Mish derri është e mirë për shkak se ajo pranon një numër të madh shije në lagje: salcat e ëmbël, të kripura, të mprehta dhe të thartura vetëm theksojnë mishin e butë, duke e lejuar atë të shfaqet në pjatë në maksimum. Dhe nëse receta për një shish kebab klasik nga mish derri është i njohur për pothuajse të gjithë, atëherë paksa më shumë ekzotike dhe origjinale për disa arsye mbeten pa u vënë re.
Recetë për mish derri shish kebab në stilin aziatik
Kuzhina aziatike është veçanërisht e njohur për dashurinë e saj për mish derri dhe një kombinim të mishit të derrit me salcat e ëmbël dhe të lagësht. Çdo tifoz i kuzhinës orientale e di mirë recetë e mishit në lustër të salcës teriyaki, dhe pikërisht kjo do të flasim për të ardhmen.
përbërësit:
- niseshte - 15 g;
- supë viçi - 450 ml;
- salcë soje - 35 ml;
- sheqer - 7 g;
- rrënjë xhenxhefil i integruar - 4 g;
- karafil hudhër - 2 copë.
- fileto derri - 580 g.
preparat
Fillojmë me përgatitjen e një versioni në shtëpi të salcës Teriyaki, e cila do të bëhet një lustër mahnitëse për mishin tonë. Për të përgatitur salcën, holloni niseshtën në supë të ftohtë në mënyrë që të mos mbeten gunga në zgjidhje, pastaj përziejeni supë me salcë soje, shtoni xhenxhefil dhe hudhra kaloi nëpër shtyp dhe vendoseni përzierjen në zjarr të mesëm. Ndërsa nxitje, prisni derisa salcë thickens, dhe pastaj hiqni atë nga pjatë.
Në skewers ose skewers, string kube të derri. Ju mund të alternoni mish me qepë, kërpudha ose feta piper të ëmbël. Vendi shish kebabs mbi qymyr dhe kuzhinier si zakonisht, periodikisht lubricating salcë.
Shish kebab djathë me lëng djathi - recetë
Marinata e saktë është pengu kryesor i mishit të shijshëm dhe të lëngshëm. Me "të drejtën" kuptojmë një që nuk do të mbingarkojë mishin, por përkundrazi do ta bëjë pak më shumë yndyrë dhe kalori, por aq të shijshëm.
përbërësit:
- derri - 1,7 kg;
- majonezë - 55 g;
- qimnon terren - 3 g;
- karafil hudhër - 3 copë.
- paprika e tokës - 5 g;
- një bandë e majdanoz të freskët;
- qepë e bardhë - 80 g.
preparat
Pas lëshimit të mishit të derrit nga filmat e venitur, dhe prerja e tij në kube, përzieni mishin me majonezë, kaluan përmes shtypit me hudhra, erëra të tokës, herbs dhe qepë të copëtuar. Mbuloni enën me kapak të mishit dhe lini në frigorifer. Marinimi i shish kebab nga mish derri do të marrë nga një orë në 9 orë, në varësi të sa kohë keni. Pas kësaj mishi si zakonisht mund të jetë i lidhur në skewers dhe vendosur për tiganisje mbi thëngjill.
Skewers e mishit të derrit me uthull
Përgjithësisht besohet se acidi është i aftë jo vetëm për të shtypur fibrat e mishit, por edhe për t'i bërë ato më të ndjeshme. Kjo është arsyeja pse shumë amviset preferojnë marinada të lehta bazuar në uthull ose lëng agrume, në vend të analogëve yndyrorë nga salçi ose majonezë.
përbërësit:
- derri - 580 g;
- uthull musht molle - 65 ml;
- Organi i thatë - 5 g;
- vaj ulliri - 65 ml;
- qimnon terren - 3 g;
- karafil hudhër - 3-4 copë;
- majdanoz ose koriandër;
- mjaltë - 12 g;
- perime të freskëta.
preparat
Pastrimi i derrit nga filmat, jeta dhe yndyra e tepërt, prerë mishin në kube me një anë prej rreth 2.5-3 cm.