Brinjë në salcë me mjaltë nuk është vetëm një pjatë mahnitëse e shijshme, por mjaft e gjithanshme që mund të shërbehet si si një rostiçeri të rregullt dhe si një kurs i dytë me një garniturë në tryezën festive! Ne ju sugjerojmë të përgatitni brinjë sipas recetave të përshkruara më poshtë dhe sigurohuni për shijen e tyre të shkëlqyer!
Brinjë në salcë mjalti-soje
përbërësit:
- brinjë qengji - 1.5 kg;
- vaj ulliri;
- erëza.
Për salcë:
- mjaltë lules - 4 tbsp. lugët;
- salcë soje - 5 tbsp. lugët;
- erëza.
preparat
Krahët janë larë plotësisht nën ujë të ftohtë, ngjyhet me pako letre dhe prerë me thikë në pjesë. Tjetra, vendoseni tiganin në zjarr, të mbushur me ujë, kripë për shije dhe për të sjellë një vlim. Pastaj me kujdes vendosni brinjët dhe përgatitini ato për 10-15 minuta. Dhe kësaj radhe, le ta përgatisim salcën: mjaltin e shkrirë në një banjë me ujë dhe lidheni atë me salcë soje dhe piper të kuq. Të gjitha përzierje tërësisht në një shtet homogjen, ne derdhim në masë në dippers dhe kuzhinier, nxitje, deri sa të trasha. Tani merrni formën për pjekje, vajoseni me vaj ulliri dhe ngroh paraprakisht furrën në 190 ° C. Brinjët mbulohen me bollëk me salcën e përgatitur dhe zhvendosen me butësi në myk. Ne dërgojmë pjatën në furrë dhe piqni rreth 10 minuta para ngjyrës së kuq. Në fund të kohës, brinjë të shijshme dhe me lëng mishi i qengjit në salcë mjaltë janë gati!
Brinjë në salcë mjalti dhe mustardë
përbërësit:
- brinjë derri - 1 kg;
- fletë dafina - 2 copë;
- erëza.
Për marinadë:
- lule mjaltë - 3 tbsp. lugët;
- mustardë dhomë ngrënie - 1 tbsp. lugë;
- aroma;
- hudhër - 3 karafil.
preparat
Së pari le të bëhemi gati për brinjën: i larë plotësisht nën ujë të ftohtë, të prerë me kujdes të gjithë filmin dhe venat, dhe pastaj të prerë mish në pjesë të vogla. Në zjarr vënë një tenxhere të thellë me ujë, ta sjellë atë në një çiban, shtoni pak kripë për shije dhe hidhni butësisht në brinjë. Pas kësaj, shtoni aromatik piper terren dhe hedhin disa gjethe dafinat. Cook mish për 10 minuta, ndërsa ne jemi të përgatitur marinadë për të. Për ta bërë këtë, ne pastrojmë hudhërin, e shtrydhim përmes shtypit, shtojmë mjaltin me lule, senën e tryezës dhe çdo aromë. Përzierje tërësisht gjithçka dhe vendoseni mënjanë salcën e mbaruar në anën. Një tigan me brinjë largohet nga zjarri, drenazhon me kujdes të gjithë ujin dhe i vendos në një pjatë. Le të qetësohen pak dhe t'i transferojnë ato në enët me marinadë, duke nxitur. Brini brinjë derri në salcë mjaltë për rreth 10 orë, dhe pastaj skuq ata në një tigan në një vaj të ngrohtë ose piqem në furrë.
Recetë e brinjëve në salcën e mjaltit
përbërësit:
- brinjë viçi - 1,5 kg.
Për marinadë:
- lëng limoni - 50 ml;
- uthull tryezë - 50 ml;
- vaj ulliri - 50 ml;
- lule mjaltë - 3 tbsp. lugët;
- hudhër - 4 karafil;
- piper terren - 1 lugë çaji;
- fara kopër - 1 lugë çaji;
- aroma;
- borzilok - nëse dëshironi.
preparat
Së pari, le të përgatisim një marinadë për brinjët. Për ta bërë këtë, përzieni në një tas lëng limoni me uthull, shkrijeni një vaj ulliri pak, vendosni mjaltë, erëza dhe shtrydhni hudhrat e mbuluara. Tani ne vendosim në tenxhere të mëdha brinjët e përpunuara të mishit të gjirit dhe ne derdhim ato me bollëk me marinadën, duke lënë për t'u zhytur për tërë natën. Oven para ngrohjes në një temperaturë prej 150 ° C, vendos brinjët në një fletë pjekjeje, instaloni atë në furrë, mbyllni derën dhe kuzhiniereni pjatën për 2 orë, derisa mishi është i butë. Brushat e mishit të përfunduar me salcë mjalti shërbyen menjëherë në tryezë me një sallatë me perime të freskëta.