Kizhuch është një përfaqësues i familjes salmon, i cili është i njohur mirë për peshkatarët Kamchatka. Mes të afërmve të saj ndryshon jo vetëm peshore të argjendta argjendi, por edhe dimensione solide: një peshk mund të rritet deri në 15 kg.
Nëse je me fat që të marrësh një pjesë të këtij gjigandi salmon, atëherë recetat tona të kohos në furrë do të jenë me siguri të rëndësishme.
Coho në salcë kosi, pjekur në furrë
Përkundër faktit se coho është mjaft i shijshëm dhe në vetvete, disa pëlqen të piqem atë nën salcë kosi për të ruajtur lëngshmërinë maksimale dhe për të diversifikuar shijen e peshkut. Në këtë recetë ne do të piqem salmon coho nën një përzierje të salcë, mustardë dhe djathë.
përbërësit:
- fileto të salmonit kokosh - 800 g;
- krem kosi - 120 g;
- kokrra e sinapit - 1 ½ lugë;
- Parmesan i integruar - 25 g.
preparat
- Ndani fileto në 4 pjesë dhe thatë secilën prej tyre. Sezoni peshkun dhe përhapeni atë me lëkurë poshtë në pergamenë të yndyrshme.
- Tani në salcë. Është një përzierje e thjeshtë me salcë kosi me mustardë dhe djathë të integruar, e cila gjithashtu duhet të spërkatet me kripë dhe piper.
- Përhapeni salcën e salcës kosi mbi sipërfaqen e copave të fileto. Piqni peshkun për 10-15 minuta në 220 gradë.
Kohëzgjatja e vakumit - recetë në furrë
përbërësit:
- biftek salmon coho - 4 copë.
- lëng limoni - 45 ml;
- mjaltë - 15 g;
- hudhra - 1 dhëmb;
- gjalpë - 35 g;
- nga një majë e qimnon dhe djegës.
preparat
- Diskutoni steakët e peshkut në një fletë të petëzuar të mbuluar me fletë metalike.
- Mix përbërësit e mbetur nga lista për të marrë marinadë. Përhapeni marinadën mbi sipërfaqen e pulpës së peshkut dhe dërgoni gjithçka për të pjekur në një furrë të ngrohur para 190 gradës për 15 minuta.
Si të gatuaj coho në furrë në fletë metalike?
Peshku dhe limoni - një defekt klasik që bashkëjeton së bashku brenda çdo metode gatimi. Këtë herë ne do të piqem sallatë me salcë klasike me limon dhe gjalpë, duke e mbështjellur fletën me qëllim që të ruhet lëngshmëria e peshkut dhe ta thithim atë me të gjitha flavors.
përbërësit:
- fileto të salmonit coho - 760 g;
- lëng limoni - 45 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- gjalpë - 55 g;
- një majë e bimëve të thara italiane dhe thekon me qime.
preparat
- Mix lëng limoni me hudhër scraped, ngrohjes dhe të fillojnë duke shtuar naftës në pjesë të vogla. Shto salcë me herbs dhe thekon chilli.
- Mbushni fileto saute me salcë dhe përfundoni me fletë metalike. Lëreni peshkun të piqni për 15-20 minuta, dhe 2-3 minuta para gatimit, copëtoni fletë metalike dhe lejoni që peshku të ngjyhet në kafe.