Qumështi i kondensuar mund të veprojë si një ëmbëlsues i brumë ose mbushje për produktin e përfunduar. Të dy opsionet që do të shqyrtojmë më poshtë, përgatiten muffins me qumësht të kondensuar.
Muffins - recetë me qumësht të kondensuar
Për këtë recetë, është më mirë të përdorni qumësht të kondensuar të zier, i cili do të plotësojë shijen e muffins me një hije karamel të lehta.
përbërësit:
- miell - 355 g;
- pluhur pjekje - 10 g;
- sode - 5 g;
- gjalpë - 115 g;
- Qumësht i kondensuar (zier) - 395 ml;
- qumësht - 290 ml;
- uthull molle - 15 ml.
preparat
Hidheni uthullin e mollës në qumësht dhe lëreni gjithçka për të qetësuar. Përndryshe, ju mund të përdorni kefir me yndyrë të ulët. Përzierni tri përbërësit kryesorë së bashku. Shkrihet gjalpë dhe përzieni me qumështin e kondensuar, pastaj derdhni qumështin e ngrirë. Derdhni në një përzierje të përbërësve të thatë dhe përsërisni zierjen derisa të merrni brumin e qëndrueshmërisë së dëshiruar. Shpërndani brumin midis qelizave të mykut dhe dërgoni gjithçka në furrë për 25 minuta (180 gradë).
Krem për muffins me qumësht të kondensuar
Një alternativë për kifirin me qumësht të kondensuar mund të jetë një kolafile normale e mbuluar me një krem të përgatitur me shtimin e qumështit të kondensuar. Krem i tillë ka një shije të këndshme të qumështit pa ëmbëlsi të theksuar me sheqer.
përbërësit:
- gjalpë - 145 g;
- qumësht i kondensuar - 145 ml;
- sheqer pluhur - 290 g.
preparat
Para-zbutni gjalpin, dhe pastaj filloni të lëvizni në pjesë, duke spërkatur pluhurin e sheqerit të analizuar. Derdhni me kujdes në qumësht të kondensuar me krem, edhe pa ndalur corolla. Kur të shtohet qumështi i kondensuar, vazhdoni të lëvizni për një tjetër 3-4 minuta dhe pastaj vendosni kremin.
Muffins çokollatë me qumësht të kondensuar
Ju mund të derdhni qumësht të kondensuar në muffins të përgatitura tashmë, pasi keni bërë vrima në thërrime, dhe ju mund t'i pjekni ato tashmë me qumësht të kondensuar, siç kemi vendosur të bëjmë.
përbërësit:
- miell - 215 g;
- kakao - 55 g;
- pluhur pjekje - 10 g;
- sode - 5 g;
- qumësht - 235 ml;
- kos - 115 ml;
- mjaltë - 65 ml;
- vezë - 1 copë;
- çokollatë e hidhur - 65 g;
- mund të qumështit të kondensuar.
preparat
Përzierni katër përbërësit e parë së bashku. Më vete, rrahni vezën së bashku me kos dhe mjaltë të lëngshëm. Derdhni përzierjen që rezulton me përbërës të thatë dhe shtoni qumësht. Kur të keni një brumë homogjen, shpërndajeni në forma, duke i mbushur ato në gjysmë. Pastaj vendosni një lugë qumështi të kondensuar në qendër dhe derdhni brumin e mbetur. Muffins gati duhet të pjekur për rreth 12-16 minuta në 180 gradë.