Shumë njerëz nuk u pëlqen peshku i skuqur për shkak të aromës së veçantë që mbush apartamentin gjatë gatimit të tij. Jo gjithmonë, dhe kapaku ruan. Por lëpushja të bëhet një përjashtim për ju. Ky peshk i butë, i shijshëm, sapo hyn në dietën tuaj, do të qëndrojë atje për një kohë të gjatë. Në fund të fundit, halibut, përveç cilësive të shkëlqyera të shijes, ka një numër të madh të pronave të dobishme: aminoacidet, vitaminat D dhe B12, mikroelementet, të cilat janë kaq të nevojshme për trupin tonë.
Dhe, ndoshta, një nga vetitë e rëndësishme të këtij peshku është mungesa e eshtrave, kështu që halibuti i skuqur duhet të kënaqë shumë gourmets.
Si të hahet shojzë e lopës?
Meqenëse ky peshk në kohën e tiganit thith një sasi të madhe yndyre, nuk është aspak e mundur që të gjithë të pjekin siç duhet halibut, kështu që ne do t'ju tregojmë se si ta bëni. Jini të sigurt për të vënë copa të ndarë në një tigan shumë të nxehtë, në mënyrë që peshku menjëherë kap dhe nuk zvarriten. Frying pan është e dëshirueshme për të marrë gize, atëherë peshku është më mirë pjekur dhe browned. Sidoqoftë, mos e mbuloni kapakun, përndryshe shojzbatura do të fillojë të shpërbëhet, nuk do të gatuhet, por do të zihet. Nga rruga, ju mund të skuqura halibut në formë të ngrirë, sepse gjendja e ngrirë e peshkut nuk do të lejojë fileto përhapur, dhe gjellë do të kthehet lëng dhe tender. Domethënë, në formë të ngrirë, shajaku vjen tek ne në raftet më shpesh, kështu që, pasi kemi blerë një peshk, fillojmë menjëherë ta përgatisim atë.
Halibut skuqur - recetë
Tani, ju teorikisht e dini se si të skuqura një shag hajdut, që do të thotë se është koha për të filluar praktikimin. Mbajmë mend se tiganin duhet të nxehet shumë mirë - derisa nafta të fillojë të fërshëllejë, atëherë përhapim shojzhin. E pra, ata që i përmbahen të ushqyerit dietik, ju duhet të jeni të kujdesshëm me llogaritjen e kalorive - peshku është i mjaftueshëm yndyrë, por ... pse të mos trajtoheni me shovelin e pjekur?
përbërësit:
- fileto me mbeshtjellje - 0,6 kg;
- miell - 3 tbsp. lugët;
- kripë, erëza - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Për të bërë halibun e pjekur, mund të blini një peshk të tërë peshon 1-1.25 kg ose menjëherë blini fileta. Nëse blini një tërësi, duhet të pastroni tërësisht nga shkallët, të hiqni gushat, fins, gut dhe të shpëlarje tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj ndani në pjesë. Ju menjëherë mund të lani fileto dhe prerë atë.
Në një pjatë derdhim në miell, shtojmë kripë dhe erëza për peshkun. Melmesat mund të blihen tashmë të gatshme, dhe përzier ato që i doni. Për shembull: piper i zi, borzilok, majdanoz etj. Çdo pjesë e peshkut mbështillet në miell dhe skuqet në një tigan të nxehtë në të dyja anët derisa të merret një kore kore. Duke shërbyer në tavolinë, gjellë mund të zbukurohet me zarzavate dhe feta limoni.
Sa e shijshme të peshkut të skuqura me shojzë?
Peshku, nga rruga, ju mund të skuqura në qëlloj. Kjo mënyrë e gatimit të halibutit të pjekur nuk do të lejojë që mishi të përhapet, pasi shkopi do të ruajë formën e pjesës së ndarë.
përbërësit:
- fileto me shajllëk - 0,5 kg;
- miell - 200 g;
- vezë - 3 copë;
- qumësht - 200 ml;
- kripë, erëza - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Ne shpëlarje dhe prerë fileto në pjesë, jap një të thatë, pastaj kripë, piper dhe të lënë për 30 minuta të qëndrojë. Për qëlloj, rrahni vezët me kripë, shtoni qumësht, miell dhe përzierje mirë. Ne vendosim tiganin në zjarr, derdh vajin e bimëve, lëreni të ngroheni mirë, pastaj ngjisni copat e shajakut në furrën dhe vendoseni në tigan. Fry për 5-6 minuta në çdo anë të peshkut për të formuar një kore të vockël, gojë-lotim.
Për shajak në patate të skuqura ose të skuqura, perimet dhe sallatat janë perfekte.