Brumë në kefir është i përshtatshëm për çdo lloj pjekje - të ëmbël, të freskët, në furrë ose në një tigan. Me qasjen e duhur dhe të aftë, ju mund të krijoni trajtime origjinale që të gjithë në shtëpi si. Pies, pizza, cupcakes dhe goodies tjera lehtë mund të përgatitet nga çdo kuzhinier rishtar.
Si për të bërë brumë në kos
Receta bazë për kefir është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon njohuri të veçanta të kuzhinës. Duke ndjekur rregulla të thjeshta, të gjithë do të marrin një pjekje madhështore aromatike. "Ngritja e fuqisë" në këtë recetë do të shërbejë si sode ose pluhur pjekjeje.
- Për të përgatitur një brumë të thjeshtë pa maja në kefir, është e rëndësishme të siguroheni që produktet janë në temperaturë dhome.
- Brumësia do të jetë më e lakueshme nëse e lëshoni atë për 10-15 minuta, kështu që fijet e glutenit do të lulëzojnë.
- Kefiri mund të përdoret me jetëgjatësi të skaduar, kështu që sodeja do të fillojë të punojë më aktivisht dhe pjekja do të jetë më e mrekullueshme.
Brumë në kefir për pies në një tigan
Mënyra më e lehtë për të përgatitur një brumë të freskët për patties fried në kefir . Produktet janë përgatitur shpejt, pa sherr, dhe ju mund të përcaktoni mbushjen vetë. Produkte të tilla shpesh janë të mbushura me patate të skuqura me shtimin e kërpudhave ose mëlçisë, dhe para pjekjes së billets janë të mbështjellë me një pin kodrina. Mund t'i skuqni në vaj ose në një tigan të thatë.
përbërësit:
- kefir - 500 ml
- sode - 1 lugë;
- vezë - 1 copë;
- kripe;
- vaj perimesh - 20 ml;
- miell - 500 - 700 g.
preparat
- Përzieni vezën me kripë, sode dhe gjalpë.
- Hidhni në kefir, lëni për 5 minuta, në mënyrë që sode të shuhet.
- Hidheni në miell, përziejini dendur, brumë jo të ngjeshur.
- Brumë për patties në kefir duhet të pushoni për 15 minuta, pastaj të vazhdojë me derdhur pies.
Brumë maja në kefir për pies
Pabesueshmërisht i harlisur del nga brumi në kefir, si pirja. Forca ngritëse do të shërbejë si maja. Një pikë e rëndësishme në krijimin e billetit është opara, ajo duhet të rritet me një kapak, nëse kjo nuk do të ndodhë, atëherë maja nuk ishte e kualitetit të lartë. Ky brumë i ëmbël në kefir është i përshtatshëm për pjekjen e pies në furrë.
përbërësit:
- kefir - 100 ml;
- sheqer - 10 g;
- maja - 50 g;
- kefir - 400 ml;
- vezë - 4 copë;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer - 1 artikull;
- vanilje;
- miell - 700 g.
preparat
- Së pari bëni pështymën, duke e shpërndarë maja në një kefir të vakët.
- Më vete, përziejeni pjekjen: përzierni vezët me gjalpë, sheqer dhe vanilje.
- Hidh kefir në brumë, përzieni mirë dhe shtoni lugën e ngritur.
- Futja e miellit, trazimi i brumit të butë, duhet të mbahen të ngrohta. Tre herë në procesin e heqjes, përqafoni atë.
Brumë për pizza në kefir - recetë
Përgatitja e brumit për pizza në kefir pa maja, kështu që rezultati është i hollë, i freskët dhe ideal për këtë lloj të pjekjes. Shtimi i alkoolit nuk do të ndihet, ai do të shërbejë si një pluhur shtesë për pjekje. Brumë si rezultat rezulton shumë elastik, por i zhdërvjellët, që e bën atë një tortë të mirë.
përbërësit:
- kefir - 200 ml;
- miell - 600 g;
- gjalpë - 200 g;
- soda;
- vodka ose konjak - 1 tbsp. l.
preparat
- Në kefir, hidhni sode, të lënë mënjanë për 5 minuta.
- Miell shosh dhe fshij me gjalpë derisa të arrihet një konsistencë e butë.
- Hidh kefir, vodka dhe përziejini brumë të butë të butë. Lëreni atë në provë për 20 minuta.
Brumë për rrotullat në kefir
E shijshme dhe brumë i harlisur në kos mund të gatuhet në bazë të një majaje me shumë muffins. Për t'i bërë produktet me të vërtetë të ajrosura, substrati nuk duhet të jetë shumë i dendur, prandaj mos e teproj me shtimin e miellit. Gjatë stërvitjes, duart duart me vaj perimesh, kështu që brumi nuk do të bëhet i dendur dhe nuk do të rrinë në duart tuaja.
përbërësit:
- miell - 700-800 g;
- kefir - 400 ml;
- qumësht - 100 ml;
- maja e freskët - 50 g;
- vezë - 5 copë;
- gjalpë - 200 g;
- vanilje, rrush, fruta të thata;
- sheqer - 250 g;
- vaj vegjetal.
preparat
- Në qumësht të ngrohtë, shpërndajë maja.
- Shtoni vezë, kefir, gjalpë të butë, sheqer dhe vanilje.
- Hidhni në lugë, spërkatni miellin e siftuar, gatuani brumin e butë.
- Lëreni brumë për buns në kefir tri herë, derdhni fruta të thata dhe vazhdoni të derdhni.
