Nëse preferoni një metodë të gatimit të bukës pa pjesëmarrjen e majave, atëherë alternativat mund të jenë dy opsione: përdorimi i sodeve për të ngritur brumin, ose zëvendësimin e maja me maja. Metoda e parë megjithëse e përshtatshme, por ju kufizon në gamën e mallrave të pjekur, të cilat mund të përgatiten dhe e dyta mund të quhet si një alternativë e plotë për maja, gjë që siguron një rezultat pothuajse të padallueshëm.
Bukë në pjekje në pjekje është pjekur pothuajse pa ndërhyrje nga jashtë: përbërësit hedhjen, të kthehet në mënyrën e nevojshme dhe të presin për sinjal të shëndoshë.
Bukë Bezdorozhevoy në maja në krijues bukë - receta
Nëse keni një krijues të programueshëm të bukës, atëherë ju keni mundësinë të pjekni bukën në përputhje me cilësimet individuale - kjo është ideale për një rast të bukës me maja.
përbërësit:
- maja e majave - 45 g;
- ujë - 290 ml;
- sheqer - 5 g;
- majë e kripës;
- maja - 110 g;
- miell - 390 g;
- vaj perimesh - 35 ml.
preparat
- Në mënyrë që të punoni me kujdes brumin e glutenit dhe në këtë mënyrë të siguroheni një pudre të bukës, ai do të duhet të gatuhet dy herë, me një pushim për një korrigjim në mes të çdo gjurmë.
- Së pari, në tasin e pajisjes, përzieni palën e parë të përbërësve nga lista, shtoni vajin tek ato.
- Ndajeni veçmas krunden së bashku me kripën dhe sheqerin, derdhni miellin dhe shtoni përzierjen rezultuese tek lëngjet në tas.
- Tani në cilësimet personale: përzierja e parë duhet të zgjasë 15 minuta, e ndjekur nga një rritje në orë, pastaj gjurmimi i dytë, këtë herë një rritje pesë-minutëshe dhe katër-orëshe.
- Pas një korrigjimi të gjatë, buka duhet të pjeket për një orë e gjysmë.
Si të piqni bukën e thekrës në një brumë të thartë në një krijues bukë?
Pjekja e bukës së thekrës në maja është një proces veçanërisht i vështirë. Meqë mielli thekre nuk është shumë i pasur me gluten, ngrihet ngadalë edhe në prani të majave, dhe çfarë mund të themi për mungesën e tyre. Shpëtimi do të jetë shtimi i miellit të grurit në brumë, dhe me të, një respektim i qartë i përmasave të sakta të përbërësve.
përbërësit:
- filluesi i grurit - 55 ml;
- uji 235 ml;
- miell gruri - 235 g;
- mielli thekre - 115 g;
- kripë, bimë të thata - për shije.
preparat
- E para në tas është për të holluar maja. Menjëherë në të ju mund të shtoni kripë dhe bimët e thata, e ndjekur nga një përzierje e miellit të grurit të thartuar dhe miellit të Segalit.
- Kur të gjithë përbërësit janë në enë, kthejeni në opsionin e përzierjes dhe lëreni brumin të gatshëm në mënyrë automatike. Kur mënyra është e plotë, kontrolloni se brumë është vendosur, nëse është e nevojshme, shkurtojë skajet.
- Lëreni në një korrigjim bërthamor prej dy orësh në të nxehtit, në të drejtën e shportës së bukës dhe pastaj zgjidhni mode të pjekjes dhe përgatiteni për rreth 60 minuta.
- Në fund të regjimit, lini një bukë tjetër për një orë, pastaj hiqni atë.
Një recetë për bukë në hop hop me një furrë buke
përbërësit:
- miell - 375 g;
- maja - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 10 g;
- vaj perimesh - 55 ml;
- ujë 85 ml.
preparat
- Ujë të ngrohtë përzier me ferment hop dhe sheqer. Shtoni vajin vegjetal. Ky i fundit, vihet në miell.
- Për të testuar testin, zgjidhni opsionin "Pizza".
- Në fund të procesit, braktisni brumin për korrigjim, dhe pas rritjes, zbutni. Përsëriteni përsëri procedurën, pastaj aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 1 orë.
- Buka e bardhë në maja në krijuesin e bukës lihet të shkojë drejt krijuesit të bukës derisa të bëhet e ngrohtë, dhe pastaj nxjerrim, le të ftohet plotësisht dhe të marrim mostrën.