Duke kuptuar se si të përgatisni një merak, dhe duke zotëruar recetat e versioneve të tij të shumta, do të jetë e mundur që të diversifikoni në mënyrë të konsiderueshme dietën tuaj, duke plotësuar atë me një masë të enëve të reja të shëndetshme. Në varësi të përbërësve përbërës, ajo mund të jetë mish, perime, peshk ose kërpudha.
Si të gatuaj një merak?
Stjuardesë në stilin shtëpiak - një pjatë e marrë duke shuar përbërësit në lëngun e vet ose me shtimin e ujit, supë.
- Për të përgatitur pjatën, do të nevojitet një kazan, një kuti me një fund të trashë ose një tenxhere për tiganisje në furrë.
- Përbërja e merak mund të ndryshohet sipas dëshirës, duke shtuar produkte të tjera ose duke zëvendësuar ato me ato të propozuara.
- Për të marrë një shije më të ngopur, të gjithë përbërësit janë para-fried në vaj, dhe pastaj u shfaros nën kapak deri gati.
Stew Irlandez
Rekomandimet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të kuptoni se si të bëni një merak me një recetë irlandeze. Në origjinal, baza e pjatës është qengji, e cila mund të zëvendësohet me mish lope. Mishi është plotësuar me patate dhe qepë, dhe erëza janë qimnon dhe majdanoz të freskët. Karrota dhe perime të tjera shtohen sipas dëshirës dhe nuk janë të detyrueshme.
përbërësit:
- qengji ose viçi - 700 g;
- qepë dhe karrota - 1-2 copë;
- patate - 5 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- ujë - 300 ml;
- vaj - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper, qimnon, majdanoz, rozmarinë - për shije.
preparat
- Mishi është feta, skuqur në vaj deri në skuqje.
- Shtoni qepë, karrota, hudhra, rozmarinë, skuqni për 5 minuta.
- Hidh ujë të zier, vlim përmbajtjen për të shijuar, merak për 1 orë.
- Hidhni patate, qimnon, majdanoz.
- Vazhdoni të përgatitni merakun irlandez të viçit ose deleje për një tjetër orë.
Stew e qengjit
Një version tjetër i përgatitjes së një pjatë me deleje do të paraqitet më vonë. Si shoqërim me mish, përveç grupit të perimeve standarde, përdoren turnips copëtuar, rrënjë majdanoz ose selino dhe domate të freskëta. Ngopja e rrënjëve neutralizon shijen e qengjit dhe i jep asaj një pikante.
përbërësit:
- qengji - 500 g;
- qepë dhe rrënjë majdanoz - 1 pc.
- karrota - 2 copë;
- rrepë - 1 copë;
- patate - 700 g;
- domate - 3-4 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- uji - 700 ml;
- vaj - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper, dafinë, piper bizele - për shije;
- zarzavate.
preparat
- Qengji i fërguar derdhet me ujë të vluar dhe të zier për 1-1,5 orë.
- Shto qepë të kripura me rrënjë, turnip, patate, domate.
- Sezoni skuqjen e mishit për shije, shtojini dafina dhe piper, silleni me zjarr të qetë për një orë tjetër, duke shtuar 5 minuta para përfundimit të hudhërimit.
- Shërbejeni pjatën e nxehtë me bimë të freskëta.
Lepuri Stew
Një gjellë e gatuar siç duhet e lepujve me patate ose perime të tjera do të ndryshojë qëndrimin e shumë ngrënësit për këtë lloj mishi për të mirë. Shija e pasur e pjatës që rezulton, aroma mahnitëse e saj dhe pamja e shijshme mund të prodhojnë përshtypjen më të këndshme dhe të shkaktojnë një stuhi me emocione pozitive.
përbërësit:
- lepuri - 1 kg;
- qepë dhe speca zile - 3 copë;
- karrota - 2 copë;
- gjeth i selino - 3 copë;
- patate (opsionale) - 500 g;
- verë e kuqe e thatë - 100 ml;
- krem dhe vaj perimesh - 70 g;
- adzhika e thatë, rosemari, uthull, kripë, piper.
preparat
- Fry në vaj perimesh të lepujve.
