Cake "Beze" në shtëpi

Një shumë e ëmbëlsira të ndryshme mund të blihen në dyqane. Por ende në shtëpi janë shumë më të shijshme. Receta për një tortë "Beze" në shtëpi është duke pritur për ju më poshtë.

Cake me meringue - recetë

përbërësit:

Për biskota:

• vezët e pulave - 4 copë;
• sheqer vanilje - 15 g;
• varieteteve të miellit të analizuara të grurit - 100 g;
• sheqer kafe - 150 g.

Për meringu:

• vezë - 4 copë;
• kafe sheqer - 250 g.

Për impregnim:

• sheqer kafe - 100 g;
• uji i filtruar - 130 ml;
• konjak - 20 ml.

Për krem:

• gjalpë natyrore - 150 g;
• qumësht i kondensuar i zier - 200 g;
• qumësht i kondensuar - 100 g.

Për dekorim:

• badiava - 100 g;
• arrat;
• krem - 100 ml;
• çokollatë e zezë - 180 g.

preparat

Ne fillojmë me përgatitjen e një brumi për tortë me biskota me meringue - me kujdes thyejmë vezët, duke ndarë proteinat dhe yolks. Proteinat lëvizin në një shkumë të mirë. Gradualisht futni 75 g sheqer, vazhdimisht duke lëvizur deri sa të shpërndahet. Me sheqerin e mbetur, rrëshqisni yolksin. Në masën që rezulton, shtoni rreth 1/3 e proteinave të fryra. Llokoçis butësisht. Ne futim miell shurdhur, gjithashtu nxisim dhe vetëm pas kësaj ne futim proteinat e mbetura. Fundi i mykut është i mbuluar me letër pjekjeje, vendoseni brumin dhe piqni biskotën në një furrë të moderuar të ngrohtë për rreth 35 minuta. Pastaj le të biskota të ftohet në formë dhe të marrë atë. Thikë e fortë ndajnë atë në 2 ëmbëlsira.

Për sheqer meringue është kthyer në sheqer pluhur. Proteinat lëvizin në një shkumë të mirë, shtoni gradualisht sheqerin e pluhur, duke lëvizur deri sa të shpërndahet plotësisht. Ne mbulojmë tabaka për pjekje me pergamenë, shtrydhim meringue me një shiringë ëmbëltore. Në 150 gradë piqni për rreth 1 orë. Pastaj hiqni nga furrën dhe le cool.

Për shurup në një tigan të derdh në ujë, pour sheqer. Sillni një çiban, sapo sheqeri të shpërbëhet, zjarri fiket. Pas ftohjes së lëngut, shtoni konjakun.

Për krem, mundi gjalpë të butë në një masë të bardhë harlisur. Gradualisht shtoni të dy llojet e qumështit të kondensuar dhe vazhdoni të rrënoni deri sa të gëlltitni.

Ne vazhdojmë të mbledhim tortën: ne mbajmë ëmbëlsira shurup. E pra ne mungojnë me krem ​​e tyre dhe arra copëtuar. Ne e vendosim meringun në krye. Disa pjesë janë copëtuar dhe mbushur me hapësira boshe. Përsëri, një shtresë e trashë krem. Mbulo me një tape të dytë. Mbetjet e marinës mbushin boshllëqet në anët dhe butësisht hedhin kremin. Sasi e vogël e anëve të tortës me arra copëtuar.

Kremë derdh në një tigan dhe, kur ata vlim, shtoni çokollatë dhe shkrihen në një banjë me ujë. Shtoni vajin dhe nxisni, sillni në një gjendje homogjene. Mbushni xhami me majën e tortës dhe dekoroj lotët. Mbetjet e masës së çokollatës vendosen në shiringën e ëmbëlsirave dhe merengja është zbukuruar. Ne e largojmë tortën për ngopje në të ftohtë.