Vareniki me patate janë një nga ato pak enët që mbajnë popullaritetin e tyre, pavarësisht se çfarë. Ata janë të përkushtuar ndaj kapitujve të tërë në shumë botime të kuzhinës, duke ofruar një sërë opsionesh për përgatitjen e brumit dhe mbushjes së patates. Një kompani e shkëlqyer e patateve janë kërpudhat, proshutat, plasaritjet, djathërat, zarzavate të freskëta, hudhrat dhe shumë përbërës të tjerë, duke krijuar karakteristika të reja të shijes së një pjate të njohur dhe futjen e varietetit.
Përveç karakteristikave të shijes, vareniki me patate ka një avantazh më të padiskutueshëm në krahasim me shumë enët e tjera - një çmim kosto relativisht të ulët. Shpenzimet minimale, dhe rezultati është thjesht mahnitës.
Brumë për dumplings mund të përdoret si të thjeshtë, pa maja, dhe me shtimin e pluhur pjekje, sode ose maja për të marrë një rezultat më të mrekullueshme.
Më poshtë do t'ju tregojmë se si të përgatitni gungëza të buta për vareniki dhe të ofroni një version tradicional të mbushjes së patateve, të cilat ju mund t'i korrigjoni sipas preferencave tuaja, duke shtuar përbërës të tjerë.
Si të gatuaj dumplings me patate?
përbërësit:
- miell gruri - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- sode ushqim, shuar me uthull - 1 lugë çaji me një rrëshqitje;
- kripë - majë.
preparat
Miell gruri, të përziera me uthull sode, sode, me një majë e kripë, pour kefir dhe të fillojnë një brumë të butë dhe plastike. Ne e ndajmë atë në disa pjesë, i spërkasim me miell, dhe ne formojmë nga secila salcice të ngjashmërisë. Ne e prerë atë në brusochki, me gishta ne i rrafshojmë ato në ëmbëlsira, të cilat janë baza e varenichkov ardhmen.
Sodeja në këtë version mund të zëvendësohet me sukses me një dezintegrues.
Si për të përgatitur brumë maja për dumplings me patate?
përbërësit:
- miell gruri - sa do të marrë brumë;
- miell nga gruri i mbirë - 90 g;
- kefir 2,5-3,2% - 125 ml;
- ujë 250 ml;
- vaj ulliri - 35 ml;
- maja e shtypur ose e thatë - 25 g ose 1 lugë çaji me rrëshqitje;
- sheqer i grimcuar - 25 g;
- kripë - 5 g.
preparat
Ne ujë të ngrohtë në pesëdhjetë gradë, shpërndajë maja në të, shtoni sheqer, kripë, kefir dhe vaj ulliri. Përzieni gjithçka, derdhni aq shumë miell, për të marrë një konsistencë të kremit të rrallë. Ne përcaktojmë enët me brumë në një vend të ngrohtë për tridhjetë minuta, të mbuluara me një leckë ose një peshqir.
Kur karavidhe shkume dhe merr kapakun, shtoni miell nga gruri i mbirur dhe mielli i grurit, pas filtrimit dhe gatuani brumin. Duhet të jetë e butë, por është mirë ta hiqni atë.
Tjetra, ne formojmë një tortë nga brumi. Ju mund ta rrokullisni atë në një shtresë të hollë dhe të prerë me një gotë ose të bëni të njëjtën gjë si në recetën e propozuar më parë - ndani brumin me salcice, prerë ato në kube dhe formoni ëmbëlsira me duart tuaja.
Si të gatuaj dumplings shijshme me patate?
përbërësit:
- qëlloj për dumplings;
- zhardhokët e patates - 1.5 kg;
- qepë - 250 g;
- kripë - për shije;
- proshutë - 100 g;
- piper i zi terren - për shije;
- vaj i rafinuar me perime - 50 ml.
preparat
Ne përgatisim brumin sipas njërit prej opsioneve të ofruara më lartë, ne do të pastrojmë tuberat e patateve, mbushim ujin e kripur me shije dhe vlim deri sa të gatshëm. Më pas zbrazni ujin dhe kthejeni patatet në pure me një thërrmirë.
Thureni mirë qepin e paruar, ngjyrosni gjysmën e pjesës së vajit vegjetal dhe vendoseni në patate pure. Shtoni piper i zi për shije dhe përzierje.
Ne vendosim një lugë të vogël të mbushjes së përgatitur në ëmbëlsirat e sheshta nga brumi, shtoni ato në gjysmë dhe
Bacon prerë në strips ose pllaka të hollë, browned në një tigan me qepët e mbetur dhe të plotësoni gatishmërinë e dumplings vareniki rezultuar me patate.
Dhe, në qoftë se ju nuk dini se si të gatuaj dumplings me patate dhe kërpudha, atëherë gjithçka është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, skuq katërqind gramë kërpudha të para-larë dhe të copëtuar deri sa të gatshme, sezonin me kripë, piper dhe përzierje në patate pure.