Për dashamirët e pjekjes së mjaltit, ne do t'ju themi sot se si të bëni një tortë mjaltë në shtëpi. Procesi në vetvete nuk është shumë i komplikuar dhe nuk merr shumë kohë, dhe shija dhe aroma e ëmbëlsirës së përfunduar është thjesht mahnitëse.
Torta e mjaltit shtëpi - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell - rreth katër gota;
- vezë - 3 copë;
- mjaltë - 0,5 kupë;
- sheqer i grimcuar - 1 xhami;
- sode - 12 g;
- gjalpë ose margarinë - 150 g;
- kripë - një majë;
- qumësht - 60 ml;
Për krem:
- krem kosi me një përmbajtje yndyre jo më pak se 25% - 1 kg;
- sheqer i grimcuar - 1 xhami;
- Sheqer vanilje - 1 qeskë.
preparat
Honey, qumësht, sheqer dhe kripë janë vënë në një tigan, ngrohur në një valë dhe kuzhinier për rreth një minutë e gjysmë. Shtoni margarinë dhe llokoçis derisa të shpërndahet. Mos e ndalni nxitjen, derdhni sode dhe qëndroni në zjarr për dy minuta. Pjatë është e fikur, por vazhdojmë të trazojmë edhe për pesë minuta.
Në një masë të vogël të ftohur, hyni në vezë, llokoçisni dhe gradualisht derdhni miellin e tharë, gatuani brumin e butë elastik. Ne e mbajmë atë për njëzet minuta, të mbuluar me një film dhe ndahen në gjashtë ose tetë pjesë. Secila prej tyre është mbështjellë hollë në pergamenë në një diametër prej rreth 28-30 centimetra. Nëse është e nevojshme, ju mund të derdhni një miell pak për rrotullim të lehtë.
Në çdo cake të bëjë disa punctures me një pirun për të shmangur ënjtje, dhe vendosjen e tyre së bashku me pergamenë në një fletë pjekje në furrë, të nxehtë në 200 gradë. Ne piqem ëmbëlsira për rreth dhjetë minuta. Kur marrin një ngjyrë të artë tërheqëse, dalim nga furrën dhe pritet, duke përfituar nga çdo formë e rrumbullakët. Bëni këtë më mirë, ndërsa ëmbëlsira është e nxehtë, pasi pas ftohjes ato bëhen shumë të brishtë.
Krem kosi është përzier me sheqer dhe sheqer vanilje dhe yndyrat bujarisht ëmbëlsira me krem.
Në fazën përfundimtare, ne i prerë copat e prera të ëmbëlsirave dhe i spërkatim me pjesën e sipërme dhe anët e tortës.
Kjo tortë duhet të lihet në frigorifer për t'u njomur, ideale për njëzet e katër orë.
Tortë me mjaltë klasik me qumësht të kondensuar
përbërësit:
Për provën:
- miell - 600 g;
- vezë - 3 copë;
- mjaltë - 5 tbsp. lugët;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- gjalpë ose margarinë - 50 g;
- qumësht - 60 ml;
Për krem:
- krem me trashësi të trashë jo më pak se 25% - 350 g;
- sheqer i grimcuar - 100 g;
- Qumësht i kondensuar i kondensuar - 1 kavanoz;
- Gjalpë - 200 g.
preparat
Për të përgatitur brumin, na duhen dy kontejnerë të thellë me diametra të ndryshëm. Në një të madhe derdh ujë dhe të vënë në zjarr. Në një tas të vogël, mundi vezët me sheqer derisa të gëzohe. Shtojmë mjaltë, gjalpë të butë dhe sode, nxisim dhe vendosim në një banjë uji në një enë të madhe, të cilën tashmë e kemi vënë në zjarr. Vazhdimisht nxitje, ne e mbajmë masën në zjarr derisa vëllimi të rritet përafërsisht dy herë dhe errësim. Zakonisht, për këtë është e mjaftueshme pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj derdhim një gotë miell dhe, duke nxitur vazhdimisht, qëndrojmë në zjarr edhe për dy minuta. Pastaj hiqni nga nxehtësia dhe derdhni pjesën tjetër të miellit, gatuani brumin e butë. Ne e ndajmë atë në tetë pjesë të barabarta dhe e përcaktojmë atë në frigorifer për tridhjetë minuta, duke e mbuluar atë me një film.
Pastaj futeni në një fletë letre pergamente, secila gungë është shumë e hollë, e thyer me një pirun dhe e pjekur në një furrë të nxehtë në 185 gradë. Krustet janë pjekur shumë shpejt. Varësisht nga mundësia e furrës
Një tjetër ëmbëlsira të nxehtë ne japim një formë të rrumbullakët, duke bashkëngjitur një kapak, një pllakë ose ndonjë formë tjetër dhe prerja e buzë me një thikë të mprehtë. Scraps cep me një pin kodrina, ne do të duhet ata më vonë.
Për të përgatitur krem, përzieni salcën me sheqer, shtoni gjalpë të butë, qumësht të kondensuar të zier dhe pushoni në uniformitet me një miks ose shul.
Lubrifikoni me bollëk ëmbëlsira me kremën që rezulton, silleni me thërrime të mbeturinave dhe lini kollën për t'u njomur disa orë.