Crostata është një tortë e ëmbël italiane e hapur, e cila është bërë e njohur në vendet e tjera evropiane. Për substratin e gjakut, zakonisht përdoret një pastë e shkurtër , mbushja mund të jetë nga bllokimi ose frutat, ndonjëherë me djathë ricotta, arra tokësore dhe / ose ndonjë krem.
Ne do të ju tregojmë se si të gatuaj një crozata me qershi, currants zi dhe / ose të kuqe dhe gjizë (ky produkt i përhershëm do të zëvendësojë ricotta).
Crostata me qershi dhe gjizë
përbërësit:
- miell gruri tërë kokërr - rreth 350 gram dhe pak më shumë;
- gjalpë, natyrore - 200 g;
- sheqer pluhur - 170-200 g;
- vezë pule - 1-2 copë;
- kripë - 1 majë;
- sode ushqim, shpenguar me lëng limoni - 1 majë;
- vanilje - 1 majë;
- raki, rum ose konjak - 1-2 st. lugë.
- për mbushjen:
- gjizë me përmbajtje të mesme yndyre - rreth 200-300 g;
- krem me përmbajtje yndyre natyrore prej rreth 35% - 100-150 ml;
- qershi i vensitur (jo i holluar me ujë), rrush pa fara - rreth 300 g;
- vezë veze veze e vezëve të pulave - 2-4 copë;
- disa sheqer;
- një përzierje e sheqerit me pluhur me misër - një sasi të vogël për të rregulluar densitetin e mbushjes.
preparat
Shosheni miellin në një tas, bëni një zakon dhe shtoni gjalpë të zbutur, pluhur sheqeri, vezë, kripë, sode, vanilje, raki. E pra, por mos hezitoni të gatuani brumin (mund ta përzierni me shpejtësi të ulët). Brumë nuk duhet të jetë ngjitet. Ne hedhim pjesën më të madhe të brumit në një shtresë, të cilën e përhapim në një fletë pjekjeje të pjekur me letër pjekjeje (është më mirë të lëmë letrën me gjalpë të shkrirë me një furçë). Ne formojmë buzën, mbulojmë me një film dhe e vendosim në një vend të freskët për të paktën 40-60 minuta. Duhet të ketë një copë të vogël brumi.
Përgatitja e mbushjes. Manaferrat e shpëlara të lehta me spërkatën me sheqer, kur e lënë lëngun - bashkojnë atë, shtoni në manaferrat një përzierje niseshte me sheqer pluhur, yolks. Ne e përgatisim kremën e gjizës nga gjizë me krem dhe shtojmë në mbushjen e frutave. Butësisht mix. Korrigjoni dendësinë e një përzierjeje të sheqerit dhe niseshtës së pluhur.
Në kohën e duhur, mbushni në mënyrë të barabartë substancën me byrek me mbushje, nga brumë mbetet ne kryerjen e një rrjeti, bashkëngjitur vija në kufi. Ne piqem crozat në një furrë preheated për rreth 30-40 minuta. Brumë duhet të ketë një ngjyrë të bukur të artë. Para se të prerë, lehtë cool.
Ne shërbejmë crozatu me kafe, është e mundur me çaj. Ju gjithashtu mund të shërbeni disa pije, mundësisht italiane.
Duke ndjekur afërsisht të njëjtën recetë, është e mundur që të përgatitet një kërpudha me qershi dhe mollë ose me qershi dhe Kastrati - gjithashtu një kombinim i mirë.