Brumë për pancakes me kefir
Mënyra më e lehtë për të përgatitur një gatuaj në kefir, e cila është ideale për të bërë pancakes. Produktet janë më të mrekullueshme nëse brumë është pak para se të tiganisim. Vaj perimesh në përbërjen e recetës nuk mund të shtohet, por është më mirë të grisni enën në mënyrë që frutët të pjeken në mënyrë të barabartë. Ju mund të shtoni mollë të imët dhe kanellë të copëtuar, pasi një delikatesë do të merrni edhe më të shijshme.
përbërësit:
- kefir - 200 ml;
- sheqer - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- pluhur pjekje, vanilje, kanellë;
- mollë - 1 copë;
- miell - 300 g.
preparat
- Mix vezë dhe sheqer, derdh në kefir të ngrohtë.
- Shtoni pluhurin e pjekjes, kanellën dhe vaniljen.
- Derdh në miell, llokoçis dhe rrokulliset kube të vogla molle.
- Lëreni brumin në kefir dhe pushoni për 5 minuta dhe filloni tiganisjen e pancakes.
Brumë për tortë në kefir
Ky brumë i shpejtë në kefir përgatitet në dy pika, gjëja kryesore është që të siguroheni që përbërësit janë të ngrohtë. I gjithë procesi është përzierjen e komponentëve pa rrahje, por rezultati është gjithnjë spektakularisht madhështor. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni kakao në recetë, duke zëvendësuar ekuivalentin e miellit. Të gjitha llojet e aditivëve nga fruta të thata, manaferrat dhe arra janë gjithashtu të mirëpritur.
përbërësit:
- kefir - 500 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell - 400 g;
- kakao - 2 tbsp. l;
- pluhur pjekje, vanilje;
- gjalpë - 150 g;
- sheqer - 150 g.
preparat
- Fërkoni vajin me sheqer, rrahni vezët, llokoçisni.
- Hidhini në kefir, shtoni vanilje dhe pluhur pjekje, derdhni kakao.
- Shto miell, përzierje të butë dhe qëlloj.
- Derdhni brumin në kefir në një myk dhe piqni për 25-30 minuta.
Brumë për biskota në kefir
Brumë me mish derri në kefir rezulton të jetë më e butë se homologu i tij tradicional. Është përgatitur shpejt, produktet janë formuar lehtë, dhe rezultati është gjithmonë i butë dhe pak i freskët. Një kusht i rëndësishëm: vaji duhet të jetë i ngrirë, kështu që cookie do të ketë pak shtresa dhe më shumë thërrmuese. Ashtu si në variante të tjera, baza ka nevojë për një pushim të vogël.
përbërësit:
- kefir - 150 g;
- gjalpë - 200 g;
- miell - 500-600 g;
- vezë - 1 copë;
- vanilje, pluhur pjekjeje.
preparat
- Nafta e ngrirë ngrihet në një rende, përzihet me një miell. Duhet të formohet thërrime.
- Bëni vezën në brumë, shtoni vaniljen dhe pluhurin e pjekjes dhe derdhni kosin, gatuani brumin, shtoni miellin nëse është e nevojshme.
- Mblidhni brumin në një komë dhe dërgoni atë në frigorifer për 30 minuta.
- Pas ftohjes, brumi bëhet i butë dhe i përshtatshëm, mund të mbështetet dhe të formohet çdo cookie.
Derdhni brumë në kefir për byrek
Ky brumë i lëngët në kefir për byrek nuk kërkon korrigjim bocash dhe është i përgatitur fjalë për fjalë në minuta. Përbërësit komplekse ose të paarritshëm nuk janë të nevojshme, ato janë në çdo frigorifer, kështu që edhe një kuzhinier i papërshtatshëm do të dorëzohet për këtë lloj pjekjeje të thjeshtë. Mbushja përdoret shpesh pa zier, në mënyrë që sheqeri në provë të jetë i tepërt.
përbërësit:
- kefir - 500 ml;
- sode - 1 lugë;
- miell - 400-500 g;
- vaj perimesh - 50 ml;
- vezë - 1 pc.
preparat
- Hidhe në sode kefir, të lënë mënjanë për 5 minuta, duhet të shkojë reagimi.
- Përzieni vezën me kripë dhe vaj, derdhni kefir, përzieni.
- Hidheni në miell, përziejni qëllimin.
- Në këtë fazë, ju mund të shtoni ndonjë mbushje në brumë.
Brumë për donuts në kos
Kjo brumë në kefir është e ndryshme nga pirozhkovy, ajo duhet të jetë pak e hollë, kështu që produktet janë maksimalisht të harlisur dhe poroz brenda. Kefiri dhe maja japin një efekt të tillë, dhe pjekja në formën e vezëve dhe gjalpit nuk i jep donuts një kohë të gjatë për të zgjidhur ose tharë. E hollë lë shumë të ajrosur, prandaj ato mund të mbahen në mënyrë të sigurtë me mbushje në formë të bllokimit, bllokimit ose të gjitha llojeve të kremrave.
përbërësit:
- kefir - 500 ml:
- sheqer - 100 g;
- maja - 1 qeskë;
- yolks - 3 copë;
- gjalpë - 100 g;
- vanillin;
- miell - 600-700 g.
preparat
- Ngroheni pak 100 ml kefir, derdhni maja dhe një majë sheqeri, lëreni për 20 minuta.
- Përzihet kos i mbetur me yolks, vanillin, gjalpë dhe sheqer.
- Hidhni në masë maja, derdhini miellin e përzier, gërshetoni brumin e butë.
- Lëreni brumin për një provë në nxehtësi për 30 minuta.
- Pas kërcitjes, topa të vogla formohen dhe skuqen thellë.