Njerëzit e ditur në peshk thonë se koka është më e shijshme në formë të tymosur. Është me këtë përgatitje që peshku maksimizon cilësitë e shijes së saj. Më poshtë ne do t'ju tregojmë se si ta përgatisni një dajak të tymosur në shtëpi në një qymyr, duke ofruar një recetë të thjeshtë dhe të përballueshme për snacks.
Si të gatuaj kamë e tymosur në shtëpi - recetë për një qymyr
përbërësit:
- Kajsi i madhësisë së mesme të freskët - 2 copë;
- kripë guri - 60 g;
- terren i ëmbël piper - 1 majë;
- trumzë - 1 majë;
- oregano - 1 majë.
preparat
Nëse në mesin e tërë asortimentit të veglave shtëpiake ju keni një duhanpirës , atëherë kjo recetë nuk do të jetë e vështirë për t'u zbatuar. Kufomat e Bushit eliminohen nga guxim, gushë dhe, nëse dëshirohet, nga fins dhe bishti. Tani ne e lëmë peshkun nën ujë të rrjedhshëm dhe e fshijmë në të gjitha anët dhe nga brenda me një përzierje të kripës së gurit, jo jodizuar, piper të ëmbël, oregano dhe trumzë. Vëmendje e veçantë i kushtohet kokës, duke e ndotur atë me një pjesë shtesë të kripës së pastër.
Ne e vëmë gjirin në një enë të përshtatshme, mbulojmë atë me një kapak ose një pllakë dhe shtypim atë me një peshë të vogël. Ne kemi një copë pune në një vend të freskët për dyzet e tetë orë. Pas mbarimit të karkasës, lani flokët me kujdes dhe vareni nga koka në një vend të ajrosur, dhe mundësisht në ajër të pastër nën një tendë, të mbuluar me garzë. Pas rreth nja dy orësh ne mund të vazhdojmë drejtpërdrejt në pirjen e duhanit të nxehtë. Për ta bërë këtë, mbushni pesëmbëdhjetë minuta të lagura më parë me patate të skuqura me pemë frutore në pjesën e poshtme të zjarrit, vendosni një tabaka për të grumbulluar yndyrë dhe lëngje dhe hidhni atë. Ne kemi peshq të tharë të thatë në krye, mbulojmë me një kapak dhe instalojmë strukturën në një zjarr të fortë. Pas rreth njëzet minutave, ne hapim kapakun për një kohë të shkurtër dhe e lëmë çiftin të largohet dhe peshku humbet pak. Tani e mbulojmë kapakun dhe e lëmë gjirin për pirjen e duhanit në një nxehtësi të lehtë për rreth tridhjetë minuta.
Gatshme për të peshkut të nxehtë të tymosur le të qetësohem dhe mund të provoni.
Duke marrë këtë recetë si një bazë, ju gjithashtu mund të përgatisë një furrë të ftohtë-tymosur. Por për këtë, sigurisht, ju keni nevojë për një pajisje të përshtatshme - një qymyr "i ftohtë". Në këtë rast, të përgatitur dhe të kripur, duke marrë parasysh rekomandimet e mësipërme, kufomat duhet të lejohen të thahen në mënyrë plotësuese. Për ta bërë këtë, pas larë nga kripë dhe erëza, rri duhan për të paktën 24 orë. Barku duhet të hapet dhe mbështetet me dhëmbëza për një ventilim më të mirë. Pirja e peshkut është e nevojshme
Ruajtja e karamellit të tymosur
Koka e pirjes së duhanit të nxehtë nuk toleron ruajtjen afatgjatë. Në një paketë letre, ajo mund të mbahet e freskët në raftin e frigoriferit për jo më shumë se tre ditë.
Produkti i pirjes së duhanit të ftohtë është më pak i kërkuar nga kushtet dhe jeta e depozitave. Në lagështi të ulët ajo mund të ruhet në një dhomë të ftohtë për një muaj. Sidoqoftë, nëse peshku është gatuar siç duhet, ngrohet shumë më shpejt dhe nuk ka nevojë për ruajtje afatgjatë.