Samsa - pies me një mbushje është zakonisht një formë trekëndëshi ose drejtkëndëshe. Ka shumë mundësi për të gatuar këtë gjellë. Mbushja për samsën zakonisht bëhet nga mishi i copëtuar me qepë të copëtuar, nganjëherë me bimë, si dhe nga patate, bizele, thjerrëzat, pumpkins.
Përgatitja e brumë për samsë
Brumë për samsa është bërë zakonisht i freskët, nganjëherë i fryrë, edhe pse opsionet janë të mundshme. Natyrisht, mund të blesh brumë të gatshëm për samsën në kuzhinë në shtëpi ose në supermarket (të zhurmshëm). Megjithatë, është më mirë të gatuani brumin me veten - në të, të paktën, nuk do të ketë përbërës të pakëndshëm si margarina.
Tregoni se si dhe çfarë brumë për samsa mund të bëhet në shtëpi për pjekje në furrë.
Brumë thjeshtë pa maja për samsa - recetë
përbërësit:
- Miell gruri - 2,5 gota ose pak më shumë;
- ujë 250 ml;
- Vezë pule - 1-2 copë;
- perime të vogla (luledielli, për shembull, ose ulliri);
- kripë - 1 majë.
preparat
Shosheni miellin në një tas të punës, shtoni kripë, vezë, gjalpë dhe gradualisht derdh ujë. Brumë është i përshtatshëm përzier me një pirun, dhe pastaj me duart me vaj ose një mikser me hundë të veçantë spirale. Brumë i gatshëm para se të rrokulliset dhe të derdhni samsa duhet të jetë për gjysmë ore, derisa ta përgatitni mbushjen, të vendosni në një frigorifer.
Recetë për një pastë të shpejtë dhe të dobët për samsa
përbërësit:
- miell gruri - 2 gota;
- niseshte - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 200 + një tjetër 50 g ose një perime të vogël;
- uji është i ftohtë - 80 ml;
- lëng limoni - 0.5 tbsp. lugët;
- kripë - 2 majë.
preparat
Ngrirja e naftës dhe tre në një rende të madhe ose bluaj me thikë. Shto miellin e përzier, niseshtën, kripën dhe përzierje në mënyrë aktive, por jo për shumë kohë. Shto ujë dhe lëng limoni, nëse dëshironi, ju mund të shtoni 1-2 vezë pule. Ne gatuaj brumin, ndajmë, për shembull, në 8 pjesë, rrokulliset në shtresa, shtojmë një në tjetrën, lubrifikojmë sipërfaqen e çdo vaji. Rrokullisni të gjitha në një shtresë, mund të pritet në 4-8 pjesë dhe përsëritni procedurën. Pastaj rrokulliset brumin jashtë brumit, e vendoseni në frigorifer për rreth 40 minuta për të qetësuar dhe vendosur (në film, natyrisht).
Brumë maja e tharmit për samsa është bërë pothuajse e njëjtë, nga përbërësit e njëjtë, keni nevojë për një qeskë me maja dhe një sheqer pak.
Së pari në një ujë të ngrohtë pak ose një përzierje të qumështit dhe ujit, shtoni 1 lugë sheqeri, 1 pako maja të thatë dhe 2 tbsp. lugë miell. Përzihet brumi në këtë lugë për rreth 20 minuta, kështu që maja, siç thonë ata, luajti dhe opara iu afrua.
Brumë për samsa mund të përgatitet në kefir, për këtë, në vend të ujit ne përdorim një përzierje të ujit dhe kefir në raportin 1: 1. Kefiri me yndyrë të ulët mund të përdoret pa hendek.
Kur të keni zgjedhur një recetë të testimit, ne gdhendim dhe piqam samsën, për këtë ne kemi nevojë për një mbushje.
Mbushje klasike për samsa
përbërësit:
- viçi dhe qengji i ri - 500 g;
- tymosur yndyrë - 150 g ose disa lugë gjalpë të shkrirë ose yndyrë pule;
- qepë - 1 pc. ose jeshile - 5-8 pendë;
- hudhër - 2 karafil;
- zarzavate - (majdanoz, koriandër)
- erëzat terren (lloje të ndryshme të piper, koriandër, karafil, etj. ose përzierjet e gatshme të erëzave);
- kripë është e madhe.
preparat
Mishi, dhjami i majmur dhe qepët priten me një thikë shumë të imët ose të copëtuar duke përdorur një procesor kuzhine
Përgatitja e samsës
Roll brumë në fletë, punching një formë të rrumbullakët ose katrore, trokasin substrate. Në mes të çdo substrate, vendosni një pjesë të mbushjes dhe ngjitni fort edges në një byrek me formë katrore ("zarf") ose trekëndëshi.
Piqni samsa në furrë në një fletë pjekje të lubrifikuar me vaj për 40 minuta.