- Hidh acidizuar me ujë uthull, mish lepuri për 1 orë.
- Pas avullimit të lagështirës, derdhni në verë, lejoni të zhduket.
- Shtrojini perimet, gjalpën, erëzat, bimët, kripën, copëtoni gjellën nën kapak për 1 orë.
Mish pule
Receta e ardhshme për ragu me mish përfshin përdorimin si një komponent bazë të pulës. Koha e gatimit do të varet nga cilësia e produktit, nga cilat pjesë të zogjve janë marrë për shuarjen dhe nëse përdoret produkti shtëpiak ose prodhuesi. Përgatitni me shpejtësi jakin me fileto të pulave, pjesët e tjera duhet të jenë para gatuar paraprakisht veçmas.
përbërësit:
- fileto pule - 500 g;
- patellxhan dhe kungull i njome - 500 g;
- qepë dhe domate - 3-4 copë;
- karrota - 1 copë;
- Piper dhe patate bullgare - 3 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- kripë, piper, dafinë, zarzavate.
preparat
- Sipërpohet qepë me karota dhe pulë, vendoseni në një tigan.
- Shtoni perimet e mbetura feta.
- Sezoni gjellë për shije, kripë, piper.
- Rrudhë me mish pule dhe perime për 20 minuta.
- Shtoni hudhër, zarzavate dhe pas 5 minutash fikni zjarrin.
Rrumbullakët nga brinjët e derrit
Marja e mishit, receta e së cilës do të paraqitet më vonë, rezulton të jetë tepër e pasur dhe aromatik falë përdorimit të brinjës së derrit si një përbërës i mishit. Mishi lëng i butë, i ngjyrosur me lëngje perimesh, fiton një shije të veçantë, duke i dhënë fijet e perimeve aromën e saj.
përbërësit:
- brinjë të derrit - 600 g;
- kungull i njomë - 2 copë;
- patate - 4 copë;
- karrota dhe leeks - 2 copë.
- domate - 4 copë;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugët;
- kripë, piper, dafinë.
preparat
- Në një vaj të kuq-nxehtë, brinjët e prerjes prerë në pjesë.
- Shtoni karrota, skuqni për 5-7 minuta.
- Patatet shtresore, dhe pas 15 minutash shuarje kungull i njomë, leeks dhe domate.
- Season pjatë për shije, ngrohtë deri 2 minuta.
Skuqja e Bardhë
Rekomandimet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të mësoni se si të përgatitni një merak të bardhë. Si një komponent bazë, përdorni fileto pule ose viçi të rinj. Veçanërisht i rafinuar dhe delikate për shije, gjellë është marrë me qepë të rinj dhe karota të butë të pjekurisë së qumështit. Shpesh përbërja e ushqimit plotësohet me kërpudha.
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- qepë - 1 copë;
- llamba të rinj të vegjël - 7-9 copë;
- karrota të reja - 4-6 pjesë;
- kërpudha - 100 g;
- gjalpë - 100 g;
- krem i trashë - 150 ml;
- yolks - 4 copë;
- karafil në buds - 4-5 copë;
- kripë, piper, dafinë, trumzë, arrëmyshk;
- lëng limoni dhe mielli.
preparat
- Vendoseni mishin me feta, qepën, karafilin e mbushur, dafinë, trumzë në tenxhere.
- Hidhni të gjithë ujin e valë dhe gatuani për 35 minuta, duke shtuar 15 minuta karrota.
- Më vete, me një sasi të vogël uji, kërpudhat janë zier duke shtuar lëng limoni, kripë dhe piper.
- Në një tigan, kaloni miellin në gjalpë të shkrirë, derdh në supë nga mishi, nxitje.
