 1 kg;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 4 copë;
- vezë - 3 copë;
- ujë 250 g;
- kopër - 1 bunch;
- majdanoz - 1 bunch;
- miell - 450 g;
- piper;
- qimnon;
- kripe.
preparat
Përgatitja fillon me përgatitjen e mishit, ajo duhet të lahet plotësisht dhe të prerë në copa të mëdha, viçi duhet të jetë me vaj, sepse vetë supë duhet të jetë mjaftueshëm yndyrë. Mishi derdh ujë të ftohtë, sepse në përgatitjen e këtij gjellë është ende supë më e rëndësishme. Vendosni një tenxhere ose kazanok në nxehtësi, mos harroni të ujit të kripur, mishi duhet gjithashtu të jetë i kripur, ju do ta hani veçmas nga supë.
Receta për beshbarmak është shumë e ngjashme me brumin për dumplings të zakonshëm, përzier përbërësit, dhe mos harroni të shtoni atë për të dhe përzierje atë mjaft të ftohtë. Pasi ta keni vënë atë jashtë, relaksohuni pak, dhe në këtë kohë, zhvishem perimet.
Supë duhet të gatuhet rreth 3 orë ose pak më gjatë dhe kështu, një orë para gatishmërisë së saj, vendosni në të një llambë të prerë në gjysmë dhe prerë në tre pjesë të dy karotat. Ka gjithashtu të shtoni piper dhe një majë të Zira, mirë, të dashuruar e dafinës mund ta shtoni atë, por 5 minuta para përfundimit.
Kthehuni në provë, ajo duhet të ndahet në disa pjesë dhe mbështjellë veçmas në një trashësi prej 1 milimetër. Pas këtyre shtresave-billets për një kohë ju duhet të lënë të thatë. Nga tavaja, hiqni mishin dhe perimet, nuk do të keni nevojë për perime, ata kanë përmbushur rolin e tyre në supë, por prerë mishin në mënyrë të imët, pjesa duhet të përshtatet lirshëm në gojë. Pjesë e supë të derdhur për të gatuaj brumë, prerë atë në drejtkëndëshat. Pas gatimit, petë të tillë shkurtimisht hidhen në ujë të ftohtë të kripur, për të shmangur fërkimin e mëvonshëm.
Qepja e mbetur është copëtuar në unaza të holla dhe është palosur në një tigan shumë të vogël, pastaj derdh mbi shtresën më të lartë yndyrore të supë valë për fjalë për fjalë 3-5 minuta. Përkuluni duhet të humbë mprehtësinë e sinqertë, por në të njëjtën kohë është i detyruar të mbetet i freskët dhe të mos kthehet në rrëmujë. Pastaj vendosni të gjitha petë në një pjatë të madhe, në krye të saj mishin, dhe në mish vë unaza qepë dhe derdh supë yndyrë ata derdhur. Supë e mbetur, e cila nuk është e gatuar petë, derdh mbi gota ose lojë me birila, ata janë të larë poshtë beshbarmak. Dhe herbs copëtuar mund të spërkatet me të dy supë dhe beshbarmak.
Recetë Beshbarmak nga viçi dhe deleje
përbërësit:
- viçi në kockë - 1 kg;
- qengji në kockë - 700 g;
- rrënjë selino - 50 g;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 4 copë;
- patate - 3 copë;
- vezë - 3 copë;
- ujë 250 g;
- kopër - 1 bunch;
- majdanoz - 1 bunch;
- miell - 450 g;
- piper - 5 bizele;
- kripe.
preparat
Mishi është larë mirë dhe prerë atë plotësisht jo në copa të vogla, ju nuk keni nevojë për të prerë mishin nga kockat, ju ndarë atë më vonë, pas gatim. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni tërësisht mishin me mish viçi, gjithashtu do të jetë shumë e shijshme.
Pra, derdh mishit në ujë të ftohtë dhe të vënë në ngrohje, menjëherë kripë dhe prisni për vlim. Perimet zhvishem dhe prerë një qepë me karota në gjysmë, dhe karrota duhet të pritet së bashku, pastaj vendos këto perime së bashku me selino në një tigan të thatë dhe të vënë në ngrohje. Detyra juaj është t'i piqni pothuajse deri në pikën e djegies, por mos piqni derisa të jeni gati. Dhe pas ujit të valë me mish, hiqni shkumën dhe vendosni në një tigan me perime të pjekur.
Përzierja e përbërësve për brumë, përzierje e mirë, duhet të jetë e ftohtë dhe pastaj ta vendosni për të pushuar.
Hiqni patatet në kube të vogla dhe vendosini në një tigan me mish, duke shtuar të gjitha erëzat. Pritini brumë dhe rrokulloni atë me trashësi 3 mm dhe pastaj prerë në drejtkëndëshat. Qafa e mbetur nuk pritet të jetë e madhe dhe e plotëson atë me zierjen e lartë të yndyrnave, pas transferimit të saj në patate të gatshme.
Derdhni pak nga supë dhe përgatitini petë në të, pastaj vendoseni në një pjatë të madhe dhe vendoseni mishin e gatuar dhe tashmë të prerë në krye. Dhe pastaj në krye të gjithë kësaj, pour përmbajtjen e pots me qepë dhe patate, duke mos harruar të derdh dhe supë yndyrore. Dhe supë kryesore nga tenxhere është derdhur mbi lojë me birila, gjithashtu duke mos harruar për të dekoroj me zarzavate copëtuar.