Pies dhe buns nga brumë maja në kos janë veçanërisht të harlisur dhe të ajrosur, pavarësisht nëse ato janë pjekur në furrë ose të thekur në një tigan. Ata nuk ngurrojnë për një kohë të gjatë, por nëse janë të nxehtë në një furrë me mikrovalë, ato bëhen edhe një herë, sikur të freskëta nga furra, të buta dhe jashtëzakonisht të shijshme.
Dhe në qoftë se ju keni kërkuar për një kohë të gjatë, por ende nuk e dini se si t'i afroheni pjekjes, brumë maja në kefir - kjo është ajo që nevojitet për fillestarët. Nuk është aspak çuditshëm dhe përshtatet në mënyrë të përkryer vetëm për gjysmë ore, pas së cilës brumësia duhet të jetë pak e dhëmbëzuar dhe ju mund të krijoni kryeveprat tuaja të para. Një minimum përpjekjeje dhe kohore, dhe ju mund të befasoni këndshëm të dashurit tuaj. Reputacioni i një mësuese të shkëlqyer është e sigurt!
Testi i majave në kefir
përbërësit:
- miell - 600 g;
- maja e shtypur - 25 g;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kefir - 200 g;
- qumësht - 50 g;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 75 g;
- kripë - 1/2 lugë.
preparat
Ne rritim maja në temperaturë të ngrohtë trupore, qumësht. Ndajeni përzierje kefir, gjalpë të shkrirë, vezë dhe kripë. Lidhemi me maja dhe gradualisht duke shtuar miell, gatuajmë një brumë të butë dhe të butë. Ne e rrokullisim atë në një tas, e spërkasim me miell dhe e vendosim në një tas të madh nën një peshqir të lagur. Pjekja e majave në kefir gjithmonë rritet mrekullisht, pothuajse 3 herë, kështu që t'i jepni hapësirë të mjaftueshme. Gjysmë ore më vonë, brumë të butë dhe të presë derisa ajo përsëri rritet në vëllim.
Tani ju mund të punoni me brumin - hapni dhe gdhendni atë që dëshiron zemra juaj: pies, cheesecakes, buns, rrotullon, bagels. Përhapeni në një tabaka për pjekje, mbuloni me një peshqir dhe jepni distancën "minuta" 10. Pjekni për 15-20 minuta në një furrë të nxehur në 180 gradë. Përmbajtja kalorike e pjekjes së tillë, pa marrë parasysh mbushjen, është 210 kcal për 100 g.
Recetë për një brumë të shpejtë maja në kefir
përbërësit:
- kefir - 500 ml;
- maja e thatë - 11 g;
- miell - 1 kg;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 2 tsp.
- vaj perimesh (i rafinuar) - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 1/2 lugë.
preparat
Maja është e edukuar në një sasi të vogël të ujit të ngrohtë, të mbuluar dhe të presë për 10 minuta, derisa ata "luajnë". Veza dhe kripja pak shkundni me një pirun, shtoni sheqer dhe kos, derdhni vaj dhe vaj perimesh. Ndërthurja, fut gradualisht miellin. Flours mund të shkojnë më pak se treguar në recetë, dhe këtu gjëja kryesore nuk është që të teproj. Brumë duhet të jetë e lehtë dhe e butë. Dhe sa më shpejt që të pushojë të rrinë në duart tuaja, ndaloni të shtoni miellin dhe ta vendosni në një tas, të shkrirë.
Top me një paketë, të mbuluar me vaj, dhe të mbështjellë me një peshqir. Ne lëmë në një vend të ngrohtë dhe të qetë për vetëm gjysmë ore. Pas trazimit të brumit të ngritur lavishly dhe duke e bërë ëmbëlsira. Duhet të theksohet se, kur tiganisje, ata do të rriten në masë të madhe në vëllim, kështu që, duke u përhapur në tigan, të lënë mjaft hapësirë të lirë.
Maja e pjekur në kefir
përbërësit:
- kefir - 1,5 artikuj;
- maja thatë - 2 tsp.
- margarinë - 250 g;
- vezë - 3 copë;
- miell - 4 artikuj;
- sheqer - 0,5 artikuj;
- kripë - 0,5 tsp.
preparat
Ngroheni kefirin shtëpi në rreth 30 gradë dhe krijoni maja në të. Shto margarinë të shkrirë, vezë dhe sheqer. Ne shoshim miellin me një rrëshqitje në tryezë, bëjmë një thellim dhe derdhim përzierjen vezë-kefir në të. Përzierni brumë jo të trashë. Është në rregull nëse ajo merr pak ngjitës. Ne e rrokullisim atë në një top, e përfundojmë atë në një film ushqimor dhe e dërgojmë në frigorifer! Derisa margarina të ftohet, dhe më mirë gjatë natës. Sa më gjatë të qëndrojë atje, aq më lehtë është të punohet me të. Dhe në mëngjes ju mund të filloni pies dhe cheesecakes . Ky brumë kombinon përsosmërisht me mbushjet e ëmbla dhe të kripura.