- Vendoseni mishin, karotën, kërpudhat në salcë, shtoni llambat e reja dhe, nëse është e nevojshme, pak më shumë ujë.
- Llokoçiseni pjatën për 45 minuta, shtoni përzier me të verdhe dhe të kalitur me piper, kripë dhe kokoshka.
- Ngroheni vezë e mishit në mish viçi në salcë të bardhë deri në trashësi.
Peshku merak
Përgatitja e merak me recetë e mëposhtme do të interesojë tifozët e enët e peshkut. Procesi i krijimit të ushqimit dietik dhe të ulët kalori nuk merr shumë kohë, dhe rezultati do të kënaqë me karakteristikat e tij gustatory dhe ushqyese. Përdorimi si një përbërës bazë mund të jetë fileto të ndonjë peshku.
përbërësit:
- fileto peshku - 600 g;
- kungull i njomë, bell peppers dhe qepë - 1 pc.;
- domate - 3 copë;
- kopër - 1 bunch;
- kripë, piper, vaj.
preparat
- Fry në vaj në mënyrë individuale deri në gati për të fetë peshk dhe perime feta, erëza në proces për shije.
- Kombino përbërësit në një enë të përbashkët, shtoni kopër.
- Ngrohuni me salcë e shijshme e peshkut për disa minuta.
Rrumbullakët me lakër dhe patate
Më tej se si të përgatisim një merak në një përbërje të pastër perimesh, në mënyrë që pjatë doli të jetë e pasur me shije, ushqyese dhe të shijshme. Një grup lakoni, patate dhe qepë me karrota mund të plotësohet me kungull i njomë, patellxhan, brokoli dhe perime të tjera të freskëta ose të ngrira që janë në dispozicion.
përbërësit:
- lakër - 350 g;
- patate - 5 copë;
- brokoli - 200 g;
- domate ose paste domate - 7 copë. ose për shije;
- karrota dhe qepë - 1 pc;
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- kripë, piper, vaj vegjetal, zarzavate.
preparat
- Qepët skuqen në vaj.
- Shto lakër dhe patate.
- Hidhni pak ujë dhe pije përbërësit nën kapak për 5-7 minuta.
- Shto domate ose makarona, inflorescences e brokoli, aromë ushqim për shije, tantalize për 10 minuta të tjera.
- Shtoni hudhër dhe zarzavate me salcë perimesh me brokoli, supë për një minutë dhe hiqni nga nxehtësia.
Stew e kungull
Tifozët kungull do të jenë të interesuar të mësojnë se si të përgatisin një merak me perime me pjesëmarrjen e një komponenti të preferuar. Set bimore mund të bëhet vetëm nga produktet ekzistuese ose të shtoni të tjerë, duke u përqëndruar në shijen tuaj. Harmonikisht përshtaten në një gamë të përbashkët të shijeve dhe kërpudhave: kërpudha, kërpudha me kërpudha ose çdo specie pyjore.
përbërësit:
- Pulp kungull - 250 g;
- lakër, qepë dhe karrota - 100 g;
- domate - 2 copë;
- supë ose ujë - 200 ml;
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- kripë, piper, sheqer, vaj vegjetal, zarzavate.
preparat
- Fry qepë dhe karrota në vaj për 5 minuta.
- Ata vënë lakër të copëtuar, le të ulen për 10 minuta.
- Shto domate, kube kungulli, supë, të gjitha seasonings.
- Rrjedhni me salcë kungull me perime nën kapak për 15-20 minuta.
Patëllxhan vezë
Lulet me perime me patëllxhan nuk kërkojnë pajtim të rreptë me përmasat e përbërësve. Duke ndryshuar sipas sasisë ose duke shtuar përbërës të tjerë në shijen tuaj, gjithmonë mund të shijoni një shije të re të enëve të lehta dhe diete. Nëse dëshironi, ju mund të përgatisni mishin me shtimin e mishit, duke rritur vlerën e saj ushqyese.
përbërësit:
- patellxhan - 550 g;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- domate dhe speca zile - 2 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- kripë, piper, vaj vegjetal, zarzavate.
preparat
- Sipë qepë me karrota.
