Çdo hostese të paktën një herë në jetën e saj gatuan një byrek dhe është i njohur me teknikën e përgatitjes së tij, por jo gjithkush e merr atë mënyrë që ne dëshirojmë. Sekreti më themelor i suksesit të një byrek të shijshëm, të ajrosur dhe të bukur qëndron në përgatitjen e brumit, sepse është baza e tij! Sot ne dëshirojmë shumë të ndajmë me ju recetat më të mrekullueshme të testit të përgatitur në majonezë , me të cilën pite tuaj do të gëzojnë një sukses madhështor.
Brumë të lëngshme për një byrek me pelte në kefir dhe majonezë
përbërësit:
- vezët e pulave - 4 copë;
- majonezë (67% përmbajtje yndyrë) - 5 tbsp. lugë me një mal;
- shtëpi kefir - 280 ml;
- pluhur pjekje për pjekje - 2 tsp;
- Miell gruri - 380 g.
preparat
Vezët janë të ndara me kujdes nga guaska, derdhen kos në shtëpi, aplikojnë një majonezë të trashë dhe të yndyrë dhe llokoçis çdo gjë në mënyrë të njëtrajtshme me një grusht shufër. Pastaj ne shoshim miellin e grurit, shtojmë pluhurin e pjekjes dhe llokoçisim tërësisht derisa grumbujt e miellit zhduken. Brumë duhet të ketë një qëndrueshmëri të ngjashme me krem kosi.
Mbushja për këtë test duhet domosdoshmërisht të jetë mirë e kripur, pasi në qoftë se vini re se nuk kemi shtuar kripë në brumë, në fund të fundit, mjafton në majonezë.
Brumë pa maja për byrek në majonezë
përbërësit:
- Veza (e madhe) - 1 copë;
- majonezë (përmbajtja e yndyrës 67%) - 120 g;
- qumësht - 100 ml;
- miell - 270 g;
- kripë (shtesë) - 1 majë;
- sheqer - 1 majë;
- sode ushqimore - 0,5 tsp.
- uthull - 1 tsp.
preparat
Në një tas të thellë, vozisni një vezë të madhe me pulë, shtoni një majë sheqeri, kripë dhe të gjithë së bashku e fshijini me një pirun. Me uthull, kemi hedhur sode buke dhe e vendosëm në vezë, dhe pas kësaj ne derdhim qumësht të ngrohtë këtu, shpërndam majonezë dhe përziejmë mirë me një lugë. Para-shosh miellin përmes një sitë, derdheni në një tas dhe gatuani për një byrek, brumë. Rezulton mënyrën se si gjithmonë e keni ëndërruar: të butë, me gëzof dhe të lehtë për të punuar me modelimin. Ju vetëm duhet të rrokulliset atë, e vënë atë në myk dhe të mbushur atë me mbushje më të preferuar.
Brumë maja për majonezë për byrek me ëmbël
përbërësit:
- maja e thatë - 3 tsp.
- qumësht - 220 ml;
- majonezë - 90 g;
- miell gruri - 470 g;
- yolks vezë - 2 copë;
- gjalpë - 50 g;
- kripë - 0,5 tsp.
- sheqer i grimcuar - 3 tbsp. lugë.
preparat
Në qumësht të ngrohtë, pothuajse të nxehtë, shtoni kripë, sheqer, maja të thata dhe lini gjithçka në anën për 10, maksimumi 15 minuta, derisa të formohet kapaku. Pastaj shtoni gjalpë të shkrirë, majonezë dhe yolks veze, të cilat do t'i japin testit një hije të bukur të verdhë. Duke përdorur një lugë, përzierje të gjithë përbërësit, dhe pastaj shosh miell për ta dhe përzierje brumë mirë. Ne e lëmë atë në një tas, e cila është e mbuluar me një peshqir kuzhine dhe të vënë në një vend të ngrohtë, për 30-35 minuta. Pas kësaj kohe, brumë, zgjeruar mirë në vëllim, ne përsëri gatuaj dhe pas kësaj, ne e përdorim atë për të bërë një byrek ëmbël.
Brumë për byrek me majonezë dhe krem kosi
përbërësit:
- majonezë (jo më pak se 50% përmbajtje yndyre) - 140 ml;
- (25% përmbajtje yndyre) - 120 ml;
- miell - 430 g;
- vezë pule - 2 copë;
- pluhur pjekje - 2 tsp.
preparat
Në një enë të thellë ne kombinojmë salcë kosi me majonezë, vozisim vezët e pulave tek ata dhe i përziejmë ato në mënyrë shumë të plotë, në homogjenitet. Hidhi miellin e grurit në sitë dhe përcilleni në të njëjtën enë. Në krye vënë pluhur pjekje, përzierje të gjithë përbërësit dhe për të marrë brumë në dalje. Ne e lëmë atë të qëndrojë për 20 minuta, dhe kur fillon të flluskojë dhe të rritet, ne e përziejmë përsëri. Tani brumë mund të përdoret për të bërë byrek tuaj të preferuar.
Pjekja, e gatuar në një test kaq të mrekullueshëm, ka një shije të butë dhe të thartë.