Nëse nuk ka kohë për bazën e majave për produktet, përdorni recetat tona dhe përgatiteni brumin pa maja. Falë kefirit do të dalë sa më shumë që të jetë e mundur, e mrekullueshme, e butë dhe e ajrit.
Brumë Bezdorozhevoy në kefir për pies
përbërësit:
- miell tharë - 495 g;
- kefir - 255 ml;
- gjalpë - 115 g;
- pluhur pjekje - 10 g;
- kripë guri - 5 g.
preparat
Përgatitja e një brumi për pies dhe pies sipas kësaj recetë është shumë e thjeshtë. Ju mund ta bëni këtë me duart tuaja ose përdorni një përpunues të ushqimit për këtë qëllim. Fillimisht, ne bluaj miellin e analizuar me gjalpë, dhe përziejmë kosin me kripën dhe pluhurin e pjekjes dhe lërini kristalet të shpërndahen.
Tani ne derdhim përzierje kefir me miell me gjalpë dhe bëjmë trazimin përfundimtar të brumit, duke arritur elasticitetin e tij dhe jo cilësi ngjitëse. Për të përmirësuar pronat, është e nevojshme që testi të zgjasë për pesëdhjetë minuta ose një orë, pas së cilës është e mundur të vazhdohet me dizajnin e copëzave të ndarë ose një byrek të madh të tërë.
Kjo brumë mund të bëhet dhe të rafinuar vaj (luledielli ose ulliri), duke zëvendësuar ato me të butë. Do të jetë gjithashtu shumë e shijshme dhe e shijshme.
Brumë Bezdorozhevoy për pica në kefir - recetë
përbërësit:
- miell tharë - 400-430 g;
- qumësht - 130 ml;
- Vezë pule - 2 copë;
- vaj ulliri i rafinuar ose vaj luledielli - 15 ml;
- kripë guri - 5 g.
preparat
Për të bërë një brumë pizza pa maja, shosheni miellin, përzieni atë me kripë guri dhe derdheni në një sipërfaqe të sheshtë (tabelë) me rrëshqitje. Në qendër, bëni një depresion të vogël në formën e një kratere, në të cilën ne fillojmë të derdhim gradualisht në një përzierje vezësh të rrahur, gjalpë të rafinuar dhe qumësht, dhe gatuajmë plotësisht dhe tërësisht derisa mielli thith gjithë lagështinë dhe kthehet në një ëmbëltore të miellit. Nëse është e nevojshme, për të arritur një cilësi jo-ngjitëse të brumë, ne gjithashtu derdh në miell. Tani, ashtu si në përgatitjen e një prove të pastër, ai duhet të japë kohë për t'u pjekur. Ne e kthejmë bazën e pizzës pak me një peshqir të lagur dhe e lëmë atë në tavolinë për rreth njëzet minuta, pas së cilës ne mund ta rrokullisim atë me një pin kodrina në sipërfaqen e pluhur dhe të bëjmë një rostiçeri me mbushjen tuaj të preferuar .
Gatuaj pa gjalpë në kefir për byrek
përbërësit:
- miell i sifted - 395 g;
- kefir - 345 ml;
- Vezë pule - 3 copë;
- sheqer i grimcuar - 110 g;
- luledielli i rafinuar ose vaj ulliri - 110 ml;
- pluhur pjekje - 10 g;
- kripë guri - 5 g.
preparat
Për brumë, ne vozisim vezët në një tas, futmë kefirin, derdhim sheqer të grimcuar dhe kripë guri, masim dy lugë miell tavoline dhe grisim masën me një mikser për të shpërndarë të gjitha kristalet. Tani derdhni miell më shumë të përzier, të përzier me pluhur pjekjeje dhe gatuani deri sa të merret butësia më e butë, jo ngjitëse dhe elastike e brumit. Brumë mund të përdoret menjëherë nga ambasadori i grumbullit, por është mirë t'i jepni pak për të qëndruar në temperaturën e dhomës.