Çikrik i Turqisë në furrë

Në këtë artikull, ne do të ndajmë me ju rekomandimet më të detajuara, se si dhe sa të piqni shufrën e Turqisë në furrë.

Receta për viçin e Turqisë në furrë

përbërësit:

• viçi i viçit - 1 copë;
• hirrë qumështi 1,5 litra;
• një përzierje speca - për shije;
• kripë e madhe - për shije;
• vaj perimesh - 1 tbsp. lugë.

preparat

Ne lani shin në ujë të ftohtë, të pastër. Ne e përhapim atë në një tas aq të thellë saqë plotësisht i përshtatet asaj dhe të mbushë shin me hirrë qumështore në buzë, atëherë mishi juaj do të jetë shumë i butë. Ne e vendosim këtë kapacitet në frigorifer jo më pak se 10 orë. Pas marrjes së turqisë nga hirrë, shpëlarje me ujë, fshij me një kripë krejtësisht të madhe, pastaj fshij me një përzierje speca dhe vendoseni në fletë pjekje me një fletë të madhe të petëzuar të ushqimit të naftës. Pastaj mbyllni fort skajet e petë të gjithë pjesën e dukshme të shin dhe dërgoni gjithçka në furrë.

Ne sjellim temperaturën e furrës në 240 gradë, pa u shqetësuar dhe pa glancing lënë shin për 50 minuta. Pas kësaj, ne e ulim temperaturën për 40 gradë dhe, edhe pa hapur furrën, piqemi edhe për 20 minuta. Dhe tani kemi hequr petë nga pjesa e sipërme e shufrës dhe në të njëjtën 200 gradë mbani në furrë për 15 minuta.

Recetë për furrën e pjekur të Turqisë në furrë, në mëngë

përbërësit:

• viçi shanks - 2 copë.
• mustardë - 2 tbsp. lugët;
• majonezë ulliri - 3 tbsp. lugët;
• salcë e soje e kripur - 3 tbsp. lugë.

preparat

Si zakonisht, lani, përgatitini shinët për gatim. Në tas, ne kombinojmë majonezë ulliri, salcë soje të salcë dhe mustardë. Përzierni përbërësit e kombinuar dhe merrni një marinadë të përshtatshme për pjekje në furrën e shinave të Turqisë. Së pari, butësisht lëvizni lëvozhgën nga pjesa e mishit të këmbëve, mbuloni të gjithë mishin me marinadën dhe pastaj visheni në vend dhe pllakatë me bollëk. Pas disa orësh, ne vendosim shufrat e viçit në një mëngë të posaçme për pjekje, vendosim në fletën e pjekjes dhe tani vetëm mbetet t'i piqni në furrë, të parapërgatitur paraprakisht në 230 gradë për 1 orë e 20 minuta. Pastaj ne nxjerrim, prerë mëngë nga lartë dhe të mbajë në furrë e shin për një tjetër 8-10 minuta.

Çikrik i Turqisë me patate në furrë

përbërësit:

• patate (të mesme) - 6-8 copë;
• viçi i viçit - 1 copë;
• karota (të vogla) - 1 copë;
• salcë soje - 20 ml;
• mjaltë lëngshme - 20 ml;
• kripë kuzhine - për shije;
• kopër të thatë - 1 tsp;
• vaj perimesh - 2 tsp.

preparat

Në shin e përgatitur, të pastër të një gjeldeti, bëni një thikë të vogël me thikë dhe ne vendosim në to copa të karrotave me feta të rastësishme. Pastaj ne fshij gjithë këmbën me kripën e kuzhinës. Në tas, derdh salcë soje, mjaltë të lëngët dhe, nxitje e tyre së bashku, njollosni përzierjen me turqinë. Forma me anët e larta është e mbuluar me një fletë të madhe prej petë, e cila duhet të jetë e shkrirë dhe e përhapur mbi qendrën e shin. Ne e mbyllim atë me fletë të njëjtë të fletës së ushqimit dhe vendosim myk në një furrë të ndezur deri në 230 shkallë. Piqni për 80 minuta dhe pastaj shtoni patatet e feta në shufër, prerë atë me kripë, kopër të thatë dhe duke ulur temperaturën në 195 gradë, piqni gjithçka derisa patatet të jenë të gatuara pa mbuluar me fletë metalike.