- Shto domate të grirë, patëllxhan dhe speca.
- Sezoni gjellë për të shijuar, mbuluar enë me një kapak, merak për 15-20 minuta.
- Shto zarzavate, hudhër, ngrohni merakun për një minutë, le të krijoj.
Skuqje e kërpudhave
Shtimi i perimeve të freskëta ose të ngrira me kërpudha, mund të merrni një pjatë të madhe në të gjitha parametrat, e cila është e përshtatshme për përfshirje në menunë ditore, të ligët ose vegjetariane. Shtesë ideale do të jenë kantelet, skumbri, ceps, banorët e tjerë të pyjeve ose kampanjave gjithnjë në dispozicion.
përbërësit:
- kërpudha - 350 g;
- qepë dhe piper Bulgarian - 1 pc.;
- leeks - 1 copë;
- karrota - 3 copë;
- patate - 0.5 kg;
- domate - 3 copë;
- rrënjë selino - 40 g;
- Seasonings thatë - 1 lugë çaji;
- kripë, piper, vaj vegjetal, zarzavate.
preparat
- Në qepë të skuqura me vaj, karrota dhe selino.
- Shtoni patate, kërpudha të egra të ziera ose kërpudha të papërpunuara, derdhni në ujë, piqni për 10 minuta.
- Shtrojeni specat, leeks, domate, të gjitha seasonings dhe erëza.
- Rrjedhni merakun me kërpudha derisa të gjitha perimet janë të buta.
- Chuck gjellë me herbs, përzierje, le të krijoj.
Rrjedh në tenxhere
Parë përgatitur, por rezulton të jetë tastier se versioni klasik, një merak perimesh në furrë. Në procesin e pjekjes në enë qeramike, përbërësit e perimeve janë më shumë shije cilësore, duke dhënë një rezultat mbresëlënës në prodhimin. Derri i ofruar në recetë mund të zëvendësohet me pulë ose viç.
përbërësit:
- derri - 600 g;
- qepë dhe kungull i njomë - 1 pc.
- patate - 6 copë;
- karrota - 1 copë;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- domate - 3 copë;
- laurel - 3 copë;
- krem kosi - 150 g;
- kripë, piper, vaj vegjetal, zarzavate.
preparat
- Në feta të pjekjes së derrit të mishit të derrit me shtimin e qepëve, vendoseni në enë.
- Atje gjithashtu dërgoni patate, karrota, kungull i njomë dhe domate.
- Në çdo anije shtoni një lugë salcë kosi, gjysmë karafil hudhër dhe gjethe dafini, përbërësit e kripës, piper, derdhni pak ujë.
- Llokoçis rosto në furrë për 70 minuta në 200 gradë.
Rrjedh në multivarkë
Pa veshtiresi, do te jete e mundur qe te gatuaj nje merak perimesh me mish ne nje multivari . Harmonikisht plotësojnë gamën e shijes që i shtohet kërpudhave. Falë trajtimit delikate të ngrohjes, të gjithë përbërësit e përkryer ruajnë integritetin e fijet, punojnë veçanërisht lëng dhe fitojnë një ngopje të shijshme.
përbërësit:
- fileto pule - 500 g;
- patate dhe kungull i njome - 400 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 150 g;
- Specat bullgarë dhe shampanjët - 200 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- domate - 3 copë;
- laurel - 1-2 copë;
- supë - 150 ml;
- kripë, piper, vaj vegjetal, zarzavate.
preparat
- Në "piqem" skuq, pulë dhe qepë me karrota për 15-20 minuta.
- Shto patate, kungull i njomë, speca, kërpudha dhe domate.
- Sezoni përbërësit për shije, derdh në supë dhe kaloni pajisjen në programin "Quenching", duke vendosur timer për 35 minuta.