Buka shtëpi në thëngjill është një përbërës i shijshëm dhe i dobishëm i ndonjë darke. Nëse jeni të lodhur nga pjekja, ky artikull do të jetë shumë i dobishëm. Sot ne do të ndajmë me lexuesit një përgatitje hap pas hapi të fermentimit për bukë të thekrës dhe gjithashtu do të mësojmë të piqim një bukë të butë dhe aromatik.
Receta për gatimin e bukës së thekrës për bukë
përbërësit:
- ujë - 500 ml;
- mielli thekre - 400 g.
preparat
Pjekja e bukës së thekrës në maja do të fillojë vetëm në ditën 5, kështu që duhet të fitoni pak durim dhe të ndiqni udhëzimet sa më rreptësisht të jetë e mundur. Së pari, kemi nevojë për 100 g miell të miellit dhe 150 ml ujë të ngrohtë. Ne përgatisim përzierjen në një qëndrueshmëri të ngjashme me brumë për pancakes .
Tjetra, ne e mbulojmë enën me garzë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për një ditë. Në ditën e dytë, nxisni mirë fermentimin tonë dhe shtoni 100 g miell dhe 100 ml ujë të ngrohtë. Pastaj përsëri, dërgoni pan në një vend të ngrohtë. Në ditën e tretë dhe të katërt, përsërisim procedurën. Së fundi, ditën e pestë majaja është gati dhe ne mund të fillojmë të pjekim bukë.
Dhe tani është koha për të mësuar se si të gatuaj bukë pa maja në një rozë, që do të kënaqë çdo gustator dhe njohës të kuzhinës ruse.
Bukë Bezdorozhevoy në thëngjill thekër
përbërësit:
- thekër i fermentuar - 700 g;
- mielli thekre - 600 g;
- miell gruri - 200 g;
- ujë - 500 ml;
- kripë - 1 tbsp. l.
preparat
Në një tas të thellë, përzihet thekër, miell gruri dhe kripë, pastaj shtoni starter, përzierje të gjithë përbërësit dhe derdh ujë. Pastaj ne gatuaj brumë, pastaj të lënë atë për gjysmë ore. Më pas, ndajmë brumin në gjysmë dhe mbulojmë të dy format për pjekje me fletë metalike. Tani spërkatni pjesën e poshtme me miell dhe përhapni bukët.
Nga lart edhe spërkasë bukën me miell dhe vënë myk në një vend të ngrohtë për disa orë. Pas kësaj kohe, ne dërgojmë dy bukë në furrë të nxehtë deri në 150-180 gradë për një orë e gjysmë.
Dhe receta jonë e ardhshme do të zbulojë të gjitha sekretet e nevojshme për të bërë bukë raki shtëpi me një tharbem të thatë. Gatim bukë në shtëpi mund të shpejt dhe të lumtur.
Buka e thekër në tharjen e thatë
përbërësit:
- miell gruri - 220 g;
- mielli thekre - 320 g;
- maja e thatë - 1 tbsp. l;
- sheqer - 1 tbsp. l;
- kripë - 2 tbsp. l;
- Gjalpë - 2 tbsp. l;
- maja e thatë - 2 tsp;
- ujë 400 ml.
preparat
Përzihet në një tas të thellë të miellit të miellit të miellit dhe të miellit të grurit, maja e thatë dhe maja, përzierje tërësisht. Pastaj shtoni vajin e butë, ujë, kripë dhe sheqer dhe përziejeni brumin me një mikser për 10 minuta duke përdorur shpejtësi të ndryshme. Pastaj e heqim brumin në një vend të ngrohtë për 45 minuta.
Pastaj ne formojmë punimet. Nëse dëshironi, ato mund të spërkohen me miell. Rrotullat e formuara të bukës vënë në fletë dhe lënë në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Pastaj ne e dërgojmë bukën në një furrë të nxehur në 220 gradë për rreth gjysmë ore.
Dhe së fundi ne do të njoftohemi me një recetë tjetër të bukës aromatike, kësaj here me aditivë.
Bukë aromatike me butë thekër
përbërësit:
- maja e thekërve - 400 g;
- ujë - 200 ml;
- mielli thekre - 200 g;
- miell gruri - 100 g;
- miell liri - 20 g;
- bollgur bollgur - 15 g;
- malt - 15 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. l;
- sheqer - 1 tbsp. l;
- kripë - 2 tsp.
preparat
Të gjithë përbërësit vendosen në kapacitetin e bukës në rendin e treguar dhe të përzier në mënyrë paste, duke ndihmuar vazhdimisht shpatullën. Pastaj lënë brumin për një orë e gjysmë, prisni derisa të dyfishohet. Pas kësaj ne vazhdojmë të gatuajmë në regjimin e pjekjes për një orë. Gjithashtu, nëse dëshironi, në bukën e thekrës gjatë gatimit, ju mund të shtoni rrush të thatë, fara luledielli, zarzavate ose arra.
Përbërësit e rinj do të shtojnë shënime me aromë dhe në mënyrë të përsosur plotësojnë enët kryesore me një shije harmonike. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me erëza të ndryshme, duke u dhënë atyre një kore të freskët.