Sot është shumë e vështirë të gjesh një djathë të vërtetë të natyrshëm dhe të shijshëm në rrjetin tregtar. Por mund ta gatuash vetë në shtëpi nga kefir. Duke pasur një multivarkues do të thjeshtojë shumë detyrën dhe do të bëjë procesin e marrjes së djathit të gjizës më tërheqës dhe të përballueshëm.
Si për të bërë gjizë nga kefir në një multivariate - recetë
përbërësit:
- kefir me një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës - 2 litra;
preparat
Për të marrë produktin më të shijshëm në prizë, ne zgjedhim kefirin më të yndyrshëm për përgatitjen e tij. Hidheni atë në multicastry, kthejeni në mode "Qumësht qumësht", koha është vendosur në të njëjtën kohë për tridhjetë minuta. Pas sinjalit, hapni kapakun e pajisjes, përzierni përmbajtjen e tasit dhe derdhni atë në një sitë, në të cilën ne paraprakisht vendosim një copëz të trefishtë ose katërfish të garave. Pastaj ne lidhim garazhin me një thes dhe e varim mbi një lavaman ose një tas të madh për një kohë për t'i dhënë serumit një rrjedhë të mirë.
Përmbajtja e lagështirës së produktit mund të rregullohet me një kohë më të gjatë ose më të shkurtër të ekspozimit të produktit në një gjendje të pezulluar. Sa më gjatë të kullojë, aq më shumë do të jetë më e thatë.
Serumi, i marrë nga përgatitja e djathit, mund të përdoret si bazë për përgatitjen e pancakes shijshme, pancakes ose ndonjë pjekje shtëpi.
Djathë shtëpi në një multivark të qumështit dhe kos
përbërësit:
- kefir me përmbajtje yndyre prej 2,5% - 1,5 l;
- Përmbajtja e yndyrës së qumështit prej 2,5% - 1 L;
- krem kosi me një përmbajtje yndyre prej 25% - 45 g;
preparat
Për të përgatitur gjizë në një multivarkues, ju mund të përdorni jo vetëm kefir në formën e saj të pastër, si në recetë e mëparshme, por edhe përzierjen e saj me qumësht dhe një sasi të vogël të salçit. Teknologjia e gatimit të një gjizë të tillë është disi e ndryshme, dhe shija është pak e butë dhe më e butë.
Derdhni kefir dhe qumësht në multikastril, shtoni rreth tre lugë të plotë të salçit, përzierni tërësisht dhe mbyllni kapakun e pajisjes. Vendoseni atë në funksionin "Shuarje" dhe vendosni kohën për njëzet minuta. Në fund të kohës së caktuar, nxisni përmbajtjen e tasit, mbuloni përsëri kapakun dhe vendosni mënyrën "Ngrohje", duke zgjedhur kohën e shfaqjes prej 90 minutash. Pas kësaj, ne japim pak më shumë kohë për të ftohur përzierjen në një multicast, dhe pastaj filtruar përmes një garzë katër palësh palosur dhe peshojnë atë në një qese të lidhur nga ajo për një kohë për të kulluar hirrë qumësht.
Djathë të butë shtëpi në një multivark të qumështit dhe kosit
përbërësit:
- kefir me përmbajtje yndyre prej 2,5% - 100 ml;
- Përmbajtja e yndyrës së qumështit prej 2,5% - 2 litra.
preparat
Kjo recetë supozon prodhimin e një produkti të butë me një granularitet të ndjeshëm të ndjeshëm. Për zbatimin e tij, ne derdhim qumësht në multicast dhe ngroheni atë, duke e vendosur pajisjen në "Bake" mode për katër minuta. Mos e ngrohni qumështin për më shumë se kohëzgjatja, pasi një temperaturë mjaft e lartë në këtë fazë mund të shkaktojë një rezultat të padëshirueshëm.
Tani në qumësht të ngrohtë shtoni kefir, përzien mirë dhe lëreni përzjerjen për dymbëdhjetë orë, është më i përshtatshëm gjatë natës.
Pas kësaj, ndizni pajisjen me shumë pajisje dhe vendoseni në funksionin "Ngrohja". Ne e mbajmë masën e acidit laktik në këtë mënyrë nga një e gjysmë deri në dy orë. Pas një ore e gjysmë ne marrim një rezultat shumë delikate të butë, dhe pas mbajtjes për një tjetër tridhjetë minuta, një grimcë e caktuar do të kapet me strukturën e butë të gjizës së mbaruar.
Më tej, ashtu si në versionet e mëparshme, hedhim masën e copëtuar në një cope me garzë të varur, lidhim atë dhe varim atë për të ndarë hirrë.