Pjatë tradicionale për kuzhinën lindore të formës trekëndore ose katrore - samsa - nuk paraqet absolutisht ndonjë vështirësi për të gatuar në shtëpi, veçanërisht nëse pasta e përgatitur tashmë është përdorur si bazë. Mbushja për sams shtëpi nga pastë e mbushur me pudre mund të jetë shumë e ndryshme: ngrënësit e mishit preferojnë derri, qengj apo pulë, dhe vegjetarianë - bizele, patate dhe kunguj.
Samsisht uzbek nga pastë e pjekur
përbërësit:
- pastë e pudër - 1 paketë;
- qengji - 750 g;
- qepë - 2 copë.
- kripë - 2 lugë çaji;
- qimnon - 1 1/2 lugë lugë;
- piper i zi terren - 1 lugë çaji;
- vezë - 1 copë;
- susam, vaj vegjetal.
preparat
Përgatitja e samsës nga pasta e butë nuk është një detyrë e ndërlikuar dhe e shpejtë, nëse nuk merrni parasysh faktin se mishi për mbushje është i dëshirueshëm për të prerë me dorë në mënyrë që të ruhet lëngshmëria e saj. Si një mbushje, ne zgjodhëm qengjin, por ju mund të preferoni qengjin dhe viçin.
Pra, prerë mishin në kube të vogla dhe gjithashtu gjobë pres kokërr. Ne kombinojmë mishin me mbushjen, shtoni kripë dhe piper për shije, si dhe qimnon e tokës (ziru). Për ta bërë më mirë punën e mbushjes, përzieni mishin e grirë me vezën e rrahur me dy lugë ujë. Tani, të marrë brumë. Brumë pudre ngadalë roll jashtë dhe të prerë nga qarqet. Në qendër të secilit rreth kemi vënë mbushjen e mishit dhe lidhim tre skajet e brumit në qendër në mënyrë që të merret një trekëndësh.
Lubrifikoni çdo samsa me vaj perimesh dhe spërkate me farat e susamit. Piqni pies për rreth 20 minuta në një furrë preheated deri në 210 gradë.
Chicken pule pastë bërë nga brumë copëtuar
përbërësit:
- pasta me gjalpë maja - 1 paketë;
- mish pule - 500 g;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- Kajsi tokësor - 1 lugë çaji;
- terren djegës - 1/2 lugë;
- shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
- qimnon - 1/2 lugë;
- gjethe nenexhik - 1 lugë çaji;
- xhenxhefil terren - 1/2 tsp;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Në tigan, ngrohni vajin e perimeve dhe skuqni qepë në feta deri sa të jetë transparente. Sipë qepë me hudhër të copëtuar, shtoni qershi, xhenxhefil, qingje, shafran, qimnon dhe mishin e pulës. Fry mbushje deri lagështi tepërt është avulluar nga tigan. Më pas mblidhni mishin e grirë me mish me feta dhe hiqni mbushjen.
Rrokullisni shtresën e brumërave të majës së pjekur dhe prerë në qarqe me diametër të barabartë. Në qendër të secilit rreth kemi vënë mbushjen e mishit dhe copëtim skajet e samsës nga tre anët për të bërë një trekëndësh. Lubrifikoni patties me vaj perimesh dhe piqni samsa nga maja e pastë e pjekur për 15-20 minuta në 200 gradë.
Recetë për samsën vegjetariane nga pasta të pjekur
përbërësit:
- patate - 500 g;
- gjalpë - 20 g;
- chilli nxehtë - për shije;
- Qimnon terren - 2 lugë çaji;
- Fara e sinapit - 2 tsp;
- shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- zarzavate me koriandër;
- pasta e pjekur - 1 paketim.
preparat
Patatja ime, e pastër, prerë dhe vlim në ujë të kripur
Thurini me hollë brumin dhe prerë qarqet. Në qendër të çdo rrethi kemi vënë një sasi të vogël të mbushjes, duke ndarë skajet. Në skuqje të thellë, ne ngrohtë vaj perimesh dhe skuqim samsa në të deri në ngjyrë kafe të artë. Pjatat e gatshme u përhapën në një pecetë për të grumbulluar yndyrë të tepërt.