Tortë e profiteroles quhet "Crockembush" dhe përfaqëson një numër të madh profiteroles, të fiksuara rreth një baze formë konike dhe të mbuluara me karamel, çokollatë, arra, lule dhe dekorime të tjera ushqimore dhe jo shumë të dendura. Ky ëmbëlsirë konsiderohet si një alternativë për tortën e dasmës, por mund të përgatitet për nder të çdo pushimi.
Cake nga profiteroles "Crockembush"
Ne kemi përshkruar tashmë recetë e profiteroles dhe krem për ta në materialet tona më shumë se një herë, kështu që ju mund të përdorni çdo recetë shitëse dhe rillogaritur atë në përputhje me madhësinë e dëshiruar të tortës. Ne do ta bëjmë këtë tortë nga profiteroles me krem karamel, por mbushja mund të jetë qumësht i kondensuar, krem djathi ose krem.
përbërësit:
- profiteroles - 12 copë;
- sheqer 840 g;
- uji 330 ml.
preparat
Nga 2/3 e të gjithë sheqerit dhe ujit (640 g dhe 240 ml, përkatësisht) kuzhinier karamel. Cook atë në ngrohjes mesme, pa nxitje, rreth 25 minuta. Profiteroles përfunduar janë zhytur në karamel, e tepërt është krehur off dhe lejohet të thatë. Shtoni eshtrat e sheqerit dhe ujit në eshtrat e karamelës në tigan, kuzhinierini karamelën për një tjetër 10 minuta dhe e përdoreni për të bashkuar fundin e profiteroles në kon. Kur të gjitha profiteroles janë fikse, dip në plug karamel dhe në një lëvizje rrethore sasi e vogël temat e ëmbël mbi sipërfaqe.
Cake me qershi dhe profiteroles brenda - recetë
Përveç "Crokembush" klasik, profiteroles gjithashtu mund të përdoret për gatim më të zakonshëm dhe të thjeshtë ëmbëlsira me një bazë biskotë.
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 125 g;
- miell-125 g;
- pluhur pjekje - 5 g;
- krem i yndyrshëm - 600 ml;
- qershi të konservuara - 840 g;
- çokollatë - 210 g;
- fletë xhelatine;
- petals bajame - 50 g;
- profiteroles - 10 copë.
preparat
Kthejeni vezët dhe sheqerin në një masë të bardhë të butë. Për masën që rezulton, shtoni miellin e përzier me pluhurin e pjekjes, pastaj shpërndani gjithçka në një formë prej 20 cm dhe piqni për 15 minuta në 180 gradë.
Vendos biskotën në bazën e mykut. Në krye, vendosni profiteroles dhe mbush ato me qershi, para-pirja e fundit me një fletë ngjyhet xhelatinë. Lëreni gjithçka për të ngrirë në të ftohtë, dhe pastaj hiqni nga myku, mbuloni me krem dhe dekoroni me petale bajame. Ri-ftoheni ëmbëlsirën, derdhni majën me çokollatë të shkrirë të ngrohtë dhe nëse dëshironi, plotësoni dekorin me profiterolet e mbetura dhe gjethe bajame.